Yəqin ki, ən məşhur yaz tərəvəzlərindən birini - zucchini, hətta xam şəklində yeyə biləcəyini öyrənməkdən təəccüblənəcəksiniz. Üstəlik, xam çobanyastığı göz qabağındakı və çox xoş bir dadı var, maraqlı bir toxuma, asanlıqla sindirilir və istilik müalicəsi deyil, öz faydalarından daha çox verir.
Çörək zucchini salatı - resept
Tərkibi:
- zucchini - 470 g;
- qaynadılmış noxud - 1 1/2 st .;
- bənövşəyi soğan - 35 g;
- şirin bibər - 70 q;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- limon suyu - 30 ml;
- Balsamik sirkə - 30 ml;
- təzə otlar (nanə, fesleğen, oregano).
Hazırlıq
Şirin bənövşəyi soğan və bibər yarım döngələri incə və zucchini - yarım dəzgahlar. Hazırlanmış tərəvəzləri qaynar noxudlarla qarışdırın, təzə otlar ilə birlikdə salat qabına qoyun. Doğranmış sarımsaq, limon şirəsi və balzamdan basit bir sarğı hazırlayın. Turş sousunda ləzzət və yumşaqlıq üçün bir az yağ tökmək olar. Hazır salat dərhal nümunə oluna bilər, ancaq tərəvəzlərin sousu ilə batırılmış və yüngül şəkildə marinad edilməklə xidmət vermədən ən azı 6 saat bişirmək daha yaxşıdır.
Gənc çuğundavrandan salat
Tərkibi:
- gənc zucchini - 120 g;
- gənc kök - 120 g;
- bir ovuc fasiləsi dalağı;
- bənövşəyi kələm - 140 g;
- yaşıl soğan lələkləri - 3 ədəd;
- yaşıl təzə cəfəri;
- 1/2 limon suyu;
- soya sousu - 10 ml;
- bitki yağı - 15 ml;
- sarımsaq cilası - 1 ədəd.
Hazırlıq
Qaşıq və yerköküləri incə çubuqlarla kəsin, tərəvəzləri doğranmış kələm yarpağı və lobya lələkləri ilə qarışdırın. Təzə qarışığı otlar ilə doldurun və yanacaq doldurmağa başlayın. Doldurmaq üçün limon suyu soya sousu, doğranmış sarımsaq xəmir və bitki yağı ilə qamçılayın. Paltar salatını duz və dərhal xidmət edin.
Bal ilə xam salat salatası
Tərkibi:
- zucchini - 360 q;
- albalı pomidorları - 2 hovuzu;
- turp - 70 g;
- bir dəstə fesleğen yaprakları;
- şərab sirkəsi - 15 ml;
- Dijon xardal - 10 g;
- bal - 5 g;
- limon suyu - 15 ml;
- zeytun yağı - 30 ml.
Hazırlıq
Zucchini, uzun bir əriştə almaq üçün uzunluğu incə zolaqları kəsdirir. Balqabaq əriştəçini duzla tutaraq yarım saat tərk edin ki, bitkilərin artıq maye çıxartmasına icazə verin. Əriştə sıxıb onu yarım gilas pomidor və qırmızı turp dairələri ilə birlikdə salat qabına qoyun. Fesleğen yaprakları ilə tərəvəzləri əlavə edin və doldurun. Yağ doldurulması üçün limon şirəsini zeytun yağı, bal və xardal ilə qarışdırın - hazırdır! Yeməyi doldurun və yazı bir plaka üzərinə təəccübləndirin.
Koreya yerkökü və toyuq ilə xəm salatı salatası
Tərkibi:
- zucchini - 210 q;
- yerkökü Koreya - 80 g;
- qırmızı kələm - 90 g;
- bir ovuc fasiləsi dalağı;
- şirin bibər - 60 g;
- təzə xiyar - 90 q;
- yaşıl soğan lələkləri, koridor yarpağı - dadmaq;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- peanut neft - 70 qr;
- soya sousu - 60 ml;
- su 60 ml;
- ağcaqayın şərbəti - 60 ml;
- əhəng suyu - 55 ml;
- ızgaralı zəncəfil - 1 tsp.
Hazırlıq
Zucchini və təzə xiyar köməyi ilə tərəvəzləri artıq nəmdən silmək və Koreya yerkökü, yarımbəndli şirin bibər və göyərti ilə qarışdırın. Su ilə fıstıq yağı və ağcaqayın siropu qamçı. Zəncəfil, limon suyu və sarımsaq pastası ilə sarğı əlavə edin. Tərəvəz, qarışıq və dad mövsümü.
Xiyar salatası
Tərkibi:
- zucchini - 120 g;
- pomidor - 80 g;
- təzə xiyar - 80 g;
- Yunan yoğurt - 40 q;
- limon suyu - 15 ml;
- təzə arpacıq - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq çivəyi;
- Torpaq kimyonu və corianander - çimdiklə.
Hazırlıq
Bir tərəvəz "əriştə" etmək üçün xırıltı və skulayağı incə zolaqlar boyunca kəsdirin. Pomidor əlavə edin. Yakıtı doldurmaq üçün yoğurtu limon suyu, dibə, doğranmış sarımsaq, kimyon və koridorla birləşdirin. Yağurt sousu ilə salat mövsümü və xidmət.