Qış üçün hazırlanmış salatlar - adi tərəvəz spinlərinə alternativ. Ləzzətli, orta dərəcədə kəskin və ədviyyəli qəlyanaltılar tətil bayramına ayrılmaz bir əlavə olacaq və isti bir spirt və ya yan çörək üçün bir iştahaaçan qəlyanaltı kimi xidmət edəcəkdir.
Qış üçün salatlar
Qış üçün salatlar üçün təriflər müxtəlif və sadədir, ən başlıcası, maddələrin uğurla birləşdirilməsi və konservasiya üçün əsas qaydalara riayət etməkdir.
- Qış üçün sadə salat, sterilizasiya olmadan yuvarlanaraq, mütləq sirkə% 9 artırır.
- Reçetesiz kisənin əlavə edilməsini təmin etmirsə, qış üçün tərəvəz salatı sterilizasiya edilir. Bunu etmək üçün, qabları su qabına qoyun, ən azı 15 dəqiqə qaynatmaq.
- Tərəvəzlə yanaşı, qış üçün dadlı salatlar da baklagiller, taxıl (düyü, inci arpa), göbələklər və balıqlar daxil edə bilər.
Qış üçün sarımsaqlı xiyar salatı
Yaz ayının sonunda məhsulun qalıqlarının və ya əkin dövründə rədd edilmiş tərəvəzlərin nə ilə əlaqəsi olduqca acınacaqlı olur. Qış üçün əkilən xiyarların bu salatı evdar qadınlar üçün bir tapıntıdır. Soyuq dövrdə bir qəlyanaltı kimi təqdim olunur və zəngin rasolnik yaratmaqla onu şorba əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- soğan - 4 ədəd;
- sarımsaq - 5-6 diş;
- duz - 2 tsp;
- limon turşusu - 2 çay qaşığı;
- dill yeşil - 1 dəstə.
Hazırlıq
- Xiyar təmiz, çiyələkləri kəsilmiş toxumları çıxarın.
- Qalan tərəvəzləri yuyun, onları kəsib, yerkökü yuyun.
- Tərkibləri birləşdirin, sarımsaq və dibə əlavə edin, duz əlavə edin.
- Bir saat istilikdə buraxın.
- Orta istilərə qoyun, 15 dəqiqə qaynatmaq.
- Limonad atın, söndürün.
- Sterilləşdirilmiş qablarda, mantarda paylayın.
Qış üçün bibər salatı
Qış üçün bolqar bibərinin ən çox yayılmış salatası leko . Sadə və tez bir şəkildə hazırlanır, nəticədə gözəl qəlyanaltı, orta dərəcədə kəskin və ədviyyatlıdır. Pomidor və bibər ilə fesleğen, maydanoz və marjoram yaxşı birləşir, qurudulmuş formada əlavə olunmalıdır, bu kütləin rəf ömrünü uzadır.
Tərkibi:
- şirin bibər - 1 kq;
- pomidor - 2 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- şəkər - 2 tbsp. l.
- sarımsaq - 50 g;
- isti bibər - 2 pods;
- sirkə - 1 tbsp. l.
- bitki yağı - 5 tbsp. l.
- duz - 1 tbsp. l.
- Quru otlar - 1 osh qaşıq. l.
Hazırlıq
- 15 dəqiqə qaynatmaq, süründürün, pomidor çəkin.
- Pomidor üçün doğranmış bibər və soğan, şəkər və duzu əlavə edin.
- Kütləsi qarışdırın, qarışdırın, 15-20 dəqiqə.
- Doğranmış sarımsaq, isti bibər, yağ əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qaynamaq.
- Sirkə tökün, qarışdırın, kənara qoyun.
- Steril bir konteyner, mantar ilə bölün.
