Qış üçün xardal ilə xiyar salatı ev hazırlıqlarının arsenalında liderlik edir. Bu qeyri-adi deyil: onun təravətləndirici dadı və ədviyyə bir çox yaxşı əsas yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayır və yemək, maliyyə rahatlığı və uzun müddət saxlanmasının sadəliyi soyuq dövr ərzində yay ətirindən istifadə etməyə imkan verir.
Xardal ilə xiyar salatı hazırlamaq necə?
Xantal ilə xiyar salatı bir çox üstünlüklərə malikdir. Onlardan biri, xiyarların kəsildiyi, sousda bir neçə saat qaynaqlandığı, kassalarda qoyulduğu, sterilləşdirildiyi və yuvarlandığına əsaslanaraq yeməklərin qeyri-adi sadəliyi. Kütlənin dadı tozu və ya xardal, sirkə, yağ, şəkər və ədviyyat toxumundan ibarət olan marinaddan asılıdır.
- Xırtıldayan və ətirli kütlələri üstün edən sahiblər arasında xiyar salatı ilə fransız xardalları xüsusilə məşhurdur. Xüsusi süzgəc tələb ediləcək: 250 ml yağ, şəkər və sirkə qarışığına, 150 qram Fransız xardal, 80 qram duz və bir neçə yeşillik əlavə edin. Bir sousda 3 saata qədər dilimlənmiş xiyar, üç saatdan sonra sterilləşdirin və gəzdirin.
- Xantal ilə xiyar salatı "Fingers yalamaq!" - sevimli xalq yaradıcılığından biridir. Bunu bişirmək üçün 250 qram şəkər, yağ, sirkə, 20 qatı haşata və yer biberi və qarışdırın. Sousuna 3,5 kq xiyar qoyun, dilimlə kəsilmiş və 6 saatdan sonra qablarda yayılmalı və sterilizasiya olunmalıdır.
Sterilizasiya olmadan xardal ilə xiyar salatı
Yetişmiş xiyar və xardaldan hazırlanmış salat, aşqarlanmış tərəvəzlərin emalı üçün mükəmməl bir həlldir. Səhər yeməyi üçün adi maddələr də daxil olmaqla, sadə və yüklü olmayan bir resept yaz mövsümündə sakinləri və sevənləri maksimum sadə və faydalı preparatlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək, üstünlük verən vitaminlərin qorunması, sterilizasiya edilməməsi üçün üstünlük təşkil edəcəkdir.
Tərkibi:
- xiyar - 6 kq;
- sarımsaq başlığı - 2 ədəd;
- şəkər - 350 g;
- duz - 100 g;
- dana - 50 g;
- sirkə - 250 ml;
- neft - 250 ml;
- quru xardal - 50 q.
Hazırlıq
- Sarımsağı, şüyüd, sirkə, yağ, duz, şəkər və xardı qarışdırın.
- 5 saat boyunca xiyar qururuq.
- Qış üçün xardal ilə overripe xiyar salatı, qablar və roll yayılmışdır.
Xardal toxumu ilə xiyar salatı
Xardal ilə xiyar salatının resepti yaxşıdır və komponentləri seçmək hüququ yaranır. Belə ki, xüsusilə inkişaf etmiş qəlyanaltılar ədviyyat toxumlarını istifadə edə bilərlər. Onlarla yanaşı, satınalma simvolu və orijinallığı, xoş ətri, parlaq dadı və toxunulmazlığı gücləndirəcək antibakterial effekt əldə edəcək.
Tərkibi:
- xiyar - 4 kq;
- şəkər - 200 g;
- neft - 200 ml;
- duz - 100 g;
- sirkə - 200 ml;
- Xardal toxumu - 35 g;
- Çörəyin toxumu - 10 q.
Hazırlıq
- Xiyar dilimlərinə xardal, dana, şəkər, duz, sirkə və yağ toxumu əlavə edin.
- Soyuqda 4 saata qoyun.
- Qış üçün xardal ilə xiyar salatı 20 dəqiqə sterilizasiya edir.
Quru xardal ilə xiyar salatı
Xardal tozu ilə xiyar salatı ev qoruyucu arsenalında başqa ədviyyəli əlavədir. Marinadaki xiyar dilimləri ev təzəliyi ilə zənginləşdirən ev yeməklərinin kütləsinə mükəmməl əlavə olaraq xidmət edir. Bu yalnız xiyar pudrası ilə əldə edilə bilər, xiyar verən xırtıldayan aromadır və qoruyucu kimi, rəf ömrünü uzadır.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- dana - 50 g;
- sarımsağın bir qarışığı - 5 ədəd;
- şəkər - 125 qr;
- neft - 125 ml;
- duz - 30 g;
- sirkə - 120 ml;
- xardal tozu - 30 g;
- qırmızı bibər - 5 q.
Hazırlıq
- Xiyar dilimlərini maddələrin qalan hissəsi ilə qarışdırın və 2 saat kənara qoyun.
- Kassalarda yayılmış xiyar və 15 dəqiqə sterilizasiya edilir.
Xiyar və xardal ilə Finlandiyalı salat
Xantal ilə xiyar qış salatı yalnız genişliklərimizdə deyil, geniş yayılmışdır. Digər fincan mətbəxi mütəxəssisləri, uzun və soyuq mövsüm ilə tanış olurlar və buna görə də, bu məhsullar sadəlik, asanlıq və xüsusi uzun konservləşdirmə üsulları ilə fərqlənən dadlı xiyar kütlələri ilə doludur.
