Bolqarıb bibərindən istənilən yeməklər, gələcək istifadəsi və ya evdə yemək üçün bişirilir, ailə menyusunu dəqiqləşdirir. Bitki mənşəli yeməklər, ətli maddələr və ya taxıllarla doldurulub, tam hüquqlu isti, çorba və ya yüngül qəlyanaltı yaradır.
Bolqarıstan biberi ilə bişirmək üçün nə lazımdır?
Bolqarıstan bibərindən təriflər, bir qayda olaraq, mürəkkəblikdə fərqlənmir. Tərəvəzlər demək olar ki, hər hansı bir yemək və ya qəlyanaltı üçün xüsusi bir dad və əta əlavə edəcəklər.
- Təzə bibər ilə salat əlavə, siz dad diversifikasiya və qəlyanaltı vitamin ilə doldurmaq və müxtəlif rəngli tərəvəz seçmək, siz müalicə də gözəl edə bilərsiniz.
- Bitki yağı və ya qovurma, rattunda və ya paprika tərkibində bibər əlavə edilməsini laqeyd etməyin, yeməyi qeyri-adi dadlı etmək.
- Podjarka, gulaş və ya digər sous kimi ət yeməkləri yalnız xüsusi bir dad əldə etmir, lakin hələ də parça çox yumşaq və həssas olur.
- Sadə yay çörəyi - bibər doldurulmuş, yalnız düyü ilə ətli ət ilə doldurun, həm də digər taxıl, bitki qarışığı və ya pendir.
Bolqarıstan bibərindən salat
Tərkibini rəngarəng tərəvəzlərlə doldurarsanız, toyuq və bibər ilə salat bayram masasını bəzəyəcək. Bu çox komponentli yemək tam bir qarnir əvəz edə bilər və əsas müalicə üçün mükəmməl bir əlavə olacaq. Qeyri-adi birləşmələrə biganə qalmayanlar üçün salat kimi çoxdur.
Tərkibi:
- fileto - 400 g;
- bibər - 2 ədəd;
- bişmiş baliq - 200 q;
- qoz - 1 g;
- Üzüm - 100 q;
- duzlu göbələklər - 200 g;
- maye yanacaq doldurma.
Hazırlıq
- Filiteyi bir küpə və yağda qızardın.
- Kərə yağı, göbələk, balık kəsdirin.
- Soğulan əti qalan maddələrlə qarışdırın, fındıq və üzüm əlavə edin.
- Mövsüm mayonez, 15 dəqiqə sonra xidmət.
Patlıcan, biber bibəri, pomidor Ragout
Bu tərəvəzin əlavə olunması sayəsində bibərdən sadə tarifler qeyri-adi hala gəlir. Qəhvəyi darıxdırmır etmək üçün yaxşı birləşən çoxlu tərəvəz istifadə edin və tərkibi quru otlarla doldurun. Bir yemək orucundan və heyvan mənşəli yemək yeməyənlərdən zövq alın.
Tərkibi:
- ratunda - 2 ədəd;
- badımcan - 2 ədəd;
- pomidor - 6 ədəd;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- isti bibər - 1 ədəd;
- coriander zirvəsi - ½ çay qaşığı;
- hops-suneli, oregano - hər 1 tsp;
- duz, bibər, təzə otlar;
- kərə yağı üçün yağ.
Hazırlıq
- Patlıcanları qızardın, kublar içərisində kəsin, bir mürəkkəbə qoyun.
- Sonra, soğan yayılır, yerkökü və bir sıçan altlığı əlavə edilir.
- Patlıcan üzərində konteynerə dökün.
- Tuz, bibər, mövsüm otlarla.
- Ən çox yayılmış pomidor, çəkilmiş sarımsaq və isti bibər.
- 20 dəqiqə və ya 40 dəqiqə sobada şirin bibər və digər tərəvəzlərdən bu cür yeməkləri söndürün.
- Bitki ilə mövsüm, 10 dəqiqə sonra xidmət.
Çanaq bibəri ilə ət
Ətdən və bolqar bibərindən hazırlanmış istənilən yeməyi tamamilə sadələşdirilə bilər. Ən dadlı gulaşma əldə edilir, hansı ki, heç bir çətinlik olmadan tez hazırlanır. Həm sobanı, həm fırında, həm də multivarkda yarada bilərsiniz, müalicələrin edilməsi prosesi tamamilə fərqlənmir.
Tərkibi:
- donuz - 600 g;
- şirin bibər - 3 ədəd;
- isti bibər - 1 ədəd;
- duz, bibər qarışığı;
- qurudulmuş bibər - 1 tsp;
- soy sousu - 2 tbsp. l.
- xidmət üçün susam;
- kərə yağı.
Hazırlıq
- Əti bişirilmiş bibər, bibər və soya sousu ilə mövsümü şirə, mavi mövsümə kəsin. Marinat üçün 15 dəqiqə buraxın.
