Təzə pomidordan ən dadlı və praktik parçalardan biri öz şirəsində pomidordur. Bu həm əla müstəqil qəlyanaltı, həm də müxtəlif souslar və digər yeməklərin əsasını təşkil edir. Evdə belə bir hazırlıq etmənin necə ediləcəyi haqqında daha sonra məlumat verəcəyik.
Sirkə olmadan öz şirəsi içində konservləşdirilmiş pomidor
Tərkibi:
Üç litr bankanın hesablanması:
- orta ölçülü elastik pomidor - 1,7-2 kq;
- ətli pomidorlar - 2 kq;
- duz daş yodlaşdırılmış - 20 g;
- şəkərli şəkər - 20 q.
Hazırlıq
Konservləşdiriləcək pomidorlar tamamilə sıx ət və kiçik ölçülü elastik, elastik seçilir. İdeal olaraq, "Slivka", "Budenovka" və s. Kimi pomidorlar onlara uyğun olacaq. Mayın meyvələri, bir fincan əlavə edin və qaynar su ilə yeddi dəqiqə tökülür. Bundan sonra, soyuq su ilə pomidorları yuyun və yumşaq dəridən soyun. İndi soyulmuş nümunələri kutulara qoyduq və pomidor bazasını quyma üçün hazırlamağa davam edirik. Bu məqsədlə, olgunlaşmış, hətta püskürən pomidor. Ayrıca meyvələri çınqıl barel və qeyri-əmtəə görünüşü ilə istifadə edə bilərsiniz. Bazarda belə bazar qiyməti ilə alına bilər və onu saxlamaq yaxşıdır. İndi şirəçəkən və ya qaynar qaynaqdan keçirik və toxum və dərilərdən pulpa və şirəni ayıraraq, bir süzgəcdən keçirik.
Tuzluğun tökülməsinə gətirib çıxaran pomidor bazası, şəkər əlavə edin, təxminən beş dəqiqə bişirin və peeled pomidor ilə qutulara tökün. Gəmiləri metal qapaqları ilə əhatə edirik və qaynar su ilə bir gəmidə sterilizasiya edilərək, bunları içərisinə silməkdədirlər. On beş dəqiqə sonra biz qapaqları bağlayırıq, qutuları alt-üstə salırıq və soyuduqdan sonra saxlama otağına daşıyırıq.
Pomidorları öz şirələrində tomat pastası ilə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
Üç litr bankanın hesablanması:
- orta ölçülü elastik pomidor - 1,7-2 kq;
- tomat pastası - 360 q;
- suyun filtri - 2 l;
- orta çörək yarpağı - 3 ədəd;
- bibər qoxulu (noxud) - 6 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 6-9 ədəd;
- dad - dadına;
- sirkə özü - 1,5 tsp.
- duz daş yodlaşdırılmış - 25-30 q;
- şəkərli şəkər - 25-30 q.
Hazırlıq
Bu halda, pomidor doldurulması kimi, biz tomat pastasından istifadə edəcəyik. Təmizlənmiş suyun bir çanağında məhsulu çıxarın və konteyner sobaya qoyun. Duz və şəkər əlavə etdikdən sonra beş dəqiqə içindəki məzmunu qaynadın, bibər və ləzzətin yarpaqlarından noxud atın və başqa beş dəqiqə bişirin.
Hazırda, əvvəllər sterilizasiya olunmuş kubokların altındakı iki və ya üç soyulmuş sarımsaq dişini və bir neçə dibə dibini qoyduqda, qabları pomidorlarla doldurun, hər bir litr konteynerə yarım sirkə mahsulinin yarım çay kaşığı tökün və onu pomidor sousu ilə doldurun. Qaynar suda beş dəqiqəlik pomidorlarla pomidor ilə sterilizasiya edin, sonra qapaqları qoparın və iş parçasını qəfəsdə saxlamağa göndərmədən əvvəl ters çevrilmiş şəklə salın.
Pomidor sirkə olmadan qış üçün öz şirələrində dilimlər
Tərkibi:
Yarım litrlik altı kassanın hesablanması:
- pomidor - təxminən 2 kq;
- pomidor suyu - təxminən 2,5-3 l;
- duz daş yodlaşdırılmış - 25-30 q;
- şəkərli şəkər - 60 q.
Hazırlıq
Yalnız böyük pomidorunuz varsa, bu, öz şirələrinizdə hazırlamaq fikrini tərk etmək deməkdir. Bu resept pomidor lobunun saxlanmasını nəzərdə tutur. Bunu etmək üçün, yuyulmuş meyvələri dörd, altı və ya səkkiz lobulaya kəsdik və bankalarda qoyduq. Lazımlı miqdarda pomidor suyu hazırlayın, bir qaynadək gətirin, duz və şəkər əlavə edin və bütün kristallar həll olunana qədər qarışdırın. Pomidor qabını pomidor dilimlə doldurduqda, qabları qapaqları ilə örtmək, qaynar su ilə bir çanaqda çiyinlərə qoymaq və təxminən otuz dəqiqə sterilizasiya etmək. Bundan sonra iş parçalarını sıx olaraq bağlayırıq və soyumağa icazə veririk.