Ən evdar qadınlar qış üçün xiyar saxlayırlar, belə preformların ən çox prioritetli olmasını nəzərə alırlar. Bu qəlyanaltı qışda özünü bəsləyən və müxtəlif yeməklər hazırlamaq, eləcə də onun maddi imkanları üçün tələb olunur.
Xiyardan qış üçün hesablar
Xiyardan gələn qış üçün orijinal məhsul seçimini seçdiyiniz və seçsəniz, materialda təqdim olunan ən yaxşı reseptlər, müəssisənin həyata keçirilməsində əsl bir kömək olacaq və mağazaların dadlı yeni bir məhsulla doldurulmasına kömək edəcəkdir.
- Təcrübəli aşbazların təcrübəli təcrübələrini tətbiq etməklə, salat, leço və ya klassik marinadlı kütlələrin tamamilə yeni bir dad şəklində bir qəlyanaltı əldə edə bilərsiniz.
- Xiyar qutularında və ya kadushki soyuq və isti şəkildə fermentasiya edilə bilər, pomidorda və ya öz şirəsində saxlanıla bilər.
- Koreya zirvələri və yerkökü ilə xiyar şaşırtıcı ədviyyəli olacaq.
- Tərəvəz qış üçün dondurulub, təzə dadını saxlayır.
Xiyar qış üçün dondurulmuş soyuq bir şəkildə
İstilik müalicəsi olmadan qış üçün seleksiya üçün xiyarın bir çox elementar tərifi , çoxlu tökmə və sterilizasiya qiymətli vaxtları qurtaracaq və yalnız qidalandırılmış və ya qaynadılmış kartof üçün xidmət edilə bilən ləzzətli bir kütləvi təmin edəcək, zəruri hallarda salat, rasolnik və ya hodgepodge əlavə edin.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- horseradish, qarağat, palıd, albalı, çətir şemsiyeleri yarpağı - dadmaq;
- sarımsaq - 5 diş;
- su - 1,5 litr;
- duz - 75 q.
Hazırlıq
- Təmiz quru qabda və ya kadushku yığıncağında yaşıllıq və hazırlanmış xiyar.
- Soyuq bulaq suyunda və ya şişelenmiş su duzluğunda, suyun üst kubuna salını bişirin.
- Qapaqları qapaqları ilə əhatə edin və hazırlanmış xiyarları qış üçün bir qala, soyuq bir mərtəbə və ya soyuducu üçün soyuq bir şəkildə göndərin.
Qış üçün salat - Koreya xiyarları
Qışda Koreya üçün xiyar üçün növbəti resept qaşqabağının pərəstişkarlarını xəyal edər. Əldə edilmiş incəliklərin şərq ləzzətinə Koreya salatlarının və sarımsağın təsirli bir hissəsi üçün ədviyyat istifadə etməklə nail olunur. Parlaq bir görünüş və əlavə dad Koreya çaydanlığında təravətli havuç təmin edəcək.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- havuç - 500 g;
- şəkər - 0,5 fincan;
- neft - 0,5 fincan;
- sirkə - 0,5 fincan;
- sarımsaq - 2 baş;
- Koreya zirvəsi - 1 çay qaşığı;
- duz - 50 q.
Hazırlıq
- Kük parçalara kəsilmiş xiyar, yerkökülmüş yerkökü, sarımsaq mətbuatdan sıxılmışdır.
- Tərəvəzləri qarışıq maddələrlə qarışdırın, gecə soyuqla göndərin.
- Bankların bir çoxunu yerləşdirin, 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Qış üçün Mantar xiyarları, soyutma əvvəl sarın.
Qış üçün pomidor suyu olan xiyar
Qeyri-adi dadlı xiyar qış üçün sterilizasiya olmadan pomidorda əldə edilir. Yalnız kütləsinin özünəməxsusluğu yalnız bitki mənşəli pomidoldurma qabığı ilə tökmək üçün qeyri-tövsiyə bir həll deyil. Son nəticə eyni zamanda, ikiqat üçün hər hansı bir qabda xidmət verə biləcək ən incə bir məzədir və saqqız, sousları pişirmək üçün əsasdır, ilk isti əlavə etmək üçün.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- şəkər və sirkə - hər biri 0,5 gözlük;
- tomat suyu - 1 l;
- dadlı, dodaq, bibər noxud - dadmaq;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Bığlarda doğranmış soğan, sarımsaq, göyərti və xiyar yığılmışdır.
- Tökülmüş pomidor suyu ilə tərəvəz doldurun.
- 15 dəqiqədən sonra meyvə suyu qurudulur, qaynadılır və qabda doldurulur.
- Pomidoru boşaltın, duz, şəkər əlavə edin, sirkə tökün.
