Et doldurulması ilə doldurulması üçün, yalnız qovrulmuş deyil, həm də patlıcan mükəmməldir. Bitkinin qalın qabığı məzmunun pişirmə qabına sürüşməsinə icazə verməyəcək və tender bədəni daha çox yumşaq və şirin etmək üçün özünə əlavə edə bilər.
Patlıcan ətlə doldurularaq sobada bişirilir
Tərkibi:
- badımcan - 3 ədəd;
- soğan - 60 g;
- havuç - 90 g;
- ətli ət - 450 q;
- tomat püresi - 240 ml;
- Fındık, kimyon və paprika - hər 1 tsp;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- bir ovuc peyni, cəfəri yarpaqları - verilməsi üçün.
Hazırlıq
Fırının temperaturu 200 dərəcəyə çatdıqdan sonra, patlıcanın "qaynaqları", yəni təmizlənmiş bir pulpa ilə dəri qoyun və eyni zamanda doldurulması doldurun.
Bir damla yağda soğan parçasını sarımsaq və yerkökü ilə saxlayın. Tərəvəz qızartmaq üçün patlıcan ətini əlavə edin və 5 dəqiqədən sonra içkini qoyun. "Gəmilərin" içərisində doldurulması və yerləşdirilməsi, daha sonra isə 10 dəqiqəlik sobaya qayıdırlar. Sonda ət ilə doldurulmuş patlıcan dilimlənmiş göyərti və pendir qarışığı ilə səpilir.
Patlıcanda ət ilə doldurulmuş patlıcan
Tərkibi:
- böyük badımcan - 1 ədəd;
- ətli ət - 300 qr;
- un - 80 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 90 g;
- sarımsaq cilası - 1 ədəd.
Hazırlıq
Balqabaq qalın üzüklər halına salır, dilimlə səxavətlə mövsümü yarım saat buraxın. Maye ayırın, bütün əti parçanın mərkəzindən kəsib cildin santimetrini buraxın.
Soğan ilə pulpa kəsin və doldurulması ilə birləşdirin. Qarışığı bişirmə zolağının mərkəzinə bölmələr və hər kilo bölünür ki, bənzər bir kətan görünür. Hər duzlu badımcanın un ilə döyülmüş yumurtadan bişirilmiş bir meyilli içərisinə atın və sonra bir çox qızartma qabında və ya dərin qızartma qabda bitki yağı ilə qəhvəyi edin.
Ərik və ət ilə doldurulmuş bibərlər
Tərkibi:
- badımcan - 3 ədəd;
- soğan - 70 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- şirin bibər - 90 qr;
- ətli ət - 450 q;
- havuç - 90 g;
- tomat pastası - 40 g;
- təzə pomidor - 120 g;
- darçın - 1/2 tsp;
- təzə nanə yarpaqları, xidmət üçün feta pendir.
Hazırlıq
Ətlə doldurulmuş bişmiş bişirməkdən əvvəl meyvənin meyvəsindən meyvə çıxarın. Balqabağın "gəmilərini" qurun və yarım saat buraxın, bundan sonra artıq maye axıdılması və meyvəni yuyun. Kəsilmiş əti çıxarın və hazır oluncaya qədər tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə qovurma qabına oturun. Tərəvəz tərəvəz və dəniz duzu ilə hazırlayın, kıyma ətini əlavə edin və hazırlığa qədər gözləyin.
Patlıcan gəmilərini doldurub doldurun və yarım saat üçün 175 dərəcə soba ilə qızdırılır. Xidmətdən əvvəl "qayalar" nanə və feta ilə səpilir.
Fırında, sobada ət və düyü ilə doldurulur
Tərkibi:
- böyük badımcanlar - 2 ədəd;
- soğan - 80 g;
- şirin bibər - 110 g;
- Qurudulmuş oregano - 5 g;
- Qoyun göbələk qoyun - 380 q;
- qaynadılmış düyü - 120 g;
- pomidor - 250 g;
- bir limonun qabığı;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- çam fıstığı - 30 g;
- çörək qırıntıları - 45 qr;
- grated Parmesan - 45 qr.
Hazırlıq
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızardın. Patlıcan, iki yarıya bölün və bütün pulpun 2/3 hissəsini çıxarın. Qalan "gəmilərin" yağla yuyulması və sobada 15 dəqiqə yer tutması. Bu dəfə doldurulması üçün kifayətdir. Bunu etmək üçün soğan və doğranmış sarımsağın bibər, pomidor və kekik parçaları ilə qurtarın. Tərəvəz üçün ətli ət qoyun və hazırlığa qədər gözləyin. Duzlu ət ətini düyü ilə qarışdırın və bişmiş badımcanın boşluğuna qoyun. Çörəyi doğranmış qoz-fındıq, pendir, çörək parçaları ilə səpdirin. Fırında bir başqa 15 dəqiqə də masaya xidmət verə bilərsiniz!