Qış üçün Adzhika-da xiyar hazırlayaraq, tərifləri sadə və iddiasızdır, bütün il boyu əldə edilən qəlyanaltıların ətirli dadından istifadə edə bilərsiniz və üzvləri və qonaqları ilə xoşbəxt olursunuz. Praktikada müxtəlif dəyişikliklərdə sübut edilmiş texnologiyaları tətbiq edərək, menyunu əhəmiyyətli dərəcədə diversifikasiya edə bilərsiniz.
Adzhika ilə xiyar bağlamaq üçün necə?
Adjika içərisində xiyar hazırlamaq asan və sadədir, xüsusilə də, prosesin tez və düzgün yerinə yetirilməsinə kömək edən komponentlər və müvafiq göstərişlər lazımlı nisbətdədir.
- Xiyar yığmaqdan əvvəl yuma, yalnız kənarları kəsib və ya meyvələri kupa, dilim və ya brusochki halına kəsdirin.
- Tökmək üçün Adjika, tez-tez ədviyyat və ədviyyat əlavə ilə bibər ilə bükülmüş pomidor, resept görə hazırlanır.
- Qış üçün ajika bişirilmiş xiyar salat və ya bütün meyvələri ilə marinated çöreklər şəklində edilə bilər reseptlər.
Siçovul olmadan qış üçün Adzhika xiyar
Aşağıdakı resepsiyaya görə qış üçün ajika ilə hazırlanmış bir xiyar bişirilmiş qəlyanaltı hər hansı bir stol üçün böyük bir əlavə olacaq. Bolqarıb biberləri tercihen qırmızı, ətli və şirəli seçir. İş parçasının kəskinliyi isti bibərin hissəsini artıraraq və ya azaldaraq təvəccöhə görə düzəldilə bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- pomidor - 2 kq;
- Bolqar bibəri - 7 ədəd;
- sarımsaq - 1,5-2 baş;
- isti bibər - 1 ədəd;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 250 q;
- sirkə - 100 ml;
- neft - 150 ml.
Hazırlıq
- Pomidor və şirin bibər ət ətəyində yerə 5 dəqiqə bişirilir.
- Şəkər, yağ, duz, sarımsaq və isti bibər əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatmaq.
- Dairələrə kəsilmiş xiyar salmaq, sirkə tökmək və digər 15 dəqiqə üçün qapaq altında bişirin.
- Siçovul kavanozlarda qış üçün Adzhika mantar xiyar, soyutma üçün istiləşdi.
Qış üçün Qafqaz ajikası ilə xiyar
Qafqaz adzhika qış üçün xiyar, qidalandırmaq, bir qayda olaraq, kəskinliyi və simvolu olan reseptlər aşağıdakı resept əsasında və ya yanan komponentlərin sayı baxımından texnologiyadan kiçik sapmalarla hazırlana bilər. Arzu edilməklə, qəlyanaltıların tərkibi yaşıl cilantro və ya maydanaltı ilə təmin edilə bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 1,5 kq;
- pomidor - 1 kq;
- Bolqar bibəri - 4 ədəd;
- Qafqaz adzhika - 100 q;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - 130 g;
- sirkə - 40 ml;
- neft - 70 ml.
Hazırlıq
- Pomidorları bibərlə bükün, qaynatmaq, duz, şəkər, yağ əlavə edin.
- Dilimlənmiş xiyar və 10 dəqiqə bişirilirlər.
- Adzhika, sirkə və göyərtəyə qarışdırın, 5 dəqiqə qızdırılır.
- Steril bankalarda Adzhika kafkaslı mantar xiyar, soyuduqdan əvvəl yumaq .
Qış üçün kəskin adzhika ilə qarışdırılmış xiyar
Acılı ilə xiyar salyangozu üçün aşağıdakı resept ənənəvi marinadlar ilə klassik reseptlər üçün əla alternativdir. Konservə üçün qablarda sıx şəkildə qablaşdırılan kiçik miqyaslı təzə meyvələri seçmək üçün əvvəlcədən altına dadmaq üçün hər cür ədviyyat və göyərti əlavə edin.
