Qış üçün tərəvəzdən doldurulması, ilk növbədə ət, tez yeməklər və tez salatlar üçün ayrı-ayrı yan yeməklər üçün əsas kimi souslar kimi istifadə edilə bilən bir sıra yeməkləri birləşdirən kollektiv konsepsiyadır. Bir qayda olaraq, bu mövsümi tərəvəzlərin sadə birləşməsidir, tez-tez tərkibi tərkibində dəyişiklik etdiyiniz məqamdan asılı olaraq dəyişir.
Qış üçün duzlu tərəvəzlərdən doldurulur
Tərkibi:
- şirin bibər - 640 q;
- pomidor - 830 g;
- havuç - 780 q;
- soğan - 780 qr;
- dəmir yeşillikləri - 80 g;
- duz - 820 q.
Hazırlıq
Bu sadə yanacaq doldurma üçün bütün tərəvəzləri siyahıdan silmək kifayətdir. Siz yerkökü hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz və bibər və soğan sadəcə kəskin bıçaq ilə kəskin olmalıdır. Həm də incə və pomidor kəsin. Dibini yandırın və bütün hazırlanan tərkibləri duz ilə birlikdə birləşdirin. Parşömen yayılmış qablar üzərinə yayılır, soyuducuya sıxılır və saxlayır. Yeməkləri və ya qarışıqları sterilizasiya etmə və ya saxlanılması üçün qutuları yuvarlamaq lazım deyil.
İsti yeməklərdən istifadə etməzdən əvvəl duzlu tərəvəz birlikdə saxlamaq üçün kifayətdir.
Qış üçün universal tərəvəz sarğı üçün resept
Tərkibi:
- pomidor - 4,8 kq;
- havuç - 880 g;
- şirin bibər - 880 qr;
- isti bibər - dadmaq;
- alma - 1,1 kq;
- sarımsaq - 145 g;
- şəkər - 15 q;
- bitki yağı - 20 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 20 ml.
Hazırlıq
Tərəvəz və alma təmizlədikdən sonra, onları ət ətəkləri ilə keçirin və qarışığı bir neçə saatlıq emaye tenceresinde güveçə göndərin. Qarışıq bir homogen sousə çevrildikdən sonra, mövsüm, onu doğranmış sarımsaq əlavə, sirkə ilə yağ tökülür və bir yarım saat sonra söndürmək davam edir. İş parçasını təmiz bir konteynerə yerləşdirin, əhatə edin, sterilizasiyaya buraxın və sonra silin.
Yeməksiz qış üçün tərəvəz xidmət - resept
Tərkibi:
- pomidor - 1,1 kq;
- havuç - 680 q;
- şirin bibər - 680 q;
- soğan - 740 g;
- dodaq və cəfəri göyərti - 115 qr;
- duz - 120 q.
Hazırlıq
Scald pomidorları, soyun və tərəvəzlər ilə soyun. Nəticədə püresə bənzər kütlələr doğranmış otlar və duz ilə qarışdırılır, haşiyələnmiş qablar üzərində yayılır və haşiyələnmiş qapaqlar ilə sıx bağlanır. Pomidorlardan və çox miqdarda duzdan hazırlanmış təbii turşu uzun ömürlü bir "uzun" kütləni təmin edəcəkdir.
Qış üçün borsch üçün tərəvəzdən doldurulur
Ən məşhur olanlar qış üçün tərəvəz şorbalarının tərəvəzləridir. Bu dolumdan ibarət olan bir qaynaq çorba bazasından bütün tərəvəz maddələrini təmizləmək, kəsmək və hazırlamaq üçün lazım olan saatlardan sizi xilas edəcəkdir.
Tərkibi:
- çuğundur - 1, 6 kq;
- soğan - 430 g;
- havuç - 840 g;
- pomidor - 1,1 kq;
- bir dəstə yaşıllıq;
- duz - 95 g;
- bitki yağı - 230 ml;
- sirkə - 135 ml;
- su 430 ml.
Hazırlıq
Biz tərəvəzlərin hazırlanması ilə başlayırıq: biz kök və çuğundurları böyük ölçüdə ovlayırıq, pomidor tərpənir və dəridən soyuduq, soğanları kiçik kublara ayırırıq. Birincisi, qızılcaya qədər soğan və yerkökü keçiririk. Biz bitki qarışığını ayrı bir qabda köçürürük, sonra isə müstəqil olaraq qızardılmış bibər növbəsində gəlir. Bibər parçaları, sirkə və şəkərin bir damla əlavə edilməsi ilə ayrı-ayrı yağı qızartmaq çuğundurlarında yumşaldarkən. Sonrakı olaraq, bütün əvvəllər qurtulmuş tərəvəzləri pomidor, mövsüm, bitki ilə əlavə və 15 dəqiqə su ilə bişirməklə bağlayırıq. Ən sonunda sirkə və yağın qalıqlarını tökürük.