Tətillər ərəfəsində mənim masamda orijinal, yeni və maraqlı salatların görmək istərdim. Təzə və iştahaaçan yeməklər bir neçə yeni resept tətbiq etməyinizə qərar verərsə, bu tətillər zamanı hər hansı bir stolda mayonez qəlyanaltıların hədsiz çeşidini əvəz edəcəkdir.
Et və qızardılmış göbələklərlə salat
Tərkibi:
- bişmiş ət - 150 g;
- salat qarışığı - 2 ədəd;
- təzə shiitake göbələkləri - 100 g;
- keçi pendir - 30 g;
- Balsamik sirkə - 15 ml;
- limon suyu - dadmaq.
Hazırlıq
Biz göbələk şiitake plitələr kəsmək və bir damla neft əlavə ilə bir pan tez qızartmaq. Hər tərəfdən 3-4 dəqiqə kifayətdir. Bir qovurma qabında göbələklər, bişmiş mal əti (dünənki yeməkdən qalıqları istifadə edə bilərsiniz) ən böyük ehtimalla dilimlərə kəsilir. Yeməkdə biz salat yarpaqlarının bir qarışığını yaydıq və yaşıl yastığın mərkəzində ətin dilimlərini yerləşdirdik. Kenarlarda göbələk və keçi pendir dilimləri qoyduq. Hər şeyi balzam, limon şirəsi və yağ ilə tökürük. Duz və bibər haqqında da unutma.
Qaynadılmış mal və göbələk ilə salat
Yumru salatlar yalnız layiqli deyil, klassik deyil, əvvəlcədən hazırlanmış maddələrin hər bir təbəqəsi mayonez ilə bolca sulandığı qabıqlı yeməklərdir. Siz həmçinin təzə salatlarınızı pələnglər ilə tərtib edə bilərsiniz, lakin onlar nəqliyyat üçün çox rahatdırlar, buna görə də belə yeməklərin piknik və ya işdə qəlyanaltı üçün gerçək olması nadir deyil.
Tərkibi:
- qaynadılmış mal əti - 90 g;
- salat qarışığı - 3 məhsul;
- havuç - 40 g;
- təzə xiyar - 40 g;
- albalı pomidor - 4 ədəd;
- yoğurt - bir əsrin dörddə biri;
- bal -4 q;
- portağal suyu - 10 ml;
- zira kimyon, duz - çimdik;
- Tabasko bir damla.
Hazırlıq
Birincisi, yüngül qatıq sarğıdır. Yoğurtun özünü bal, narıncı suyu, ədviyyatlı sousu "Tabasco" ilə duz və zirehli zirə kimi qarışdırın. Soyunma salonunun yerləşdiriləcəyi plaka və ya konteynerin altına soyun. Üstdən salatın yarpaqlarını alternativ şəkildə tərpənmiş yerkökü, nazik dilimlənmiş xiyar və gilas pomidorları ilə bölüşdürür. Son qat döşənmiş malın nazik parça qoyulur. İstifadədən əvvəl, ət və göbələklərlə dolu salatın bütün maddələri qarışıqdır.
Dana, göbələk və xiyar salatı
Tərkibi:
- ətin filesi - 500 g;
- salat qarışığı - 200 q;
- xiyar - 2 ədəd;
- şampinonlar - 4-5 ədəd;
- balsamik sirkə, zeytun yağı.
Hazırlıq
Kəpənək qabını bir damla yağı ilə yaydıq və istənilən dərəcədə qovurma dərəcəsinə çatdıraraq, üzərinə mal əti yeyirik. Əti təxminən 15 dəqiqə istirahət et və sonra ince dilim kimi kəsin. Xiyar uzun lentlər ilə kəsilmiş, göbələk - plitələr. Champignons tamamilə təhlükəsizdir, buna görə də onları xammaldan yeyə bilərsiniz, amma qorxursan - sürətlə ızgara dilimlərini qızardın. Bütün maddələr bir yerdə qarışdırın və sousu əvvəlki reseptdən tökün, ya da sədəf hazırlayın, yağı və balzamı dadmaq üçün qarışdırın.
Tuzlu göbələk və mal-qara ilə salat
Tərkibi:
- Mal əti - 800 g;
- turşu göbələkləri - 80 g;
- şirin bibər - 90 qr;
- pendir halumi - 150 g;
- arugula - 100 g;
- yaşıl reyhan yarpaqları - 1 ədəd;
- zeytun yağı;
- təzə isti bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Zeytun yağı və mövsümü dadmaq üçün bibər və şirin bibər yağı dilimləri. Əti nadir hala gətirmək üçün hər tərəfdən 2 dəqiqə ızgara üzərində qızardın. Pişirmə müddətini uzatmaqla qovurma dərəcəsini artırmaq olar.
Ayrıca ızgara və şirin bibər. Ət və bibər hazır olduqda, halimi parçalarını grate qoyun və hər tərəfdən bir dəqiqə bişirin.
Rukola və fesleğen yapraklarını karıştırın, onlara bibər, mal əti, mərmər göbələk və pendir qoyun. Biz yeməyi yağ ilə, təzə duz və bibər ilə tökürük, həmçinin isti bibər dilimlərini əlavə edirik (toxumsuz).