Uzun müddətdir amerikalı hindilər tərəfindən istifadə edilən bibər "qırmızı" sözündən çili deyildi. Bu söz Aztek lehçələrindən birində səslənir. Kakao, vanil və bibər "chokolatl" adlandırılan haşiyələnmiş ədviyyatlı bir içki işlətdikdən sonra, böyük səyyah ədviyyə çox tez bir zamanda pərəstişkarlarını tapdıqları Avropaya tapmağı qərara aldı. Bədənin isti biberləri üçün çox faydalıdır ki, onun təsvirləri qədim Azteklərin məbəd basqında da qorunub saxlansa, indi düşünürük.
İsti bibər yeməkdə istifadə olunur. Bu rəngli Meksikalı qida əsasını təşkil edir, Hindistanın kəskin köri hissəsidir, Tabasco , Tkemali, Adjika və s. Souslarına əlavə edilir.
İsti bibər üçün nə faydalıdır?
- Çox sayda beta-karoten qırmızı bibər, B vitaminləri damarların vəziyyətini yaxşılaşdırır.
- Acı bibərdə C vitamini limon kimi demək olar ki, iki dəfə çoxdur. Üstəlik, yetkin qırmızı bibərdə (vitamin C) yaşıldan çox dəfə çoxdur. Bildiyiniz kimi, C vitamini soyuqdəymələrə qarşı mübarizədə ən yaxşı yardımçıdır.
- Bu ədviyyə dəridə tibbdə istifadə olunur. Balqabaqın yanğın dadını verən capsaicinin yüksək tərkibi patogenlər və viruslara qarşı etibarlı bir qorunur. Yemək olaraq istifadə edərək, bir epidemiya zamanı özünüzü infeksiyadan qoruya bilər, vücudun toxunulmazlığını artırırsınız.
- Balqabaq qırmızı biberi olan tinctures, yamalar, məlhəmlərdən istifadə, birgə və əzələ ağrını neytrallaşdırır. Uzun müddətdir bilikdə farmakologiyada və müvəffəqiyyətli bir kapsaisin analjezik istehsalı üçün istifadə edilir.
- Pəhrizdə qırmızı bibərdən makul istifadə iştahı artırır, mədə-bağırsaq traktının işini stimullaşdırır, safra kesesinin və qaraciyərin işlənməsini artırır.
Kontrendikasyonlar
Ancaq, yaşıl bibər nədir və necə faydalıdır, hələ də tətbiqində diqqətli olmalısan. Böyük dozalarda daxili orqanların mukozasına zərər verə bilər və bir peptik ülser meydana gətirir. Ən azı bibərdən yanan hissi neytrallaşdırmaq üçün su içməyin, az qatıq yeyin və ya süd içmək yaxşıdır.