Kartof ilə toyuq bütün zamanların ən məşhur gastronomik dueti adlandırmaq olar. Yalnız bir çox müxtəlif yeməklər bu mövcud maddələrdən birinə əsaslanır və hər bir reseptlər toyuq və kartofun yeni damaq palitrası hissəsini təşkil edir. Bu materialı kartof ilə toyuq ragutunun hazırlanmasına dair ətraflı məlumat verməyə qərar verdik.
Qovluq və toyuq ilə kartof bişirilir
Tərkibi:
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- zəncəfil uzunluğu 2,5 sm olan bir parça;
- soğan - 180 qr;
- yağ - 35 g;
- un - 35 q;
- köri yeri - 2 çay qaşığı;
- toyuq çörəyi - 640 ml;
- Worcester sousu - 30 ml;
- şirənin içində pomidor - 410 g;
- toyuq - 480 q;
- kartof - 130 qr;
- zucchini - 180 q;
- havuç - 90 q.
Hazırlıq
Zərərli və sarımsaqlı soğanlara son qoyun, aromaya icazə verməyincə. Qızardılmış qabda 35-40 ml su əlavə edin və karamelize etmək üçün soğanı tərk edin. Ayrılan unu əridilmiş yağa qızardın, qarışığa qarışdırın tozunu əlavə edin və makaranı soğanla birləşdirin. Bütün toyuq suyunu duzlayaraq, Worcestersky sousunu, pomidorları, kabuğu, kartof və yerkökü əlavə edin, kublar ilə maddələr hazırlayın. Yeməklərin altındakı istiliyi azaltın və təxminən yarım saat boyunca qişanın altından qaynadılmasına icazə verin, belə ki, ət soslu ədviyyatlı dadı udub, tərəvəz yumşaq olsun. Hazırlanmış süfrəyə bişmiş düyü bir şirkətdə tövsiyə olunur.
Kartof və kələm ilə toyuq bişirilir
Tərkibi:
- soğan - 75 g;
- sarımsaq dişləri - 6 ədəd;
- toyuq əti - 900 q;
- Quru tərəvəz, rozmarin, çili - 1 çay qaşığı üçün;
- toyuq çörəyi - 2,8 l;
- kartof - 260 g;
- havuç - 190 q;
- gül kələm başı.
Hazırlıq
İsti yağı, soğan və sarımsaq üzərində, toyuq toyuq parçaları əlavə edin, kəklikotu ilə qurudulmuş bibərini 12 dəqiqə tərk edin. Zamanın sonunda toyuq suyu ilə tökün və 10 dəqiqə tərk edin, daha sonra tərəvəzləri əlavə edin və 20 dəqiqə kəsin. İstədiyimizdə, bütün qabları bir qabda qoyarkən və 50 dəqiqə "Səslənmə" qoyarkən, kartoflu bir toyuq ragutu çoxlu çarxda hazırlana bilər.
Toyuq və kartof ilə ragout bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- toyuq - 750 g;
- bacon - 125 g;
- pırasa - 420 g;
- kərəviz - 3 qaynaq;
- kartof - 850 q;
- toyuq çörəyi - 950 ml;
- krem - 240 ml;
- rozmarin bir filialı.
Hazırlıq
Bütün yağları donuzdan bişirdikdən sonra qızartı və kərəviz üçün qızartmaq üçün istifadə edin. Qızartmaq üçün rozmarin, toyuq parçaları əlavə edin və ət tutun. Kartof kublarını qoyun, bulyonu və qaymaq ilə tökün, sonra isə orta istilikdə 25-30 dəqiqə şoraba buraxın.