Tərkibi:
- xiyar - 6 ədəd;
- su 250 ml;
- şəkər - 150 g;
- duz - 20 g;
- sirkə - 30 ml;
- Xardal toxumu - 50 g;
- dana - 50 q.
Hazırlıq
- Xiyar üzüklərinizi su, duz, şəkər, xardal toxumu, sirkə və şüyüd ilə qarışdırın.
- Kütlələri kütlələri yayaraq 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Xiyar və xardal qırmızı salat və sarğı üçün salat.
Salat "Zerdeçal və xardal ilə xiyar"
Xantal ilə dilimlənmiş xiyar salatı olanlar maraqsız görünsə, zerdeçaldan istifadə edə bilərlər. Hətta kiçik miqdarda qorunmanın dadı və aromasını dəyişə bilər, bir parıltı və parlaq rəng əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, ədviyyə antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir, bu sterilizasiyadan kütükün müddəti uzadılmasına imkan verir.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- duz - 150 g;
- şəkər - 450 q;
- zerdeçal - 10 g;
- Xardal toxumu - 70 q;
- sirkə - 450 ml.
Hazırlıq
- 40 g duzlu xiyar qarışdırın və 2 saat kənara qoyun.
- Süzülmüş şirədə duz, şəkər, sirkə, zerdeçal, xardal əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
- Xiyarcıyı bağa qoyun və 10 dəqiqə bişirin.
- Qış rulosu üçün xardal ilə xiyar salatı.
Xantal tökülmüş xiyar salatı üçün resept
Xantal salatının populyasiyasını doyuraraq digər reseptlərdən üstün tutması və bir izahat var: ətirli hazırlıq yalnız dadın deyil, həm də yeməyin sadəliyini ələ keçirir. Xiyar dairələri sirkə, yağ, şəkər və ədviyyatlarla qarışdırılır və 24 saat ərzində təzyiq altına buraxılır, kassalarda qoyulur və sterilizasiya edilir.
Tərkibi:
- xiyar - 4 kq;
- neft - 250 ml;
- sirkə - 250 ml;
- duz - 100 g;
- xardal tozu - 50 g;
- şəkər - 100 g;
- Körfəz yarpaqları - 5 ədəd;
- dana - bir ovuc.
Hazırlıq
- Dilimli xiyar bütün maddələrlə qarışdırın.
- Salatanı bir gün təzyiq altında qoyun.
- Kassalarda yayılır və 30 dəqiqə sterilizasiya edilir.
Xiyar salatı "Xırdalanan dili" Teşchin dili
Uzun illərdir məşhur xurafat yemək yeməyə yansımışdır. İndi xüsusilə kəskin komponentləri olan bütün yeməklərə "qaynana" deyilir. Xardal və sarımsaq ilə salat istisna deyil. İsti bibər, sarımsaq və xardalların bolluğu eyni zamanda qadın meyli ilə olduqca uyğun olan, inanılmaz yanan və tender edir.
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq;
- sarımsağın qarışığı - 12 ədəd;
- isti bibər - 1/2 ədəd;
- taxıl xardal - 40 g;
- neft - 150 ml;
- duz - 20 g;
- sirkə - 30 ml.
Hazırlıq
- Xiyar, sarımsaq, sirkə, yağ, duz, bibər və xardı qarışdırın.
- Kassalarda yayılır və 10 dəqiqə sterilizasiya edilir.
Saqqızsız xardal ilə xiyar salatı
Bu gün ev heyvanlarının çoxu sirkəçidən imtina edərək, faydalı hazırlıqları üstün tuturlar. Xantal ilə təzə xiyar salatı, yalnız ədviyyatlı xassələrə əsaslanaraq, zəngin təbii konservantlardan istifadə edərək, tərəvəz qığılcımı, ətir və dad verərək, zərərli katkılar olmadan edə biləcəyinizi sübut edən reseptlərdən biridir.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- sarımsaq başlığı - 2 ədəd;
- dillə - 100 g;
- şəkər - 60 g;
- duz - 50 g;
- xardal tozu - 50 g;
- neft - 250 ml;
- Körfəz yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Yaşıllıq, duz, şəkər, xardal ilə dilimlənmiş xiyar qarışığı və 2 saat kənara qoyun.
- Yağda duz edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Sarımsağı əlavə edin, dondurma əlavə edin və 5 dəqiqə qaynamaq.
- Kassa və rulonlarda yayılmaq.
Salat "Xardal, soğan və yağı ilə xiyar"
Xardal dilimlərin xardal, soğan və yağı ilə salatı - rus mətbəxinin klassikası. Aromatik bitki yağı ilə ətirli xardal souslu xiyar dilimləri ilə hazırlanmış soğan üzükləri isti yeməklərə əlavə olaraq və ya soyudulmuş spirt yığını üçün ayrı bir qəlyanaltı kimi uyğun bir ideal kombinasiya təşkil edir.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- soğan - 400 g;
- şəkər - 100 g;
- duz - 100 g;
- sirkə - 100 ml;
- neft - 100 ml.
Hazırlıq
- Xəmirləri dilimlərə, soğana kəsdirin - üzüklər.
- Duz, şəkər, sirkə, yağ ilə mövsümü 2 saat kənara qoyun.
- Kanallara yayılmaq və 20 dəqiqə sterilizasiya etmək.