Tərkibi:
- xiyar - 2-3 kq;
- pomidor - 1 kq;
- su - 3 fincan;
- kəskin adzhika - 1-2 tsp.
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər və sirkə - 1 şüşə;
- qarağat, noxud bibər, dəhşətli, göyərti, horseradish kökləri yarpaqları.
Hazırlıq
- Əkizlər və göyərti qabların altına qoyun.
- Yuyulmuş xiyar qabları doldurun.
- Pomidorlardan suyu sıxmaq, su, ajika, duz, şəkər və sirkə ilə qarışdırın, bir qaynağa gətirin, qablara tökün, 15 dəqiqə sterilizə edin.
- Qış üçün kəskin bir adzhika içində Mantar xiyarları sərinləmək üçün qapaqlar üzərində dönün.
Qış üçün quru adzhika ilə xiyar
Qış üçün Adzhika şəhərində ədviyyatlı və təəccüblü dərəcədə xiyar xiyar hazırlayırsınız, bunları quru bir Qafqaz zövqünü ehtiva edən tariflər, texnologiyanı qəti şəkildə təqib edə bilərsiniz və ya nisbətlərini zövqünüzə uyğunlaşdırmaq mümkündür. Mezinin tərkibi bolqar biberi ilə əlavə edilə bilər və ya qismən xiyar doğranmış zucchini ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- pomidor - 1 kq;
- yağ və sirkə - hər biri 100 ml;
- Quru adzhika - 3-6 st. qaşıqlar;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər və sirkə - 1 şüşə;
- sarımsaq - 1 baş.
Hazırlıq
- Şirlənmiş pomidor yağ, şəkər, duz ilə 15 dəqiqə bişirilir.
- Dilimlənmiş xiyar hazırlamaq, adzhik tökmək, sirkəni tökmək, sarımsaqda qarışdırın, təxminən 10 dəqiqə boyunca parisiyanı bişirin.
- Steril qablarda quru adzhika ilə Mantar xiyar, soyutma üçün istiləşdi.
Tomat sousu və adzhika ilə xiyar
Aşağıda göstərilən ajikada hazırlanan xiyar üçün resept hazır pomidor sosundan istifadə edir. Məhsul öz hazırlığına və ya mağazada alına bilər, lakin mütləq keyfiyyətlidir. Yaranan kütləin harmonik, balanslı dadı hər hansı bir gurme sürpriz edəcək və sahibə texnologiyanın sadəliyini əylənəcək.
Tərkibi:
- xiyar - 5 kq;
- pomidor sousu - 1,5 litr;
- adzhika acute - 200 g və ya dadmaq;
- neft - 100 ml;
- şəkər - 200 g;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2 baş.
Hazırlıq
- Dilimlənmiş xiyarqı bir qazana qoyun.
- Siyahıdan sousu, adjika və qalan maddələr əlavə edin.
- Qulaqlı bişirmək 7-10 dəqiqə, qaynadılmış qablar, soyudulana qədər bükülmüşdür.
Zucchini və adjika ilə xiyar konservesi resept
Qış üçün adzhika xiyar - həyata keçirilə bilər reseptlər, zucchini və ya badımcan ilə xiyar bir hissəsi əvəz. Yetkin zucchini toxumdan dəridən və daxili pulpadan təmizlənməlidir, gənclər tamamilə istifadə oluna bilər, xiyar dilimlənmə ölçüsündə eyni olan yarım daimi və ya dörddəbəyə bölünür.
Tərkibi:
- xiyar və zucchini - hər 2 kq;
- pomidor və şirin bibər - hər 1 kq;
- isti bibər - 1-2 pods;
- neft - 100 ml;
- şəkər - 100 g;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - ¼ fincan;
- sarımsaq - 1,5 baş.
Hazırlıq
- Bir ətli qayçı ilə pomidor və iki növ bibər yandırın, qaynana qədər qızdırın.
