Dəniz məhsulları saxlanması üçün insanlar uzun müddət qorunma metodundan istifadə edirlər. Nəhayət, təəccüblü sardina, qəlyanaltı, sprat, cod, tuna, yağlı yağlar və başqaları. başqaları böyüklər və uşaqlar kimi.
Təəssüf ki, müasir istehsalçılar həmişə vicdanla keyfiyyətsiz xammal və qırılma texnologiyasından istifadə edərək, öz istehsalına aiddirlər. Buna görə konservləşdirilmiş balıqların bu günə qədər faydaları məsələsi çox kəskindir. Əks halda, bir qab içində qida saxlamayın həmişə təhlükəsiz deyil. Buna baxmayaraq, konservləşdirilmiş yeməklərin populyarlığı bu qədər azalmır. Bu delikateslər nə yaxşıdır və bədənimizə verdikləri şeylər indi sizə xəbər verəcəyik.
Konservləşdirilmiş balıqların faydaları və zərərləri
Mühafizənin çox prosesi məhsullarda bütün faydalı maddələr və vitaminləri öldürən bir fikirdir ki, bu da onların müsbət xüsusiyyətləri haqqında bir çox şübhə doğurur.
Buna görə konservləşdirilmiş balıqların faydaları və zərərləri ilə bağlı bir çox mübahisələr var. Əslində, bütün faydalı birləşmələr yüksək temperaturun təsiriylə məhv edilmir. İstilik müalicəsindən sonra da, kalsium miqdarına görə, konserv balıqları yalnız küncəyə keçə bilər. Bundan əlavə, onlar üçün lazımlı amin turşuları və antioksidanları ehtiva edirlər.
Bu rəqəmə əməl edənlər konservləşdirilmiş balığın kalorili dəyərinə diqqət yetirməlidirlər. Bir pəhriz varsa, bu qəlyanaltı haqqında unutma - 100 g başına 200-317 kkal; sprats - hər 100 g üçün 363 kcal; cod karaciğinin - 100 qr başına 653 kcal. Orta səviyyədə - konservləşdirilmiş balıqların kalori miqdarı 88 kq-dan 350 kkala qədərdir. Bu göstərici birbaşa yemək yolu və balıq növündən asılıdır.
Konservləşdirilmiş balıqların faydaları və zərərləri barədə danışarkən, məhsulun metal konteynerdə saxlanmasının heç bir təhlükəsiz olmadığını qeyd etmək lazımdır. Kalayda hər hansı bir deformasiya içəridə zərərli oksidləşdirici reaksiyaya səbəb ola bilər. Konservləşdirilmiş qidaların dezavantajları botulizm bakteriyalarının toksinləri ilə zəhərlənmənin yüksək ehtimalını ehtiva edir. Buna görə də, belə çətinliklərin qarşısını almaq üçün istehlakdan əvvəl konservləşdirilmiş balıqların sterilizasiyası daha yaxşıdır.