Qış üçün doldurulmuş bir bibər hazırlamağınızı təklif edirik. Bu qəlyanaltı hər hansı bir stolda əsas müalicə olacaq və qonaqları orijinallığı və inanılmaz aroması ilə xahiş edəcəkdir.
Qış üçün tərəvəz ilə doldurulmuş bibər üçün resept
Tərkibi:
- Bolqarıstan rəngli bibər - 3 kq;
- ağ kələm - 2 kq;
- havuç orta - 115 q;
- sirkə yemək otağı 9% - 20 ml;
- kimyon, duz - dadına.
Tərəvəz üçün:
- sirkə - 455 ml;
- duz - 120 g;
- cloves - 8 ədəd;
- cəfəri;
- su - 10 litr.
Hazırlıq
Kələm incə parçalandı və bir qabğa göndərdi. Ona doyurulmuş soyudulmuş yerkökü, kimyon, duza və bir az sirkə əlavə edin. Tərəvəzləri əllərimizlə yaxşı yoğurur və 2 saat boyunca marinatlaşdırmağa buraxırıq.
Bu arada, biz bibər emal, sapları kəsmək, toxumları çıxarmaq və kütlələri su ilə yuyaq. Sonra qaynar suya bibərləri yumşaq bir şəkildə tökün və 3 dəqiqə qeyd edin. Bundan sonra, onların səs-küyünü çıxarırıq və soyuduqdan sonra hazırlanan içlikləri hazırlayırıq.
Hər kavanozun altındakı otları, ədviyyatları atırıq və bibər qoyuruq. Su, duz və sirkədən hazırlanan isti salamura ilə doldurun. 20 dəqiqəlik qorunmanın sterilizasiyasını və örtüklərlə yığışdırın. Onları aşağı salırıq və 24 saat sərinləyirik, sonra isə soyuducuda saxlayırıq.
Qış üçün patlıcan ilə doldurulmuş bibər
Tərkibi:
- mavi badımcanlar - 145 g;
- su 130 ml;
- zeytun yağı - 20 ml;
- şirin bibər - 5 ədəd;
- şəkər - 45 g;
- masa sirkəsi - 25 ml;
- sarımsaq - 10 g;
- su - 1,5 litr;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Patlıcan yuyulur, zeytun yağı ilə kəsilir və qızardılır. Bolqar bibərləri işlənir və qaynar suda 5 dəqiqə aşağı salınır. Yaşıllar və sarımsaq melenko bıçaqla bişirilir və patlıcanlara qoyular, rulonlara çevirirlər. Doldurulmuş bibər dolu rulonlarda.
İndi dənizkənarı hazırlayırıq: suda kiçik duzu, şəkər yuyuruq və masa sirkə tökürük. Steril bir qabda ədviyyat atırıq, bibər hazırlayırıq və isti dəniz suyunu tökürük. 30 dəqiqə mühafizəni sterilizasiya edin, sonra isə bağlayın və soyun. Bütün bunlar, tərəvəz ilə doldurulmuş, qış üçün balqabaq hazır!
Bibər qış üçün tərəvəz və düyü ilə doldurulmuşdur
Tərkibi:
- ampüller - 115 g;
- yerkökü - 115 g;
- şirin çox rəngli bibər - 1,5 kq;
- ayçiçəyi yağı - 105 ml;
- Dəyirmi düyü - 145 qr;
- şəkər - 5 g;
- yodlaşdırılmış duz - 5 g;
- su - 455 ml;
- tomat pastası - 190 ml.
Hazırlıq
Qış üçün bibər doldurmadan əvvəl, düyünü yuyun və 15 dəqiqə itələyin. Eyni zamanda, biz bütün tərəvəzləri təmizləyirik və onları yuyun. Sonra, soğan yulafları parçalayıb, yerkökü grater üzərinə süründürdü və isti yağı üzərinə atdı. Rice mikrodalğada 10 dəqiqə qaynadılır və tərəvəzə əlavə olunur. Hər şeyi qarışdırın və dadı ilə əlavə edin. Tomat pastası su ilə seyreltilir, qaynadılır, duz və şəkər atırıq. Bir neçə dəqiqə bibər bibər və sərin olsun. Sonra onları bişirilmiş içliklə doldururuq və qazana qoyuruq. Pomidorlu isti sousu ilə doldurun, 20 dəqiqə qaynatmaq, qaynatmaq və banka qoymaq. Mikrodalğada qorunmanın 15-20 dəqiqə sterilizasiyası, qapaqları bərkidin və soyuduncaya qədər isti bir batareyada sarın.
Qış üçün pomidor və sarımsaq ilə doldurulmuş bibər
Tərkibi:
- Bolqar şirin bibər - 1,5 kq;
- sarımsaq - 10 g;
- pomidor yetişdi - 1,5 kq;
- ədviyyat;
- şəkər - 365 qr;
- bitki yağı - 205 ml;
- sirkə - 305 ml;
- duz - 35 g;
- su - 2 l;
- reyhan, dəhşətli leaf - dadmaq.
Hazırlıq
Bibər yuyulur, bir neçə dəqiqə toxum və blanç çıxarırıq.
Pomidor kublar şəklində kəsilmiş, podsalivaem dadmaq, mətbuat sarımsağından sıxmaq və doğranmış reyhan əlavə edin. Kassaların altındakı bir dəhşətli leaf atmaq. Soğulmuş bibər pomidorlarla doldurulur və diqqətlə tərəvəzləri banklara yayır.
Tuzlu suda şəkər, yağ, duz, masa sirkəsi və qaynar su suya dökün. Qoxulu isti maye istiotla doldurun və 15-20 dəqiqə boyunca qoruyun. Daha sonra soyunmaq və soyuduqdan sonra qəlbimizdə qış üçün doldurulmuş bolqar bibərini çıxarırıq.