Unagi sousu Yaponiyadan bizə gəldi, ancaq bəzi ekzotiklərə baxmayaraq, evdə özünüz edə bilərsiniz. Zəngin bir bişmiş tüstlü, zərif, yüngül şirin bir ləzzətə malikdir və balıq yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Unagi sosunu müxtəlif yollarla necə hazırlayacağınızı sizə izah edəcəyik və zövqünüzə əsasən, özünüz üçün daha əlverişli olanı seçin.
Unagi Sousu Recipe
Tərkibi:
ağ yarı quru şərab - 200 ml;- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soy sousu - 200 ml;
- düyü şərabı Mirin - 200 ml;
- quru balıq suyu - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Beləliklə, ağ şarabı qaba tökün, ona təbii soya sousunu və Mirin əlavə edin. Bütün maddələrə qarışdırın, balıq suyunu əlavə edin və taxıl tamamilə ləğv oluncaya qədər qarışdırın. Konteynerini sobaya qoyduq, bir qaynağa gətirdik, alovu azaldır və sousu 1,5 saat bişiririk. Kütlənin az qala azaldılması və karamel rənginə düşdüyü zaman, boşqabdan çıxarın, bir az şəkər tökün və tez qarışdırın. Unagi sousu nə ilə yeyirlər? Soyuduqdan sonra kütlələri bir pyalla daxil edin və onu balıq, dəniz məhsulları və düyü qablarına xidmət edin. Sousu hazırlayaraq, hər gün axşam yeməyi zərif və şən bir yeməyə çevirə bilərsiniz. Hazır sousu soyuducuda və ya otaq temperaturunda saxlayırıq.
Yılanlı Unagi sousu
Tərkibi:
- soyanın təbii sousu - 200 ml;
- "Mirin" sousu - 250 ml;
- şəkər - 160 g;
- suyun süzülməsi - 150 ml;
- nişasta - 15 q;
- Füme yılan - 50 q.
Hazırlıq
Kiçik bir qazana, suya, soya sousuna və Mirinə tökün. Sonra şəkər və incə doğranmış füme yılan atırıq. Atəşi işıqlandırırıq, kütlələri bir qaynadək gətiririk, qarışdırırıq, təxminən 8 dəqiqə qaynatırıq. İndi nişastanı götürün, su ilə süzün və səliqəli bir qabda bu qarışığı tökün. Sosunu daha qalınlaşmadan əvvəl 5 dəqiqə bişirin və sonra filtr və masaya xidmət edin.
Unagi Sousu Recipe
Tərkibi:
- bal - 100 g;
- havuç - 1 ədəd;
- ağ şərab - 180 ml;
- bulb -1 pc.
- namaz - 1 maddə;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- "Mirin" sousu - 1 ədəd;
- nişasta - 10 g;
- Füme yılan - 50 q.
Hazırlıq
Tava ildə və Mirin tökmək, bir az bal və doğranmış füme yılan əlavə edin. Sonra şəkər tökülür və soyulmuş və incə doğranmış tərəvəzlər qoyuruq. Biz hər şeyi qarışdırırıq və ən zəif yanğına qoyuruq. Qarışdırdıqdan sonra 10 dəqiqə qaynatmaq və sonra soğanları yerkökü ilə çıxarın və atın. Qalın sousu almaq istəyirsinizsə, bir az suya süzülmüş nişasta əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bir stew əlavə edin.
Unagi sous üçün tez resept
Tərkibi:
- ağ şərab - 1 ədəd;
- "Mirin" sousu - 1 ədəd;
- Sos "Кикоман" - 3 qəlyanaltı. qaşıqlar;
- su 5 ml;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- nişasta - 10 q.
Hazırlıq
Tencerədə bir stəkan şərab "Mirin" sosunu döyün, sousu "Kikoman" və bir az su əlavə edin. Sonra şəkər atırıq, hər şeyi qarışdırırıq və zəif bir yanğına qoyuruq. Qaynar, qarışdırdıqdan sonra sousu digər 10 dəqiqə qaynatır və sonunda seyreltilmiş nişastanı təqdim edirik. Bu yolla sousu hazırlamış, təxminən bir həftə buzdolabında saxlamalısınız.
Yılan üçün unagi sousu resepti
Tərkibi:
- təbii soya sousu - 40 ml;
- təzə zəncəfil - 5 q;
- bal - 10 g;
- zeytun yağı - 50 ml;
- nişasta - 3 q.
Hazırlıq
Evdə unagi sousunu hazırlamaq üçün lazım olan bütün məhsulları hazırlamalıyıq. Belə ki, tencerədə zeytun yağı, soya sosu və bal qoyun. Zəncəfil bir çırpıcı üzərində qarışdırın və yumşaq şirəsi gərginləşdirin. Bundan sonra, tencereye tökün. Bütün diqqətlə qarışdırmaq, yeməkləri kiçik bir odğa qoymaq və bir az nişasta tökmək. Sosu bir neçə dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin, amma hər halda dadı ləkə etməmək üçün bişirməyimizi istəmirik. Bütün bunlar, Unagi yeyən sousu hazır! Biz bir tencereye tökərək onu sərinləşdiririk.