Koreya mətbəxi müxtəlif qablar yemək üçün müxtəlifliyi və qeyri-adi yanaşmaları ilə məşhurdur. Ümumiyyətlə, Koreya qidası kifayət qədər kəskindir, ədviyyat, xüsusilə qırmızı bibər (yalnız XVI əsrdə Portuqaliya tərəfindən idxal olunur) hazırlanarkən bolca istifadə olunur və isti və nəmli bir mühitdə uzun müddət qidaları saxlayır. Bibərin istifadəsi sayəsində, bir çox Koreya yeməkləri xarakterik qırmızı-narıncı çalarları var. Sarımsaq və soya sousları da geniş istifadə olunur. Koreya kulinariya ənənələrində kəskin tərəvəz qəlyanaltıları xüsusilə pomidorlardan qəlyanaltılar gətirir. Koreyada müxtəlif növlərdə pomidor: qırmızı, olgun, çəhrayı, sarı və yaşıl - hər zamanki gündəlik menyularımızın yeməklərinə yaxşı bir alternativ olacaq.
Koreyada pomidor hazırlamaq öyrənmək, qonaqları və evlərini təəccübləndirə bilərsiniz. Koreya üslubunda pomidorlardan yüngül ədviyyəli salatlar Asiya üslubunda partiyaya uyğun və isti mövsümdə təsadüfi bir masada uyğun olacaqdır.
Koreya pomidorları - resept
Bu qəlyanaltı kəskin-asma-şirin dadı var. Siz əvvəlcədən bişirmək, buzdolabına qoymaq və işdən və ya gözlənilməz qonaqların görünüşündən asılı olaraq, artıq bir başlanğıc üçün masa üzərində nə qoyulacaqsınız. Ideal olaraq, duz və susam yağı bir Asiya dükanında, supermarket şöbəsində və ya Asiya bazarında alınmalıdır.
Tərkibi:
- pomidor yetişdi - 2 kq;
- müxtəlif rəngli bibər - 4 ədəd;
- bibər qırmızı ədviyyatlı - 1-2 ədəd;
- sarımsaq - 8-12 dentikül;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 4 tbsp. qaşıqlar;
- susam yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə 6 və ya 9% - 1 osh qram. qaşıq;
- təzə yer horseradish - 1 osh qastarmadan. qaşıq;
- Yeşilliklər fərqlidir (dillə, maydanoz və s.).
Hazırlıq
Şirin və isti acı bibər, eləcə də sarımsaq bir ətli dəyirmanda köçürülür. Bu qarışığa şəkər, yağ, duz, sirkə və yoğrulmuş göyərti əlavə edin. Qarışdırın.
Pomidor böyük deyilsə, pomidor yuyulur, dilim kəsilir, sonra hər pomidoru yarımda və ya dörd hissəyə kəsmək kifayətdir.
Müvafiq ölçüdə və ya bir konteynerdə qabıqlı horseradish, aşağı üst qoymaq - bir pomidor qat və leysan tökmək. Sonra növbəti qat qoyun və yenidən doldurun. Prinsipcə, sadəcə pomidor qoymaq və doldurmaq ilə üst üzərində tökmək bilər. Konteyner qapağı ilə sıx bağlayın və soyuducuya qoyun. Zaman zaman biz onu işə salırıq. 8-12 saat sonra qəlyanaltı hazırdır.
Koreyada Yaşıl Pomidor
Tərkibi (2 litr üçün):
- kiçik yaşıl pomidor - 2 kq;
- soğan - 3-5 ədəd;
- şirin bibər - 4-5 ədəd;
- bibər, ədviyyatlı təzə - 2 ədəd, qırmızı və yaşıl;
- sarımsaq - 12-16 dentikül;
Tərəvəz üçün:
- bitki yağı - 30 ml;
- şəkər - 2-4 qaşıq;
- duz - 2-4 qaşıq;
- su - təxminən 800 ml;
- Yaşıllıq gövdəsi ilə fərqlənir.
Hazırlıq
Kassaların altındakı yeşilliklər qoyduq. Ən yaxşı - təmiz yuyulur tərəvəzlər: soğan, üzüklər, bibər - dörddə, pomidor, bir neçə yerlərdə bir dişlək ilə pozulmuş, sarımsaq və isti bibər - bütöv. Suyu qaynayın və yağ, duz, şəkər, sirkə əlavə edin. Tuz və şəkər tamamilə həll edilməlidir. Canın məzmunu ilə isti marinadı doldurun. 10 dəqiqə sterilizasiya edin, kıvırın və dönün. İsti örtüyü ilə əhatə edin.
Dad çox xüsusi olacaq.
Koreya üslubunda hazırlanmış başqa tərəvəz tərtibləri: ağ kələm , rəng , Peking və ya yerkökü ilə özünüzə və yaxınlarınıza da xahiş edə bilərsiniz.