Qış üçün "Dunajsky" salatı
Qış üçün tərəvəz bu salatı hazırlamaq çətin deyil. Onun xüsusiyyətləri minimal emal aparan müxtəlif maddələrdir. Nəticədə, xırtıldayan bir qəlyanaltı, yataqdan yeyilən tərəvəz dadı ilə çıxır. Əvvəlcədən 4 yarım litr kasa hazırlayın, hər 20 dəqiqə sterilizasiya edin.
Tərkibi:
- yaşıl pomidor - 0,5 kq;
- bibər - 0,5 kq;
- soğan - 200 g;
- xiyar - 600 g;
- kokusuz yağ - 100 ml;
- isti bibər - 100 g;
- şəkər - 50 g;
- duz - 20 g;
- sirkə 9% - 25 ml.
Hazırlıq
- Tərəvəz yuyulur, incə deyil.
- Yağ, sirkə, duz və şəkər qarışığı duz edin.
- 5 saatdır.
- Yanğına qoyun, 10 dəqiqə qaynatmaq,
- Steril bir konteynerə yayılmaq üçün pritrambovat qalan tatlara tökün.
- Qış üçün mantar salatı və yavaş soyutma üçün istilik verin.
Qış üçün salat "Teşchin dili"
Qış üçün badımcadan bənzərsiz salat "Teşchin dili" parlaq, orta dərəcədə kəskin və çox dadlı bir dadadır . Qəlyanaltılar yeməkdə maraqlı kombinasiyaların bütün sevənlərinə müraciət edəcəklər. Xörək yeməyi tək ətli və ya əsas yemək qabına bir yemək olaraq təqdim edilir. Hətta bayram masasında da müalicə yaxşı görünür.
Tərkibi:
- badımcan - 2 kq;
- pomidor - 5 ədəd;
- şirin bibər - 5 ədəd;
- sarımsaq - 3 baş;
- acı bibər - 3 pods;
- neft - ½ ədəd;
- sirkə - 70 ml;
- şəkər - ½ maddə;
- duz - 1 tbsp. l.
Hazırlıq
- Baqajçılar kuboklara kəsilmiş, 30 dəqiqə duz ilə örtülmüşlər. Söndürün.
- Pomidorları bişirin, bir ətli dəyirman vasitəsi ilə sarımsaq və bibər ilə fırladın.
- Pudra kartofları oduna qoyun, sirkə və yağ, duz və şəkər tökün, qarışdırın.
- Baqlayanlar bişirməyə başlayanda.
- 30 dəqiqə qaynatmaq üçün.
- Banklara paylayın.
- Qış üçün badımcandan salat salın, yavaş soyutma üçün ədyal altına qoyun.
Qış üçün salat "Ov"
Bu , qış üçün yalnız bir kələm salatı deyil, hər bir mistress üçün hazırlanmalı olan çoxkomponentli, parlaq, həssas dadlı tərəvəz qəlyanaltı deyil. Bu qıvrım və yalnız yeməyi hazır olmadığı zaman tez bir qəlyanaltı üçün xidmət edir və əsas müalicə ilə uyğun gəlir.
Tərkibi:
- kələm - 0,5 kq;
- yerkökü, soğan, xiyar - 0, 5 kq;
- müxtəlif rəngli şirin bibər - 0,5 kq;
- sarımsaq - 5 diş;
- qara çili bibəri - 5 ədəd;
- laurel - 3 yaprak;
- neft - ½ ədəd;
- sirkə - 70 ml;
- cəfəri - ½ ışını;
- duz - 50 g;
- şəkər - ½ tbsp.
Hazırlıq
- Bütün tərəvəz yuyulur, doğranır: kələm və doğranmış kök, xiyar - kupalar, soğan və bibər - dörddəbir üzüklər.
- Cəfəri punch, yaxşı sarımsağı doğrayın.
- Bütün maddələr birləşdirin, duz, şəkər, bibər, yağ əlavə edin.
- Bir saat buraxın.
- 15 dəqiqə sıxın, sirkə tökün.
