Yumurta ev istehsalı əriştə bu anda lazım deyil. Təzə hazırlanmış əriştə istehsalçılarının pərəstişkarları hər hansı bir ölçüdə və şəklində təzə makaron təklif edirlər, lakin qalanları istənilən mağazada münasib qiymətə köhnə qurudulmuş briketlər əldə edə bilərlər. Bu reseptlər, daha doğrusu, test ilə işləməkdə öz bacarıqlarını test etmək istəyən və ya hələ bazarda olmayan unikal ləzzət birləşmələri yaratmaq istəyən kulinariya meraklılarına yönəldilmişdir.
Yumurta əriştə - resept
Yalnız unikal sort və unun ununu ehtiva edən klassik reseptlə başlayaq. Belə xəmirdən hazırlanan makaron olduqca sıx olur və şəkili yaxşı saxlayır, qaynar deyil, lakin çoxlu sayda sarımsaqların bolca olması səbəbindən xoş bir sarımtıl rəngə sahibdir.
Tərkibi:
- un - 255 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- yumurta sarısı - 4 ədəd.
Hazırlıq
Unun keyfiyyətinə əmin olmadıqda, əvvəlcədən silmək daha yaxşıdır və sonra yaxşı bir çimdik duz ilə qarışdırın. Birbaşa iş yerində hərəkət edə bilər, üzərinə sərt bir xəmir qarışdırmaq üçün daha rahat olacaq. Yumurtaları bütün yumurta ilə qarışdırın və daha əvvəl unun təpə mərkəzində hazırlanmış çuxuruna tökün. Undən kənarlardan toplanaraq, xəmir meydana gətirən maddələrin qarışdırılmasına başlayın. Uzun müddət yoğurmaq asan olmayacaq, lakin süni filamentləri gücləndirmək lazımdır. 5-10 dəqiqə qarışdırmaya davam edin, sonra xəmirləri yarım saat soyuqda buraxın.
Yuvarlaqlaşdırmaq üçün makaron üçün bir maşın olması rahatdır, ancaq bir yuvarlanan pinlə bir neçə güclü əllərinizlə edə bilərsiniz. İncə xəmirin yuyulmasını, rulondan yuvarlatmaq və əriştə kəsmək.
Yumurta ərişiliyini nə qədər bişirmək üçün onun qalınlığına asılıdır, incə lentlər duzlu qaynar suda və ya suda yarım dəqiqədən çox bişirilməlidir.
Ev egg noodles - resept
Çəhrayı makaron, plastinkada daha canlı görünür və orijinaldir və göz tutulur. Boya olaraq təbii bitki şirələrindən istifadə etməyi məsləhət görürük, bizim vəziyyətimizdə - ispanaq şirəsi.
Tərkibi:
- un - 255 qr;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 45 ml;
- ispanaq suyu - 115 ml.
Hazırlıq
Siftli unun bir təpəsində bir çuxur hazırlayın və ispanaq suyu ilə yağ əlavə edin. Zeytun yağı əlavə edin və tədricən qarışdırmağa başlayın, unun kənarından alın. Hamuru bir qida prosessoru ilə yaxud əl ilə ən azı 10 dəqiqə işləyin, daha sonra soyuqdəyməyə buraxın, filmin bir təbəqəsini bağlayın. Yaşı xəmir nazik yuvarlanır və istənilən genişlikdə əriştə verilir. Dərhal bişirilir və ya qurudulur.
Toyuq ilə yumurta əriştə bişirmək üçün necə?
Biz artıq evdə hazırlanmış əriştə iki növ var, yalnız nə və nə qablar xidmət üçün müəyyən qalır.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1,2 kq;
- brokoli - 270 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- rozmarin və oregano filialı;
- soğan göyərti - 3-4 lələk;
- un - 25 g;
- süd - 410 ml;
- limon suyu - dadmaq;
- pomidor - 1 ədəd;
- təravətli Parmesan - 45 g;
- təzə əriştə - 310 q.
Hazırlıq
Toyuq filesi, şeritler halinde kesilmiş ve parçaları dışarı tutmadığı kadar hızlıca kızartın. Bir qızartı qabda brokkoli çiçəkləri yerləşdirin, bir az su tökün və yumşaq qədər yumuşatın. Brokolini toyuqa köçürün. Eyni qabda un qovurub südlə seyrək. Hazırlanan qarışıq mövsümünü hazırlayın və preparatın ortasında oregano və bibərini yarpaqları əlavə etməyi unutmadan qalınca qədər qaynatmaq üçün buraxın. Hazırlanmış sousu limon suyu ilə yuyun və hər şeyi toyuq, brokoli və qızardılmış pendir ilə qarışdırın. Təzə dəmlənmiş əriştə əlavə edin və hər şeyi istidən çıxarın. Yumurtalı əriştə hazırlanmış yeməyi otlar və təzə pomidor dilimləri ilə rahatlayın.