Marinated qarpızların öz tarixi var. Hətta atalarımız, giləmeyvə əla zövqünü ortaya çıxararaq, onları bütün ənənəvi turşulara üstünlük verirdi. Bunun üçün bir izahat var: ət əti ədviyyələrlə mükəmməl doymuşdur, hətta şəkli və rəngini itirməyən uzun müddətli istilik müalicəsi ilə də bayram masasında çox iştahaaçan görünür.
Qarpızları necə qarışdırmaq olar?
Qış üçün qarğıdalı qarpız, digər turşular kimi, yeməkdə müxtəlifdir. Bir qayda olaraq, giləmeyvə lazımi dilimlərə kəsilir, istənilən halda, ağır ətdən təmizlənir və ədviyyatlarla örtülür. Sıcak sirkə tökülür və ikiqat tökmə üsulu ilə bu prosedurla sterilizasiya edin və ya buraxın.
- Ən dadlı şirin tərəvəzli qarpızın alınması çox sadədir: şoraba hazırlanırken nisbətləri müşahidə etməlisiniz.
- Qarpızları parçalamaq və toxumları çıxarmaq üçün əvvəlcədən. Onsuz, səhmdar yaxşı saxlanılır.
- Kiçik qarpaqlar, pomidorların diametrindən artıq olmayan, tamamilə qarışdırılmışdır.
- Konserv üçün yetişən və yetişən nümunələr kimi uyğun deyil və çatlamış və overripe meyvələri istifadə etmək yaxşı deyil.
Qış üçün qarğıdalı - sadə bir resept
Gündəlik qarğıdalı qarpız bitki tərəvəzlər üçün əla əvəz edir. Bu yemək üsulu, 6 saat ərzində sadə acetik dənizkənarı köməyi ilə, şirəli qarpızın ani yemək üçün uyğun olmayan və yararsız hala gətirilməsində xüsusi əhəmiyyət kəsb edən bir duzlu-şirin dad vermək üçün imkan verir.
Tərkibi:
- qarpız - 2,5 kq;
- sarımsağın bir qarışığı - 4 ədəd;
- su - 1,2 l;
- şəkər - 60 g;
- duz - 20 g;
- sirkə 9% - 60 ml;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- qara bibər - 7 ədəd.
Hazırlıq
- Qarpızları kiçik bir dilimlə və bir qabda yerləşdirin, sarımsaq ilə zənginləşdirin.
- Suyu qaynayın, bütün ədviyyatlar əlavə edin, aşpaz sirkə tökün.
- Qarpızı isti marinadla doldurun, yükü yuxarıdan yükləyin.
- Soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun.
- Qarpız marinasiyalı fast food 8 saat sonra stolda verilə bilər.
Qış üçün bankalarda turşu qarpızları üçün təriflər
Qış stoluna orijinal bir qəlyanaltı almaq istəyənlər qablarda qarpız qarpızlarını hazırlaya bilər - bu, qarpızdan, duzdan, sirkə və şəkərdən başqa heç bir şey tələb edən giləmeyvə dadının və qida xüsusiyyətlərinin qorunması üçün asan bir yoldur. Bu resept enerji və vaxt qənaət etməyə kömək edən bir cüt doldurma texnikasından istifadə edir.
Tərkibi:
- qarpız - 1,5 kq;
- su - 1,2 l;
- asetik tərkibi - 20 ml;
- şəkər - 40 g;
- duz - 30 g;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- qara bibər - 8 ədəd.
Hazırlıq
- Qarpız dilimləri və ədviyyatları bir kavanoza kəsin.
- 20 dəqiqə qaynar su dökün.
- Qatlanan su qaynağa gətirir, duz, şəkər əlavə edin və 2 dəqiqə tökün.
- Kassaların isti marinad məzmununu duz edin, sirkə mahiyyətinə və rulonuna tökün.
- Soyuduqdan sonra, soyuq qarışıqları qarpızları soyuqdəyir.
Alma sirkəsi ilə qarğıdalı qarpız
Qara kaşığı sirkə ilə qarğıdalı ən məşhur kütlədir. Bununla birlikdə, bir çox evdar qadın, giləmeyvə zərifliyi verilmişdir, əvəzinə alkoqollu suyu sirkə əlavə etmək üçün üstünlük verirlər. Təbii xammaldan əldə edilən bu qoruyucu maddə hafif bir ləzzətə, həssas bir aroma malikdir və kütləni daha faydalı edən bir çox vitamin ehtiva edir.