- Qış üçün steril konteyner, mantar salatlarını paylayın.
Qış üçün ədviyyatlı zucchini salatı
Qış üçün kələm salatı universal bir reseptdir. Bitki çoxlu maddələr, ədviyyat və otlar ilə birləşdiyi üçün neytral dadı var. Əks halda zucchini qabığı ilə toxumları çıxarın, daha yaxşı gənc meyvə tətbiq edin. Belə bir hazırlıq üçün zucchini və patissons da uyğun olacaq.
Tərkibi:
- zucchini - 2 kq;
- isti bibər - 3 pods;
- duz - 1 tbsp. l.
- şəkər - ½ tbsp. l.
- sarımsaq - 2 baş;
- sirkə - ½ st .;
- neft - 1 ədəd;
- Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 10 q.
Hazırlıq
- Zucchini kublar kəsilmiş, yerkökü doğramaq.
- Tərəvəzləri qarışdırın, doğranmış bibər əlavə edin, qarışdırın.
- Sarımsaq, ədviyyatlar, duz, şəkər, sirkə və kərə yağı tərkibində dənizdən salamur edin.
- Tükürdüyü zucchini daxil edin, 4 saat buraxın.
- Bir konteynerə bölün, bir çanaq qoyun, kavanozların "çiyinlərində" su ilə doldurun.
- Kavanozdakı salat 20 dəqiqə qaynadılmalıdır.
- Qış üçün meyvələrdən meyvə salatı, depolanması üçün qoydu.
Qış üçün yaşıl lobya salatı
Aşağıdakı resept əsasında hazırlanan fasulye və tərəvəz ilə qış üçün salat ədviyyatlı, zəngin və insanely dadlı gəlir. Yemək hazırlayarkən tez qəlyanaltı üçün yaxşı bir seçimdir. Kütlənmiş ət ətlərə mükəmməl şəkildə yaxınlaşır və şorba və ya ragoutdə müxtəlif bitki dadına əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- fasulye - 0,5 kq;
- pomidor - 0,5 kq;
- havuç - 4 ədəd;
- şirin bibər - 4 ədəd;
- isti bibər - 3 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- neft - ½ ədəd;
- sirkə - 30 ml;
- şəkər - 50 g;
- duz - 1 tbsp. l.
Hazırlıq
- Pomidor pomidor püresi kartof çevrilir.
- Tökülmüş yağ, doğranmış sarımsaq, duz, şəkər, isti bibər.
- Bir qaynadək gətirin.
- 5 dəqiqə fasulyədən sonra 10 dəqiqə bibər çiyələklərindən sonra grated yerkökü əlavə edin.
- 15 dəqiqə bişirin, sirkə tökün.
- Steril bankalarda yaymaq üçün mantar.
Qış üçün düyü ilə salat "Turist kahvaltısı"
Bu düyü salatı Sovet dövründən bəri hər kəsə tanışdır. Məşhur qəlyanaltılar demək olar ki, bütün qənaətcil evdar qadınlar tərəfindən yayılmışdır və qışda həm də şorba ilə doludur və həm də yan çörək və tez bir qəlyanaltı kimi xidmət edilə bilər və yaxşıca, ənənəvi olaraq həmişə gəzinti üçün alınır.
Tərkibi :
- düyü - 1 ədəd;
- havuç, soğan, şirin bibər - hər biri 0,5 kq;
- pomidor - 2 kq;
- neft - 250 ml;
- sirkə - 50 ml;
- duz - 1 tbsp. l.
- şəkər - 70 q.
Hazırlıq
- Palçıqları yuyun, qaynar su tökün, 15 dəqiqə kənara qoyun. Durulama və gərginlik.
- Pomidorları bir qarışdırıcı ilə parçaladınız.
- Bir küpə soğan və bibər kəsib, yerkökü yuyun.
- Pomidor və soğanı birləşdirin, qaynatmaq, yerkökü əlavə edin.