- Ətə qızartın, doğranmış isti bibər əlavə edin.
- Şerbetçiotu kəsilmiş şirin bibər, tencerelere əlavə edin, 5 dəqiqə qızardın.
- ½ tbsp tökülür. su, qapaq, donuz əti 10 dəqiqə ərzində bolqar biberi ilə ləngidir.
- Susam 1 dəqiqə quru qızartma qabda qovur.
- Belə ət yeməkləri və bolqar biberi hələ də isti, susamaq səpilir.
Bolqar bibərini doldurdu
Təzə tərəvəzli klassik yay yeməyi - ət və düyü ilə doldurulmuş bolqar bibəri . Müalicələri daha dadlı etmək üçün soğan və yerköküdən soyunma əlavə edin, buna görə də kıyılmış ət şirəçəkənə çevriləcək və fırında daha effektiv şəkildə yandırılacaq, bu şəkildə bişirilmiş bibər daha çox dadlıdır.
Tərkibi:
- şirin bibər - 8-10 ədəd;
- duzlu donuz əti - 500 g;
- yarım bişirilmiş düyü bişirilir - 2/3;
- duz, bibər, oregano;
- pomidor - 3 ədəd;
- pomidor meyvəsi - ½ st;
- su - 1 ədəd;
- soğan və yerkökü - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Toxumdan bibər çıxarın.
- Spasserovat 1 soğan və yerkökü, ətli ət qoyun, düyü, mövsüm duz, bibər, oregano, qarışdırın.
- Bir qarışıq ilə bibər doldurun, istilik davamlı bir qabda yaymaq.
- Bir qızartma qabda, ikinci soğanı qurtar, yerkökü və pomidorla tanış edin.
- Mors və su əlavə edin, 5 dəqiqə batırın.
- Sousu bibərin üstündən tökün, qabda soba qoyun, qapaq ilə örtün.
- Bolqarıb bibərindən bu cür yeməkləri 40 dəqiqə 190 dərəcə.
Çanaq biber ilə şorba
Bolqarıb bibər və pomidor ilə dadlı Meksika şorbası - gazpacho. Hazırlamaq çətin deyil, yüksək keyfiyyətli məhsullar seçmək, çilinin acuteness əlavə və soyudulmuş xidmət etmək vacibdir. Müasir versiyada klassik çörək qırışı əlavə edilmir, lakin kifayət qədər çörək dadı yoxdursa kompozisiyanı kroniklərlə tamamlayır.
Tərkibi:
- şirin bibər - 2 ədəd;
- isti bibər - 2 pods;
- təzə xiyar - 3 ədəd;
- pomidor - 8 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- şərab sirkəsi - 20 ml;
- zeytun yağı - 50 ml;
- kəklikot, bibər, dəniz duzu;
- krakerlər - hər xidmətdə 1 ovuc;
- Tabasco - 5 damla.
Hazırlıq
- Blanched pomidor, soyulmuş şirin və isti bibər, qarışdırıcı bir qabda qoyulur.
- Soyulmuş sarımsaq və doğranmış xiyar əlavə edin.
- Neft, sirkə duz.
- Bütün maddələr döyün.
- Bir ələk vasitəsilə silin, toxum və qabıqdan qurtarın.
- Tabasco, duz, bibər əlavə edin.
- Sərin, çörək parçaları ilə xidmət edin.
Qış üçün bibər - reseptlər
Qorunma ehtiyatını artırmaq və off-season dietini diversifikasiya etmək üçün, orijinal reseptlər qış üçün bolqar bibərindən tarifləri kömək edəcəkdir. İstehlakçıları müstəqil olaraq və ya digər mövsümi meyvələrə hazırlayarkən, müxtəlif variantlar təcrübəli aşpazları da təəccübləndirəcək.
- Bolqar bibərindən bişirənlər - çox hissəli qış salatlarının hər cür növləri, daha tez-tez tərəvəz spinsində əlavə tərkib hissəsi kimi bibər əlavə olunur.
- Bibər əsasən orta dərəcədə kəskin və ya çox yanan bir dadlı və çox incə Adjika gəlir.
- Hazırlanmış tərəvəz xüsusi bir şəkildə - tamamilə, Bolqarıstan bibərindən mövsümdən bəri doldurulmuş yeməklər üçün hazırlaya bilərsiniz.
Bolqarıran bibər yağda qış üçün marinasiya edildi
Marinated şirin bibər yemək zamanı cəhd etmək istədiyiniz bir meze, ancaq bir neçə həftə içində xüsusi olacaq. Yağ sıçrayışını qarşısını almaq üçün fırındakı bir çox bişirilmiş bibər, ancaq qəlyanaltı istəkli kimi ədviyyəli olmayacaq. 1 litr 12-13 qutu hazırlayın.
Tərkibi:
- şirin bibər - 10 kq;
- sarımsaq - 20 baş;
- bitki yağı.
Marinade 1 üçün:
- duz - 1 tsp;
- şəkər - 3 tbsp. l.