- Üçüncü dəfə qaynar pomidor suyu xiyar tökdü.
- Banklar möhürlənmiş və soyudulana qədər bükülmüşdür.
Qış üçün Gürcüstanda xiyar
Pomidor ilə qış üçün konservləşdirilmiş xiyar bişirmək üçün başqa bir yol aşağıdakı reseptdə təsvir olunacaq. Bu vəziyyətdə təzə pomidorların doldurulması, Gürcüstan mətbəxinin unudulmaz notlarını verən şerbet-sünelinin zənginləşdirilməsidir. Isti bibərin miqdarı, isterseniz, azaltmaq və ya tamamilə şirin bir bibər ilə əvəz edə bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- pomidor - 1,2 kq;
- sarımsaq - 1,5 baş;
- şəkər - 8 tbsp. qaşıqlar;
- neft - 150 ml;
- sirkə - 100 ml;
- hops-suneli - 4 teaspoons;
- qırmızı bibər - 4 tsp.
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Pomidor, sarımsaq ilə birlikdə yerə qoyulur, tencereye qoyulur.
- Duz, şəkər, yağ, sirkə və ədviyyatlar əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatmaq.
- Kük kublara xiyar kəsdirdilər, 7 dəqiqə qaynatırlar.
- Bir çox steril kavanoz hazırlayın.
- Sterilizasiyasız qış üçün mantar xiyarları, soyutmadan əvvəl sarın.
Qış üçün xiyar ilə Lecho - resept
Aşağıdakı resepsiyaya görə qış üçün xiyarların saxlanması leko aşiqlərinə müraciət edəcək. Tərəvəzlər bir-birini tamamlayır və hər hansı bir stolda əsas yeməklərə parlaq əlavə ediləcək iş parçasının bütün parametrləri üçün mükəmməl yaradır. Qırmızı və ya sarı şirin bibər istifadə əgər daha parlaq və daha iştahaan qəlyanaltı gələcək.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- pomidor - 1 kq;
- şirin bibər - 600 g;
- sarımsaq - 2 baş;
- şəkər - 10-12 tbsp. qaşıqlar;
- neft - 100 ml;
- sirkə - 100 ml;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Tırtılın üzərində pomidor çəkin, kublar içərisində doğranmış bibərləri kəsin.
- 15 dəqiqə bitki kütləsinə, şəkərə, yağa, sarımsağa, qaynağa duz əlavə edin.
- Kük kublara kəsilmiş xiyarların hazırlanması, sirkə tökülməlidir və 15 dəqiqə qapaq altından paris bişirilir.
- Qış üçün bir çox steril banka, mantar salatı qoyun, sarın.
Qış üçün ketçup çili ilə xiyar
Aşağıdakı tövsiyələri yerinə yetirdikdən sonra, qəşəng xırtıldayan, orta səviyyəli şirəli, təəccüblü dərəcədə xeyli, xasiyyətli yüngül lələk ilə xiyar hazırlamaq olar. Dilimlənmə meyvəsi fərdi seçimlərlə müəyyənləşdirilə bilər: bitki kvardan kəsilir, dilimlərə kəsilir və tamamilə tərk edilmir.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- su 1,3 l;
- ketçup çili - 300 q;
- sarımsaq - 2 baş;
- şəkər - 1,5 fincan;
- laurel - 6 ədəd;
- bibər noxud - dadmaq;
- sirkə - 1 fincan;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Sarımsağın qabağının altına yerləşdirilir və xiyarla doldurulur.
- Dondurma, bibər ilə duz, şəkər və sirkə əlavə edin.
- Nəticədə sousu xiyarını tökün, 15 dəqiqə üçün kavanozları sterilləşdirin.
- Qış üçün çili ilə Mantar xiyar , sarın.
Qış üçün Polşa dilimlənmiş xiyar
Polşa reseptinə əsasən qış üçün dilimlənmiş xiyarların texnologiyadan kənara çıxmadan və ya seçim etmək üçün başqa təzə otlar əlavə edə bilərsiniz, ədviyyatlar, yerə qara bibər və ya bibər qarışığı. Mezinin hər hansı bir versiyası istənilən şəraitdə mükəmməl dadlıq xüsusiyyətləri və mükəmməl təhlükəsizliyi ilə xahiş edəcəkdir.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- şəkər - 100 g;
- neft - 0,5 fincan;
- sirkə - 0,5 fincan;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- cəfəri - 1 dəst.
Hazırlıq
- Xiyar uzununa seqmentlərə kəsilir.
- Kəsilmiş və yaxud doğranmış sarımsaq, doğranmış cəfəri, duz, şəkər, yağ və sirkə əlavə edin.
