İlk kurslarımız pəhrizimizdə olmalıdır. Mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır və bədəni istədiyiniz rejimi tənzimləyir. İndi biz sizə adi şorbaya alternativ təklif edəcəyik və şorbanı pişmiş ilə bişirmək istərdik.
Bavyera üslubunda şorba ilə şorba
Tərkibi:
- yaşıl noxud - 400 g;
- havuç - 300 g;
- soğan - 100 g;
- toyuq sucukları - 150 g;
- un - 50 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, bibər, yaşıl soğan - dadmaq.
Hazırlıq
Yerkökülər, soğan incə qırıqlar kəsilmişdir. Əvvəlcə qaynar suya yaşıl noxud tökün, bir neçə dəqiqə sonra havuç və 10 dəqiqə ilə soğan əlavə edin.
Bununla birlikdə, yumurta çırpın, 100 ml su əlavə edin, bir çimdik duz və un əlavə edin, xəmirdən bir qədər qalın pancake yoğurun. Kolbasalar dairələrə bölünür, hazırlanmış qarışıqları duzlayır və şorbaya qoyuruq. Bitmiş püresi səthə çatıb. Ən sonunda duz, bibər, zeytun yağı əlavə edin. Sosisli şorbaların hər birində bir masada xidmət edərkən , doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.
Köfte ilə toyuq çorbası - resept
Tərkibi:
- broth toyuq - 2 litr;
- qaynadılmış toyuq əti - 300 q;
- un - 100 g;
- su 100 ml;
- bitki yağı - 50 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- dodaqların göyərti, cəfəri - 50 g;
- duz, yer qırmızı bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Kiçik bir qazanda 100 ml su tökün, 50 ml bitki yağı, un və bir çimdik duz əlavə edin, qarışığı bir qaynadək gətirin. Sonra xəmir soyudulur və təxminən bir saat buzdolabında təmizlənir və sonra 2 döyülmüş yumurta ilə qarışdırılır.
Qaynadılmış toyuq əti bir qayçı ətindən keçirilir və döyülmüş yumurta ilə qarışdırılır. Xəmir 2 hissəyə bölünür. Onlardan biri yarısı kəsilmiş yeşillik ilə, ikincisi isə qırmızı bibər ilə qarışdırılır. Bir çay qaşığı ilə xəmir götürün və qaynadılmış toyuq çörəkinə buraxın. Eynilə, biz də toyuq süpürgəsi ilə eyni şeyi edirik. Küftə və köftələr hazır olduqda, səthinə səpilirlər. Çorba doğranmış otlar ilə köfte və köftə ilə çiləyiniz və masaya xidmət edin.
Pendir püresi ilə şorba
Tərkibi:
- toyuq göbələkləri - 2 ədəd;
- pendir curd - 150 g;
- zeytun yağı - 2 çay qaşığı;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- un - 30 g;
- haşlanmış pendir - 40 qr;
- çınqıl yeşil cəfəri - 1 tbsp. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, yerə qara bibər, zerdeçal, kəpək yarpağı - dadmaq;
- su - 1,5 litr.
Hazırlıq
Toyuq filesi yuyulur, su ilə doludur və atəşə verilir, su qaynatır, birləşdirir, yenə soyuq su tökün və yenə yanğına qoyun. Çörək yarpağı əlavə edin və toyuq hazır olana qədər bişirin. Ət hazır olduqda, biz onu çıxarırıq, kublara kəsdik və bir kənara qoyduq. Kase, yayılmış püresi peyniri, sarımsağı mətbuatdan keçirin və zeytun yağı ilə qızıl qədər qızartın. Bir az soyuduğunda, kərə yağı pendirinə əlavə edin, qarışdırın, sonra tomat pastası, doğranmış maydanoz, pendir, yumurta və un əlavə edin.
Hamur yoğurun, orta sıxlıq olmalıdır. Qaynar suda, bir çay qaşığı xəmir yayaraq, zərəcəmə əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. Köpüklər səthi olmalıdır. Bibər əlavə edin, kublar, tavuk ətini şorba içərisinə əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Pendir püresi ilə hazırlanan toyuq çorbası dərhal masaya xidmət edə bilər.
Kartof püresi ilə şorba
Tərkibi:
- toyuq əti - 0,5 kq;
- qaynadılmış kartof - 700 g;
- xam havuç - 1 ədəd;
- qaynadılmış yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, ədviyyat, otlar - dadmaq;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Ət duzlu suda bişmiş qədər qaynadılır.
Bu vaxt, pasta üçün xəmir hazırlayır - qaynadılmış kartof və yerkökü bir orta çaydanı üzərinə sürüşdürərək çırpılmış otlar, duz, ədviyyat, un və yumurta əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Pişirmə qovurma: bitki yağı ilə qızartmaq, doğranmış soğan və yerkökü. Hazır ət çörəkdən çıxarılır və ezilmiş, bir qaşıq qaynadılmış maye içərisində, birdən pomidor düşür, birdən-birə yayılırsa unu əlavə etməliyik. Bütün kökləri üzüldükdə qovurma və doğranmış ətləri əlavə edin və qaynağa gətirin. Çörək ilə dadlı şorbada olan hər bir plastanda, xama əlavə edin və masaya xidmət edirik.