Tərkibi:
- qarpız - 700 g;
- su - 1 l;
- alma sirkə sirkəsi - 20 ml;
- şəkər - 20 g;
- duz - 20 g;
- bay leaf - 1 ədəd;
- qara darçın - 5 q.
Hazırlıq
- Qarğıdalı və ədviyyat parçaları bir qabda qoyun.
- İsti suda duz, şəkər əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
- Alma sirkə sirkəsini boşaltın və boşqabdan çıxarın.
- Qarpızı isti marinadla doldurun və 20 dəqiqə sterilizə edin.
- Bundan sonra, marinatlı qarpızlar silin, dönün və sarın.
Sitrus turşusu ilə qarpız qarışığı
Sitrus turşusu ilə tərtib edilmiş qarpız qarpız sadə və keyfiyyətli iş parçalarının pərəstişkarlarına müraciət edəcək. Populyar əlavə olaraq, limon turşusu qarpız pulpunu xoş sourish dadını verəcək, qabığındakı nitratları neytrallaşdırır, məhsulun rəngini saxlayır və qorunmanın saxlama müddəti artırır.
Tərkibi:
- qarpız - 1,7 kq;
- su - 1,5 litr;
- limon turşusu - 10 g;
- şəkər - 60 g;
- duz - 30 q.
Hazırlıq
- Bir kavanoza qoyulan qarpız dilimləri sitrik turşuya dökün.
- İsti suda duz və şəkər çıxarın.
- İş parçasını şoraba doldurun və 20 dəqiqə sterillaşdırın.
Qarpız, aspirin ilə qarışdırılır
Zaman sınaqdan keçirilmiş reseptləri seçən xanımlar aspirinlə qarışıq qarpız hazırlaya bilər. Sonuncu bir sıra üstünlüklərə malikdir: sterilizasiyanı aradan qaldırır, qarpızlara elastiklik verir, "tıxalı" deyil, bakteriyalarla mübarizə aparır, səhmlərin rəf ömrünü artırır və otaq temperaturunda saxlama imkanı verir.
Tərkibi:
- qarpız - 2 kq;
- su - 1, 2 litr;
- şəkər - 40 g;
- duz - 20 g;
- aspirin - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Qarpız dilimlərini qaba qoyun.
- Aspirin, duz və şəkər əlavə edin.
- Dik qaynar suyun tərkibini duz edin, dərhal sürüşdürün, dönün və sarın.
Qarpız xardal ilə marinated
Qış üçün xardal ilə qarğıdalı qarpızlar - kəskin və zərif turşuları sevənlər üçün mükəmməl bir kombinasiya. Belə populyar ədviyyatlarla qarpız kəskin bir dad, ətir, elastik və xırtıq toxumalar əldə edir və yüksək antiseptik xüsusiyyətləri kalıbın meydana gəlməsini maneə törətməkdə və kütləin rəf ömrünü uzatmağa kömək edir.
Tərkibi:
- qarpız - 2 kq;
- su - 1 l;
- şəkər - 80 g;
- duz - 40 g;
- xardal tozu - 10 g;
- limon turşusu - 10 q.
Hazırlıq
- 5 dəqiqə qaynar su ilə qarpız dilimləri duz edin.
- Suyu boşaltın, duz və şəkərlə birlikdə qaynatın.
- Xardal və sitrik turşu qablar içərisinə dökün, isti marinadasını döyün və onları gəzdirin.
Şirin dənli qarpızlar
Qış üçün kutularda qarğıdalı şəkərli qarpızlar - gurmeler, şirin dişlər üçün real müalicə. Belə kütləni hazırlamaq üçün ən asan və ən rahat üsul klassik dənizkənarı şəkərin miqdarını artırmaqdır. Beləliklə, dadsız və yetişməmiş nümunələr üçün xüsusilə vacib olan itkin şirinliyi doldurmaq mümkündür.
Tərkibi:
- qarpız - 1,7 kq
- su - 1,2 l
- duz - 20 g;
- sirkə - 40 ml;
- şəkər - 80 g.
Hazırlıq
- Qarpız qabığı və kublara kəsilmişdir.
- Bir qabda qoyun və 10 dəqiqə qaynar su tökün.