- 10 dəqiqə duz, şəkər, yağ əlavə edin.
- Mozzaretləri kubok və dörddəbəyə kəsilmiş, sirkə tökün, sarımsı əlavə edin.
- Acı və zucchini ilə 20 dəqiqə salamura bişirilir, steril qutularda möhürlənir, soyudulana qədər izolyasiya edilir.
Adjika dilində Gürcüstanda xiyar
Xüsusilə ətirli xiyar quru ədviyyat və otların əlavə edilməsi ilə Gürcüstanın adzhik qışında əldə edilir. Siz hops-suneli, yer kürəsi, bibər və dadmaq üçün seçilmiş digər qatqı qarışığı bir qarışığı istifadə edə bilərsiniz. İstənildiyində, dökmə bükülmüş bolqar bibərinin əlavə edilməsi ilə, bəzi pomidorlarla əvəzlənə bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 2,5 kq;
- pomidor - 1 kq;
- chili - 1 pod;
- neft - 100 ml;
- şəkər - 100 g;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - 1/3 fincan;
- Quru ədviyyat - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 1 baş.
Hazırlıq
- Bir ətli grinder ilə çili ilə pomidor tökmək, duz, şəkər, yağ, quru ədviyyatlar əlavə, 10 dəqiqə qaynatmaq.
- Sarımsağın, sirkənin xiyar dilimlərini 15 dəqiqə bişirin.
- İsti qəlyanaltıları steril konteynırlarda yerləşdirin.
Xiyar qış üçün adzhika ilə kəsdi
Əgər zaten pomidor ilə adzhika kəsilmiş xiyar bişirilmiş və bu cür bir hazırlıq bütün sevindirdi qiymətləndirmək üçün vaxt, başqa bir resept istifadə və quru ədviyyəli gürcü ədviyyat əlavə ilə mərsin dilim hazırlamaq. Alınan qəlyanaltı sürpriz olacaq və ədviyyatlı kəskinlik və incə ətir ilə xahiş edir. Komponentlərin sayı 0,5 litrə qədər göstərilə bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 300 q;
- su - 1 şüşə;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - 0,5 tsp.
- sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- quru adzhika - 0,5-1 spirt qaşıq;
- sarımsaq - 2 diş;
- şirin bibərin noxudu - 2-4 ədəd;
- coriander, quru şüyüd və haşata taxıl - bir çimdik.
Hazırlıq
- Sarımsaq, ədviyyat, ədviyyat və quru adzhika qabların altına yerləşdirilir.
- Tankı dilimlənmiş xiyarla doldurun.
- Şəkərə, şəkər, sirkə birbaşa duz əlavə edin, tərkibini qaynar su ilə doldurun.
- Boş 10 dəqiqə sterilləşdirilir, soyunduqdan sonra örtülür və bükülür.
Qış üçün ajika ilə xiyar salatı
Arikdə konservləşdirilmiş xiyar , digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə salat şəklində hazırlana bilər, məsələn, yerkökü, soğan və doğranmış biber bibəri. Acı qəlyanaltılar və zəifliklər, bir az daha bibər və sarımsaq əlavə edərək, əksinə, onların sayını azaldır, dadmaq üçün düzəldilə bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 1,5 kq;
- Bolqar bibəri 0,5 kq;
- soğan və yerkökü - 250 q;
- pomidor - 1 kq;
- isti bibər - 1 ədəd;
- neft - 100 ml;
- şəkər - 100 g;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - 1/4 fincan;
- sarımsaq - 3 diş.
Hazırlıq
- İsti bibər və sarımsaq ilə ət şirniyyatında pomidorları bükün.
- Kütləvi bir qaynağa gətirin, kök salmış yerkökü və soğan əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatmaq.
- Dilimlənmiş xiyar, bolqar bibəri, sarımsaq və sirkə ilə qarışdırılar, 15 dəqiqə kütləvi yeyirlər.
- Salatanı steril qablarda bağlayın, onları sarın.