Pekin kələm çox yaygındır və yüzlərlə ildir Çində və Asiyadakı digər ölkələrdə məşhurdur. Avropalı iqlimdə yeni sortların becərilməsi sayəsində bu bitkinin son vaxtlar var və artıq bir çox istehlakçının ürəyini qazanmışdır. Mükəmməl zövqlə yanaşı, vitaminlər, makro və mikronutrientlər, qidalanma xüsusiyyətləri də çoxdur.
Pekingli kələm qaynar ola bilər, güveç , borsch ya da şorba əlavə edə bilər, lakin ondan maksimum faydanı salatın tərkib hissəsi kimi yeyərək əldə etmək olar.
Xüsusilə maraqlı dad keyfiyyətlərini yaratmaq üçün Peking kələminin salatına pomidor, xiyar və digər tərəvəz əlavə olunur, yüngülləşdirir və içərisində toyuq və ya balıq kimi ət məhsullarının qabağı tam və qidalı edir.
Pekinə kələm, toyuq, albalı pomidor və kreşlər ilə salat
Tərkibi:
- kələm Pekin - 650 q;
- toyuq filesi - 650 q;
- albalı pomidor - 350 g;
- pendir sərt - 130 g;
- buğda ağ çörəyi - 250 q;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- bitki yağı - 65 ml;
- mayonez;
- duz;
- bir neçə dibə və cəfəri.
Hazırlıq
Əvvəlcə sarımsaqda bitki yağı qoyur və bir neçə saat buraxır. Çörək kiçik kublar kəsin, yüngül quru, bərabər sarımsaq yağı döyün, sobada yaxşı və yenidən qarışdırın. Krakerlər hazırdır.
Toyuq filesi bitki yağı ilə bişilənə qədər kiçik parçalara, duza, bibərə və qızartmaya kəsilir.
Şam kələmləri incə parçalanmış, yuyulmuş albalı pomidorları iki hissəyə bölünmüş, pendir yosunu.
Krakerlər istisna olmaqla, bütün maddələr, mayonez ilə mövsümü birləşdirin, lazım olduqda duz və qarışdırın.
Salatanın üstündə xidmət edərkən çobanların yayıldığı və təzə soğan və maydanoz ilə bəzəyəcək.
Pekinq kələmindən pomidor, xiyar və gavalı salatı
Tərkibi:
- kələm Peking - 350 g;
- ham - 200 g;
- pomidor - 200 g;
- təzə xiyar - 200 q;
- ağ buğda çörəyi - 120 qr;
- sarımsaq - 3 düyü;
- bitki yağı - 35-45 ml;
- mayonez;
- duz, ədviyyat;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Qoxulu sarımsaq qırıntıları hazırlayın. Bunu etmək üçün, çörəyin kublar halına salınması, sobada quru və bitki yağı içərisində ekstrudud edilmiş sarımsaq və ədviyyatlarla qızardın.
Biz kələm silkələyirik, pomidorları kublara, təzə xiyar və çubuqlarla bişirdik. Mayonez və duzlu mövsüm.
Xidmət edərkən çörək üzərinə qoyun, üstünə çörək parçaları və doğranmış göyərti ilə çiləyin.