- sirkə - 100 g;
- qaynar su - 500 ml.
Hazırlıq
- Sarımsaq təmiz, bıçaqla gözəl bir şəkildə kəsin.
- Bibər təmiz deyil, kuyruğu buraxır, çəngəllə dikilir.
- Qızıl tərəflərə qədər yağda qızardın, dərhal sarımsağın qatını daşıyan bankalarda yayılır.
- Doldurulmuş "çiyinlərə qədər" qutular duz, şəkər tökülür, sirkə əlavə edin və qaynar su, mantar tökün.
Qış üçün bibər Bolqarıdan Adjika
Bolqar bibərindən kəskin, çox şirəli bir adzhika tez pişirilir, bişirilmir və az miqdarda tərkib hissələrindən ibarətdir, bütün qışda saxlanılır və pisləşmir. Tərəqqi (tarragon) və ənənəvi şüyüd, maydanoz və koridordan xüsusi bir incəlik əlavə edilir. Bükmək üçün, 0,5 litr 13-15 qutu lazımdır.
Tərkibi:
- Bolqarıstan bibəri - 10 kq;
- isti bibər - 500 g;
- sarımsaq - 1 kq;
- dodaq, cəfəri, koridor, tarragon - 200 g;
- duz - ½ tbsp.
Hazırlıq
- Bibər kuyruğu və toxumlarından, qələmdən sarımsaqdan soyulur.
- Yaşıltılar da daxil olmaqla ət parçalayıcıları vasitəsilə bütün maddələr silin.
- Duz əlavə edin, sterilizə kavanozlarda yerləşdirin, qapağı bağlayın, soyuducuya qoyun.
Qış üçün şirin bibər salatı
Şirin bibərdən hazırlanan salat , rədd edilmiş məhsulun çoxunu qurtarmaq üçün yaxşı bir seçimdir. Tərəvəzlər zolaqlara kəsilir və minimum tərkib hissəsi ilə təmin edilir. Bu qəlyanaltı kofe və ya digər çox bölmeli salatın tərkibinə və ya şorba içərisinə aromatik bir paltar əlavə edə bilər.
Tərkibi:
- müxtəlif rəngli şirin bibər - 5 kq;
- isti bibər - 300 q;
- havuç - 500 g;
- soğan - 500 g;
- pomidor - 1 ədəd;
- duz;
- kərə yağı.
Hazırlıq
- Soyulmuş şirin bibərini samanla kəsin, kəskin toxumsuz toxum.
- Bir qızartma qabına köçürün, yumşaq qədər yağ əlavə edin.
- Ayrı-ayrılıqda qazanmaq üçün xırda doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü, pomidor tökün, 5 dəqiqə qızartma qabına serpin.
- Pomidor sousunu bibərə dökün, qarışdırın və 15 dəqiqə qaynamaq.
- Sterilləşdirilmiş qablar, mantarlara bölün.
Tərəvəz üçün qış üçün bolqar bibərinin hazırlanması
Bütün konservləşdirilmiş şirin bibər bir çox yeyən tərəfindən sevilən yemək üçün ideal bir baza olacaq. Belə bir hazırlıq hazırlamaq çətin deyil və maddələr minimuma ehtiyac duyacaq. Peppers böyük deyil, çox sıx çeşitləri seçir. Materialların sayı 1 litr üçün 3 litr üçün hesablanır.
Tərkibi:
- şirin bibər - 1,5 kq;
- su - 2-2,2 l;
- duz - 4 tbsp. l.
- şəkər - 2 tbsp. l.
- sirkə - 50 ml.
Hazırlıq
- Bir kavanozda bibəri soyun (sıx deyil!).
- Qaynar suya qatıla, 20 dəqiqə buraxın.
- Tuzlu suyu boşaltın, duz, şəkər əlavə edin.
- 5 dəqiqə qaynatmaq üçün sirkə əlavə edin, qaynatmaq üçün şoraba bişirin.
- Can quru, mantar ilə duz edin.
Bolqar bibərini necə dondurmaq olar?
Tərəvəzin bütün qiymətli xüsusiyyətlərini qorumaq üçün ən yaxşı yoldur, qış üçün bolqar bibərinin dondurulmasıdır. Bu ideyanı iki yolla tətbiq edə bilərsiniz: tam, toxum təmizlənmiş tərəvəz hazırlayın və onları porsiyalarda daha yaxşı hazırlanmış və salatlar, şorba paltarları və digər yeməkləri doldurmaq üçün istifadə edilən içlik və ya doğranmış bibərlər üçün tətbiq edin.
Tərkibi:
- şirin bibər.
Hazırlıq
- Palçıqlı bibərlər şeridlərə kəsilmiş, bir təbəqənin bir qatını yaymışdır.
- Möhkəm bir vəziyyətə dondur.
- Paketlə bölüşdürün və ən çox 6 ay saxlamayın.