- 3 saat çəki buraxın.
- Xiyarın bankalarda marinadla yatırılması, 10 dəqiqə sterilize edilməsi, mantar, sarğı.
Qış üçün şirin dənli salat
Konservin klassik versiyası olduqca podnadoeli olduqda, aşağıdakı təklifləri istifadə edin və qış üçün xiyar hazırlamaq hazırlayın. Siz qəlyanaltıın xoş təəssüratına, təəccüblü ətrinə və təvazökarlığına təəccüblənəcəksiniz. Açıqlıq üçün bir qaynadakı isti bibərin bir neçə zolağını əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- horseradish, qarağat, dill şemsiye, tarragon, dəhşətli ətirli və qara bibər yarpağı - dadmaq;
- su - 1 l;
- şəkər - 150 g;
- limon turşusu - 1 çay qaşığı;
- duz - 40 q.
Hazırlıq
- Sarımsaq, yeşillik və ədviyyatlar kutuların altına yerləşdirilir.
- Qabları xiyarla doldurun və qaynar su ilə 20 dəqiqə duz edin.
- Bir tencerədə infuziya boşaltmaq və 1 litr maye başına müəyyən miqdarda duz, şəkər və turşu əlavə edin.
- Marinad qaynadın, gəmilərə tökün.
- Qışda şirin qıcqırdılmış xiyar mantarı, tərs döndərin, soyutmadan əvvəl istilik sarın.
Qış kavanozlarında qaynar xiyar
Banklarda qış üçün xiyar üçün sadə bir resept bir saqqızın sevimli bir dadını əldə etməyə imkan verir və hətta otaq şəraitində onu düzgün saxlamağa imkan verir. Əvvəlcə tərəvəz bir qazan və ya digər rahat konteynerdə fermentasiya edilə bilər, sonra isə isti su ilə yuyulur və yuxarıdakı ipuçlarına riayət olunur.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- sarımsaq - 2 baş;
- balqabaq, qarağat, şalban, dəmir, bibər yarpağı - dadmaq;
- su - 3 l;
- duz - 5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Müvafiq gəmidə xiyar, göyərti, ədviyyatlar və dilimlənmiş sarımsaq yatır.
- Boşluğu 3 gün və ya fermentasiya prosesinin bitməsinə qədər buraxın.
- Kərəyan suyu qaynar su ilə yuyun, bankalarda qoyun.
- Duzlu su süzülür, qaynadılır və konteynerlərə dökülür.
- 10 dəqiqədən sonra beyazlatılmış ağartılmış maye drained, yenidən qaynadılır və xiyarlara dökülür.
- Gəmilərin bağlanması, soyuduqdan əvvəl onları yalıtın.
Öz suyundakı xiyar - qış üçün bir resept
Qış üçün öz suyundakı dadlı xiyar son dərəcə ləzzətli olacaq. Banklarda qablaşdırma üçün kiçik, təmiz biçimli meyvələr seçilir və lazım olmadıqları halda standart olmayan, böyüyən və ya çirkin nümunələrdən istifadə edirlər, zəruri hallarda soyudulur və zərurət olduqda toxum da saxlanılır.
Tərkibi:
- xiyar - 3,5 kq;
- sarımsaq - 1,5 baş;
- horseradish yarpaqları, qarağat, dill şemsiye, dəhşətli, şirin bibər - dadmaq;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Tuzlama üçün xiyar otlar və sarımsaq ilə təchiz edilmiş uyğun konteynerə yerləşdirilir.
- Böyük xiyar bir qayçı üzərində qarışdırılır, duz ilə qarışdırılır və göyərti ilə meyvələrə yayılır.
- Gəminin məzmununu zülmlə sıxıb, 3 gün tərk edin.
- Xəmirləri bankalara köçürün, plastik örtüklər altında soyuduğu şirələri doyun.
Qış üçün xiyar dondurmaq necə təzə?
Evdə qış üçün dondurma xiyarları, sevimli yeməklərinizin dadını doğru məhsul ilə ən yaxşı həddən çox fərqlənməyəcək olan sağ məhsulu ilə zövq almağa imkan verir. Əhəmiyyətli bir şərt, fetal ət və təravətli toxumları olan təzə gənc meyvələrdir.
- Xiyar səthdə nəm sönənə qədər yuyulur və qurudulur.
- Tərəvəzləri dilimlə bölün: kublar, yarım dəzgahlar və ya dairələr.
- Nəticədə kəsiyi paket paketinə yerləşdirin və havanı maksimuma sıxın.
- İş parçasını dondurucuya göndərin.
- Bütün meyvələrin dondurulması tövsiyə edilmir, çünki onların əriməsi olduqca çətin olacaq.