Nahar üçün bişirmək üçün nə lazımdır - sağlam, dadlı, sağlam və qidalı? Toyuqlu toyuq sadə bir ev yeməyi üçün əla seçimdir.
Qaluşki - Şərqi Avropa və bəzi Qafqaz xalqlarında populyar bir yemək, bişmiş bir xəmir dilimidir. Peçenizi toyuq ilə necə bişirirsiniz ? İki əsas variant var. Əlbəttə ki, toyuq gənc və evdə (və ya təsərrüfatda). Pastalar üçün un buğda və ya qarğıdalı (və ya qarışıq) istifadə edilə bilər.
Toyuq və sarımsaq ilə köftə üçün resept
- toyuq və ya toyuq döşəməsi - 1 ədəd;
- buğda unu - təxminən 150 qr;
- qarğıdalı unu - təxminən 150 qr;
- kefir və ya süd - təxminən 200 ml (opsiyonel komponent);
- soğan - 1 ədəd;
- Koyun yarpaqları - 3-5 ədəd;
- bibər qoxulu noxud - 5-8 ədəd.
- gvozdichka - 2-3 qönçə;
- təbii yağı - 50 qr;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- yer bibəri (qara və qırmızı);
- təzə yeşillik (maydanoz, kəpənək, şüyüd və s.).
Hazırlıq
Toyuqun karkasını bölüşürük və soyulmuş lampa, dəhşətli, bibər-noxud və qarğıdalı ilə bişiririk. Toyuq çörəyi gözəl və şəffaf bir şəkildə ortaya çıxmalı, belə ki, aşağı istilikdə bişirin, mütəmadi olaraq səs-küy və yağ çıxarın.
Əti bulyondan çıxarırıq və bir az sərinləşirik. Tavuk göğsü sümüyündən çıxarılıb (siz budun içindən və ətindən) və orta ölçülü kiçik parçalara kəsilir.
Buğda unu süzülür və qarğıdalı ilə qarışdırılır. Hamuru kefir və ya süd (və ya su) yoğurun. 1 xəmirə bir toyuq yumurtası əlavə edə bilərsiniz.
Hamurdan "kolbasa" şəklində qururuq, bıçaqla parçalayır və qaynar suya qaynar (5-10 dəqiqə, ölçüsündən asılı olaraq). Köftüyü bir səs-küylə çıxarırıq və bir qabda yerləşdiririk. Kərə yağı və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qara bibər və qarışıq ilə çiləyiniz. Biz ət və püresi parçaları plitələrə qoyduq. Bibər ilə mövsüm, göyərti çıxarın. Ayrı-ayrı bir qabda boğaya xidmət edirik. Siz ədviyyəli gorilka və ya rakia bir yemək xidmət edə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, xidmət etmək və isti bir pomidor sousu, əlbəttə ki, ev istehsalı üçün faydalı olardı.
Toyuq və şorba ilə şorba
Bəzi maddələr bir əvvəlki reseptdə (yuxarıda bax) demək olar ki, eynidır, yalnız bir daha havuç, 2 kartof və 1 şirin bibər lazım olacaq, yağı isə lazım deyildir.
Hazırlıq
Toyuqu bişirin, parçaları kəsin, soğan və ədviyyat ilə. Soğan və leyson yarpaqları atılır. Toyuqdan çıxarırıq və lazımlı qədər soyuduq
Xəmir yoğurduq və püresi edirik. Kartof və yerkökü artıq 10-15 dəqiqə bulyonda qaynadıldıqda, qaynar pasta və doğranmış şirin bibər qoyduq. Biz təxminən 5-8 dəqiqə bişiririk. Şorba ətinə qayıdırıq. Biz plitələr, şirəli bibər ilə mövsüm şorba doldurmaq, incə doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin.