Qış üçün Bolqarıstan bibərindən Salat - təzə tərəvəzlərdən hazırlanan parlaq və gözəl qorunma. Soyuq qış günü, bu kavanoz yaz mövsümünü sizə xatırlatacaq və əlbəttə ki, sizi sevindirəcəkdir. Qış üçün şirin bibər salatı üçün bir neçə reseptə nəzər salaq.
Qış üçün balqabaqdan gələn salat üçün resept
Tərkibi:
- bibər qırmızı bolqar - 3 kq;
- havuç - 460 g;
- ampul - 460 g;
- evdə hazırlanmış tomat pastası - 140 qr;
- duz yaxşıdır - 30 g;
- suyun süzülməsi - 35 ml;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Tərəvəz yaxşıca yuyulur, emal və bıçaqla gözəl bir şəkildə doğranır: bibər - saman, soğan - kiçik kublar və böyük bir çırpıcı çubuqda əkilmişdir. Sonra bibər qaba yayılmış, bir neçə dəqiqə qarışdıraraq orta qaynaqla bir az su və təzə tökülür. Soğanlar ayrı-ayrı şəffaf bir dövlətə qarışdırılır və sonra havuç atırlar və yumşaqlıq üçün qəhvəyi olurlar. Bundan sonra, tomat pastası tərəvəz kütləsinə qoyun, su ilə seyrək və bir neçə dəqiqə qaçırıq. Nəticədə kütləvi yumşaq bibərə köçürülür, qarışdırılır və 10 dəqiqə bişirilir. Steril kiçik kavanozlarda qış üçün bibər və yerkökünün isti salatını dadmaq və yerə qoymaq üçün dayaz duza atın. Biz qoruyucuları qapaqları ilə ördük, tamamilə sərinləyin və sərin bir yerdə saxlayın.
Xiyar, pomidor və bibərdən qış üçün salat
Tərkibi:
- ampul - 65 q;
- bitki yağı - 15 ml;
- təzə xiyar - 75 q;
- şirin qırmızı bibər - 75 g;
- Pomidor yetişdi - 75 g;
- şəkər ağ - 5 g;
- yodlaşdırılmış duz - 5 g;
- sirkə üzümü - 10 ml;
- süzülmüş su;
- sarımsaq - 1 naxış.
Hazırlıq
Banklar yaxşı qaynar su ilə yuyulur və haşiyələnir. Hər birinin altındakı bir az yağ tökün və zolaqlara kəsilmiş soğanı yaydırın. Bundan sonra eyni xiyar, doğranmış yarım dəmir və pomidorları, parçalanmış dilimləri göndəririk.
Sarımsaq təmizlənir, nazik plitələr doğranır və yuxarıdan yayılır. Lazımlı miqdarda duz, ağ şəkər atın və sirkə gətirin. Kassaların məzmununu qaynar su ilə doldurun, qapaqları ilə örtün və təxminən 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra günəş açarı ilə qapaqlar ilə qapaqları yumşaq bir şəkildə bağlayın, kavanozları diqqətlə döndərin və isti bir battaniyalı və ya xalaq ilə soyun, soyuducu tamamlanana qədər qoyun. Bolqarıstan biberinin hazırlanmış salatası qışda qala və ya digər qaranlıq və sərin yerdə saxlanmaq üçün yenidən təşkil edilir.
Qış üçün bibər ilə kabak salatı
Tərkibi:
- zucchini - 1,5 kq;
- havuç orta - 145 qr;
- soğan - 145 g;
- pomidor yetişdi - 135 qr;
- Bolqar bibəri - 115 q;
- Yağsız günəbaxan yağı - 135 ml;
- sirkə (9%) - 75 ml;
- ağ şəkər - 85 qram;
- pomidor ev pastası - 45 ml;
- yodlaşdırılmış duz - 5 g;
- suyun süzülməsi - 490 ml.
Hazırlıq
Yuyulmuş qovunluğun dərisini kəsib pulpanı kublar halına salın. Hazırlanmış tərəvəzləri bir qazanda yaymaq. Su ilə seyreltilmiş pomidor ev yapımı pasta, zucchini dökülür, biz duz, şəkər atırıq və günəbaxan yağı əlavə edirik. Karıştırmayı kaynatmadan yaklaşık 10 dakika kaynatın, karıştırın. Soğanlar soyulmuş, yarım halqalarla parçalanaraq qovrulmuş otlara atılır. Bolqarıcı bibər yarımda kəsilir, toxumları çıxarır, çubuqlara kəsilir və əsas maddələrə əlavə olunur. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, 5 dəqiqə bişirin və doğranmış yerkökü böyük bir çaydana atın. Karıştırın, pomidorları əlavə edin, kublarla əzilir. İndi sirkə tökün, zəruri hallarda duz əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatmaq. Qış üçün şirin bibərin isti tərəvəz salatası kiçik şüşə qablarda yerləşdirilir, yuyulurlar, isti bir battaneylə sarılırlar və sərinləmək üçün 20 saat buraxınlar.