- Suyu ayrı bir qabda boşaltın, ədviyyatlar və bal əlavə edin, bir qaynadək gətirin, sirkə tökün.
- İş parçasını şoraba doldurub doldurun.
- Soyuqda təmizləndikdən sonra 2 gün boyunca ters çevrilmiş şəklində qarışıq şirin qarpızları saxlayın.
Şirin şərbətdə qarğıdalı
Qış üçün qarışdırılmış qarpız qış üçün fərqli tatlar var. Turşu əvəzinə şirin almaq istəyənlər şirin dənizdə qarpızları hazırlaya bilərlər. Bunu etmək üçün şərbəti su və şəkərdən qaynaq, limon turşusu əlavə edin və qutuların tərkibini doldurun. Şəkərə batırılmışdır, pulpa daha da şirin bir şirinlik və kabuklar olacaq - şəkərli meyvələrə bənzərlik.
Tərkibi:
- qarpız - 2 kq;
- şəkər - 250 q;
- su - 1,5 litr;
- duz - 20 g;
- limon turşusu - 10 q.
Hazırlıq
- Karpuz parçasını bir qabda qoyun.
- Suya duz və şəkər salın, 5 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq.
- Sitrik turşusu əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın.
- Şərbəti şüyüdlə doldurun və onu düzəldin.
Bal ilə qarpızları necə həll etmək olar?
Bal ilə marinated olunur - bütün digər preparatlar üçün böyük bir alternativ, çünki bu təbii komponenti ilə qorunması ətir, bal dadı götürür, yemək sadəliyi ilə vitaminlər və sevindirici zənginləşdirilir. Marinada bir neçə qaşığı bal əlavə etmək və isti dolu hazırlanmış qarpızları tökmək lazımdır.
Tərkibi:
- qarpız - 1,7 kq;
- bal - 50 g;
- duz - 20 g;
- şəkər - 60 g;
- su - 1,5 litr;
- sirkə - 70 ml.
Hazırlıq
- Qarpız kəsdi və bir qabda qoydu.
- Qızdırılmış suda duz və şəkər tökün, qaynatmaq üçün gözləyin, bal və sirkə əlavə edin və plitədən çıxarın.
- Qarpız parçalarını isti dəniz ilə dökün.
- Soyuq yerdə mərmər balalarını saxlayın.
Öz meyvələrində qarğıdalı qarğıdalı
Öz meyvə suyu ilə zolaqlı giləmeyvə istifadə edərək, qutularda və tökülmədən qarğıdalı qarpızlar. Duz və şəkər ilə pulpa tökmək lazımdır, şirəni izolyasiya etmək, qablar üzərində yaymaq və sterilizasiya etmək üçün 10 saat hazırlığını kənara qoyun. Belə yumşaq bir üsul məhsulun maksimum dadı və vitamin xüsusiyyətlərini qorumağa kömək edir.
Tərkibi:
- qarpız - 5 kq;
- sirkə - 20 ml;
- şəkər - 40 g;
- duz - 40 q.
Hazırlıq
- Qarpağı qabığı soyun və ətini kublar halına salın.
- Duzu, şəkər duz və 10 saat buraxın.
- Kassalarda yayılır və 30 dəqiqə sterilizasiya edilir.
- Sirkə duz və onu gəzdirin.
Bir çubuqda qarpızları necə bişirmək olar?
Dadlı marinasız qarpızların yalnız barreldə bişirilməsinə şübhə yoxdur. Soyuq bir duzlu suda təbii fermantasiya sayəsində onlar aromanı əldə edir və vitaminləri qoruyurlar, bu sirkə salamura ilə mümkün deyil. Bundan əlavə, giləmeyvə bütün növdə hazırlamaq və cədvəlinə cazibədar qəlyanaltı təqdim etmək üçün böyük bir fürsətdir.
Tərkibi:
- qarpız - 7 ədəd;
- su - 10 litr;
- duz - 750 g;
- şəkər - 1,2 kq.
Hazırlıq
- Hər tərəfdən taxta çubuq ilə Nabalite hər qarpız.
- Meyvələri bir barrelə qoyun.
- Soyuq suda duz və şəkər əlavə edin.
- Qarpızları soyuq duzlu su ilə doldurun, yükü üstə qoyun və fermentasiya üçün 3 həftə sərin bir yerdə buraxın.