Bir çox ailələrdə müxtəlif souslar böyük tələbat var. Evdə Krasnodar sosunu necə etmək olar, biz aşağıda deyəcəyik.
Krasnodar sousu GOST görə - resept
Tərkibi:
- Pomidor ətli - 800 g;
- qara torpaq bibəri, duz - ½ çay qaşığı;
- qırmızı bibər, fındıq, torpaq darçın - 1/3 çay qaşığı;
- sarımsaq - 3 düyü;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- şirin alma - 350 g;
- sirkə - 40 ml.
Hazırlıq
Pomidor parçalara kəsilir, qaba əlavə edin, təxminən 40 ml su tökün və qapağın altında güveç yumşaldır. Bu təxminən 20 dəqiqə davam edəcək. Almağı yarımda kəsin, nüvəni kəsib, bir qazana qoyun, təxminən 20 dəqiqə su və təzə tökün. İndi alma ağacını püre halına gətirin. Yəni pomidorlarla məşğul oluruq. Bundan sonra hər iki püresi qarışıq və təxminən 20 dəqiqə aşağı temperaturda qalınlaşdırılana qədər bişirilir. İndi duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin, sarımsı əlavə edin və sirkə tökün. 5 dəqiqə qaynadılır və sonra sousu qablar, mantar və sığınacaqlara yayırlar və soyuduqdan sonra buraxırlar.
Krasnodar sousu qış üçün bir reseptdir
Tərkibi:
- yetişmə pomidorları - 1,5 kq;
- soğan - 100 g;
- qara torpaq bibər, darçın - ½ çay qaşığı;
- sirkə yemək otağı 9% - 35 ml;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- şəkər - 75 g;
- bibər qoxulu noxud - 15 ədəd;
- maydanoz - 20 g;
- duz - 35 q.
Hazırlıq
Yığılan kiçik bir şeyi təmizləyirik. Tomat dilimlərini kəsdik. Tuzları bir qazana qoyun, bir qədər su tökün və yumşaq qədər yumaqla qaynadın. Sonra artıq maye qazılır və bir ələk vasitəsilə kütləni süründürürük. Bitki mənşəli qaynadıldıqdan təxminən 20 dəqiqə bişirin. İsti kütlədə bibər, duz, darçın və şəkər gətiririk. 15 dəqiqədən sonra çırpılmış otlar, sarımsaq və sirkə əlavə edin. 5 dəqiqə bişiririk və sonra sousu qablar və mantar üzərində tökürük.
Qış üçün cow-çam sousu
Tərkibi:
- olgun pomidor - 5 kq;
- şəkər, duz - 3 çay qaşığı;
- oregano - 1,5 tsp.
- alma böyük şirin - 5 ədəd;
- bir qərənfil qönçəsi - 3 ədəd;
- bibər qara noxud - 1,5 tsp.
- alma sirkəsi - 50 ml;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- Qaymaqlı bitki yağı - 100 ml.
Hazırlıq
Pomidorları təsadüfi parçalara ayırın, sonra üçü isə böyük bir şkafda. Pomidor yetişəndə, bunu etmək çox asandır. Nəticədə pomidor kütləini qabağa qoyduq və qaynamaq. Köpüyü çıxarmalıyıq. Mənə almağı kəsib bir neçə parça kəsib onları qaynadılmış pomidor suyuna saldım. Sos üçün ədviyyat əlavə edin və bişirin, qarışdırın. Kütlənin 3 dəfə bir dəfə qaynadılmasını və qalınlaşmasını gözləyirik. Kiçik bir ələk vasitəsilə süzun. Sousu yenə yanğına qoyun. Çox incə olsaydı, onu hələ qaynatmaq. Sosun istənilən uyğunluq əldə edildikdən sonra, sirkə, bitki yağı tökün, bir neçə dəqiqə gözləyin və odunu söndürün. Hazırlanan yuyulmuş parboiled kavanozlar üzərinə Krasnodar pomidor sousunu tökdük və onu açırıq.
Evdə Krasnodar sousunun resepti
Tərkibi:
- pomidor - 2 kq;
- masa sirkəsi - 4 tbsp. qaşıqlar;
- böyük alma - 4 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- darçın çubuqları - 2 ədəd;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- ədviyyatlı və təzə bibər, qarağat və quru sarımsaq qarışığı - 1 çay qaşığı;
- fındıq yer - çimdik.
Hazırlıq
Bir neçə parça kəsilmiş pomidorlarım, 60 ml suyun üzərindəki bir tencereye tökün, pomidor qoyun və aşağı temperaturda yumşaq qədər bişirin.
Yuyulmuş alma parçalarını parçalara ayırır, yumşaq qədər qədər bir az su tökür, həm də şirindir. Pomidor və alma alma qabığı ilə ovlanır. Nəticədə püresi kartofu qarışdıraraq, dörddə bir saat bişirilir. Duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin. Aşağı temperaturda təxminən 20 dəqiqə qaynadılır. Sirkə demək olar ki, ən sonunda tökülür. İndi biz darçın çıxarır və Krasnodar sosunu kubalarda qış üçün yayırıq və soyuduqdan soyuduq.