Ənənəvi olaraq un məhsulu buğda unundan hazırlanır. Lakin Cənub-Şərqi Asiya xalqı düyü ununu üstün tutur. Bu, çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, daha çox dərəcədə daha çoxdur və ona olan məhəbbət səbəb olur. Un unu düyü ilə əldə edilir. Çox tez-tez xammal bir ağ zəmin və ya qəhvəyi müxtəlifdir.
Pirin ununun xüsusiyyətləri
Pirinç ununun tərkibi (100 qrama görə) 80.13 qram karbohidrat , 5.95 qram protein və 1.42 qram yağ ehtiva edir. Bundan əlavə, bu məhsul B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP və E vitaminləri, həmçinin makro və iz elementləri - fosfor, kalium, magnezium, kalsium, manqan, sink, dəmir, mis və selenyum ilə zəngindir.
Çörək ununun faydası və zərər
Çörək ununun faydası, insan orqanının tam işləməsi üçün lazım olan tam bir amin turşusu tərkibinə malik olan bitki mənşəli proteinə aiddir.
Çörək ununun faydalı xüsusiyyətlərindən, onun hipoalerjeniyasını qeyd etmək olar, bu da bu məhsulu diyet qidalanmasında istifadə etməyə imkan verir. Bu, özündə soyuqluq olmaması ilə izah edilə bilər ki, bu da hətta sağlam insanların həzm sisteminə zərər verə bilər ki, bu da susuzluq, ürək çatışmazlığı, kabızlık, ishal və digər xəstəliklərə səbəb olur.
Çörək unundan hazırlanan məhsullar ürək-damar və böyrək xəstəlikləri, kronik mərhələdə enterokolit və mədə ülserinin iştirakı ilə dietə daxil edilməlidir. Çörək ununun bir hissəsi olan nişasta sayəsində, zəif toxunulmazlığı olan idmançılar və insanlar üçün çox faydalıdır.
Çörəyi itirərkən düyü unundan məhsullar çox məşhurdur. İstifadəsi onların əldə etdiyi enerjiyi azaltmadan insan şəkər və yağlara olan tələbatını azaldır. B vitaminləri vacibdir
Çörəyin ununun zərəri A və C vitaminlərinin olmamasıdır. Buna görə də bu məhsulu diabet və piylənmə üçün istifadə etmək tövsiyə edilmir. Bundan əlavə, düyü unu qəbizlik səbəb ola bilər. Bundan əlavə, məhsullar kişilərdə və kişilərdə cinsi funksiya pozuntusu olan kişilərə və mədə kolikasiyasından əziyyət çəkməyəcəkdir.