Champignons bir çoxunun sevimli məhsuludur. Bu göbələklər istənilən yemək dadını, kartof, şorba və ya hətta makaron olmağı bacarır. Şampinonlardan göbələk sosunu necə hazırlamaq olar, aşağıda oxuyun.
Şampinonlardan kremli göbələk sousu üçün resept
Tərkibi:
- şampinonlar təzə - 150 g;
- soğan - 90 g;
- krem 10% - 200 ml;
- təbii yağ - 50 g;
- cevizli grated - çimdik;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- qatlanan qat-qat pendir - 30 g;
- duz;
- Təzə təzə limon suyu - 20 ml;
- bibər.
Hazırlıq
Qızdırılmış qızartma qabda bir kərə yağı əridir. Bu vaxt, bir az soğan parçalayın. Yağ eriydikdə, bir ray, duz, bibər və saqqız verin. Yuyulmuş və qurudulmuş göbələklər plitələrə kəsilir. Bir daha homogen sous almaq istəyirsinizsə, sonra göbələk kəsilmiş və melenko bilər. Göbələklərin rouge qədər soğan ilə qızardın. Sonra dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin. Həm də əzilmiş sarımsaq və qızardılmış ceviz qoyun. Kızartma qabının məzmunu qarışıqdır, sobadan təxminən 15 dəqiqə dayanırıq ki, göbələklərdən gələn kremli göbələk sousu bir qədər qalın. Sonra grated pendir əlavə, tez qarışdırın, limon suyu tökülür və yanğını söndürün.
Şampinonlar və xama ilə sous
Tərkibi:
- şampignonlar - 200 q;
- soğan - 90 g;
- un - 20 g;
- qaymaqlı krem 15% - 110 ml;
- duz - bir çimdik;
- Qaymaqlı bitki yağı - 40 ml.
Hazırlıq
Champignons diqqətlə yuyur və qurur. Soyuq soğan yarım üzüklərlə parçalanır. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Biz onda soğan qoyduq və şəffaf bir dövlətə qovurduq. Mantarlar dilimlərə kəsilmiş və qovurma qabına əlavə olunmalıdır. Onlar qırışmazdan sonra yuxudan unu silkələyir və hərtərəfli qarışdırırıq. Xama əlavə edin, təxminən bir dəqiqə duz əlavə edin, qarışdırın və bişirin. Nəticədə kütlə çox qalınsa, bir az su tökün. Sonra qaymaqlı göbələk bir qarışdırıcıya köçürülür və homojen qədər döyünür. Şampinonların sousu makaron, qaynadılmış kartof və hətta qarğıdalı üçün idealdır.
Donuz və şampinon ilə sous
Tərkibi:
- şampinonlar - 400 g;
- pastırma - 100 g;
- un - ½ tbsp. qaşıqlar;
- krem 15% - 100 ml;
- duz;
- Təzə təzə limon suyu - 20 ml;
- bibər.
Hazırlıq
Yuyulmuş göbələklər plitələrə kəsilir. Donuzdan qovun və pandə qoyun. Salatanın yüksək temperaturda qızardığı qədər qovur. Bundan sonra, qırmızı çörəkləri götürə bilərik, göbələkləri eyni qızartma qabına qoyub dəqiqələrlə qızardın. Biz göbələklərin bir qismini buraxdıq, qalanını blenderə qoyduq, krem-limon suyuna dökək, un qoyduq və hamısını döydük. Nəticədə kütləvi qayaya yenidən qaytarılır. Daimi qarışdırmaqla, qalınlığa qədər qaynadın. Sonra təxirə salınmış göbələklər, çatlaqları əlavə edin və sevimli yeməyi ilə birlikdə xidmət edin.