- Bibər, duz, şəkər, yağ əlavə edin.
- İstiliyi azaltın, 50 dəqiqə qaynamaq.
- Pirinç duz, 10 dəqiqə aşpaz.
- 5 dəqiqə sirkə tökün.
- Steril gəmilərdə yaymaq, qış üçün düyü ilə salat salmaq, 2 gün istilikdə təmizləmək.
Qış üçün pancar salatası
Vitamin qəlyanaltı - qış üçün çuğundurlu salat. Tərəvəzlər mükəmməl sarımsaq, pomidor, alma, ərik və bibər ilə birləşdirilmiş rəng və təzə dadın mükəmməl şəkildə qorunub saxlanılır. Acı qarışıq qarışığı əlavə edərək, kəskin bir bükülü edə bilərsiniz. Boşluğu qış boyunca sərin bir otaqda saxlayın.
Tərkibi:
- çuğundur - 2 kq;
- turş südü - 1 kq;
- alma suyu - 1,5 litr;
- qarğalar - 5 qönçə;
- isti bibər - 3 pods;
- duz - 10 g;
- şəkər - 1 tbsp.
Hazırlıq
- Şirəsi, duz, şəkər və ədviyyatlardan dəniz yağı qurun.
- Pancar qaynadılır, sterilizasiya edilmiş konteynerlərdə yarım bişirilir, kəsilir və qabıq dilimləri ilə çatlarda yayılır.
- Tencere qablaşdırın, tencereye qoyun, suyun "çiyinlərində" su tökün.
- 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
Qış üçün müxtəlif salat
Çeşitli - qış üçün pomidor və xiyar salatı olan bir salat - çox parlaq, gözəl və insanely dadlıdır. Kompozisiya hələ soğan və şirin bibərdən ibarətdir, çünki kütük rəngli olur və ev saxlanmasının çeşidini dəqiq şəkildə bəzəyəcək. Bu miqdarda maddələrdən təxminən 1 litr 3 qutu alınır.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- pomidor və bibər - hər 1 kq;
- soğan - 0,5 kq;
- neft - 100 ml;
- sirkə - 50 ml;
- toxumalı quru şüyüd - 40 qr;
- şəkər - 70 q;
- duz - 30 g;
- su - 2,5 litr;
- noxud bibəri - 5-6 ədəd.
Hazırlıq
- Banklarda şüyüd, yağ yaymaq.
- Soğanı yarım halqalara kəsin, qablara qoyun.
- Bibərin yarım halkasına, xiyar və pomidor dilimlərinə baxın.
- Su, şəkər, duz və bibər qarışdırın. Bir qaynağa qızdırın, sirkə əlavə edin.
- Salamura, mantar tökün.
Qış salatası qəlyanaltı ilə
Qış üçün qozalı bir salat hazırlamaq çətin deyil. Qul hazır olana qədər əvvəldən bişirilir, sonra isə sümüklərdən çıxarılır, filəyin istifadə edə bilərsiniz. Belə bir qəlyanaltı müstəqil bir qəlyanaltı kimi xidmət edə və şorba hazırlayaraq, suyu kartof və göyərti ilə tamamlayır.
Tərkibi:
- qəlyanaltı filesi - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 5 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sirkə - 30 ml;
- laurel - 3 yaprak;
- neft - 50 ml;
- şəkər - 3 tbsp. l.
- duz - 1 tbsp. l.
- bibər - 5 noxud.
Hazırlıq
- Tərəvəz suyunu 20 dəqiqə bişirin.
- Soğan kublar şəklində kəsilmiş, yerkökü kökləri, qarışdırıcı ilə bişmiş pomidor.
- Tərəvəz, yağ, duz, şəkər, bibər birləşdirin. Tomtom 20 dəqiqə.
- Tərkibinə balıq əlavə edin, 15 dəqiqə qaynamaq, sirkə tökün.
- Steril bir konteyner, mantar ilə bölün.