Yaxınlıqdakı ölkəmizə gələn Peking kələmləri son zamanlarda ölkəmizdə populyarlığını artırmışdır. Bu, müxtəlif qablar yemək üçün istifadə olunur: kələm ruloları, şorba və borsch, lakin ən çox yayılmış yeməklərdən biri, Pekin kələminin salatasıdır.
Bu cür salatlar ağcaqanaddan daha çox C vitamini və protein ehtiva edən və vitaminlər, amin turşuları və mineral duzları ilə zəngin olan Peking kələminin xüsusiyyətləri sayəsində yalnız dadlı və yüngül deyil, həm də faydalıdır. Ən qiymətli Pekin kələmi qış aylarında bütün faydalı xüsusiyyətləri və vitaminləri qoruyur, buna görə payız-qış dövründə sadəcə əvəzolunmazdır.
Çin ləzzət və toyuq ilə salat
Pekin kələmdən və toyuqdan hazırlanan bir salatın hazırlanmasına çox vaxt ehtiyac yoxdur və qarşılığında bütün sevdiklərinizə xeyir verə biləcək gözəl və yüngül bir nahar alacaqsınız.
Tərkibi:
- Peking kələm - 500 g;
- pomidor - 2 ədəd;
- toyuq filesi - 300 q;
- feta - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
Toyuq filesi qaynadılır, soyuq və dilimlərə kəsilir. Peking kələmləri yuyulmalı və şeritler halında kəsilməlidir. Pomidor da yuyun və kəsin. Soğanı qarışdırın və gözəl doğrayın. Fəthi dilimlərə kəsdirin. Sonra bütün maddələr qarışdırılır, mövsüm bibərlə, duz deyil, feta artıq olduqca duzlu. Salatanı 15-20 dəqiqə istifadəyə buraxın və Pekin kələmindən hazırlanan yüngül salat, toyuq və feta hazırdır. İsterseniz, bir qaşıq saman və ya mayonez ilə doldurun.
Pekinə kələm ilə Crab salatası
Peking kələmləri klassik yabanı salatını diversifikasiya etmək üçün də istifadə edilə bilər və buna görə də yeni bir dad verir.
Tərkibi:
- Yengeç çubuqları - 200 q;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 380 qr;
- Peking kələm - 1 baş;
- yumurta - 5 ədəd;
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- mayonez - dadı;
- dodaq və cəfəri göyərti - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Yumurta qaynamaq və kiçik kublara kəsilmişdir. Crab çubuqlar, saman, xiyar, həmçinin zolaqlar və ya kublar kəsilmiş kəsilir. Kələm bir neçə təbəqə yeməyi bezdirmək üçün bir kənara qoydu, qalanı saman səpdi. Qarğıdanı bir ələkdən duz və drenaj etməyə icazə verin. Bütün maddələrə qarışdırın, mövsüm mayonez, duz və bir qabda bir yerə, kələm yarpağına, maydanoz və şüyüd ilə bir neçə toxum ilə bəzədin.
Krevetlə və Pekinə kələm ilə salat
Artıq Peking kələminin və ondan bişirilmiş yeməklərin faydalı xüsusiyyətləri barədə danışdıq, lakin bu karamdan salat yalnız karides və zeytun əlavə etsəniz, yalnız faydalı deyil, həm də orijinal şam yeməyi ola bilər.
Tərkibi:
- Peking kələmi - ½ kələm;
- karides - 300 g;
- marul yarpaqları - yarım çörək;
- pomidor - 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- yaşıl soğan, maydanoz;
- zeytun - 5 ədəd;
- duz;
- limon - yarım;
- zeytun yağı - 3-4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Karides aşpaz və təmiz. Pax kələmini yuyun və kağız dəsmal ilə quru. Yumurta qaynadılır və dörddəbəyə bölünür. Kələm, yaşıl soğan və cəfəri. Pomidorları parçalara, zeytunu isə üzüklərə kəsin. Yarım limonun suyunu duz və zeytun yağı ilə qarışdırın. Kələm, yaşıl soğan, karides, yumurta və pomidor qarışdırılır. Zeytun yağı ilə mövsüm limon suyu ilə qarışdırılır və mərmər yarpaqlarında plitələr qoyulur. Zeytun üzüklər və doğranmış maydanoz ilə üstünə çırpın. Çin lahiyası və karides ilə dadlı salat hazırdır, qonaqları müalicə edə bilərsiniz.