Qış üçün patlıcan yeməklərdən gələn təriflər, soyuq mövsümdə masada xidmət verən ən məşhur boşluqlardan biridir. Bunun səbəbi, mövsümdə patlıcanın maliyyə cəhətdən əlçatan olduğunu, tərəvəz və ədviyyatlarla mükəmməl birləşdirildiyini, qızardılmış, bişmiş və ya turşulu faydalı keyfiyyətləri qoruyur və onlarla yaradılmış yeməklər həmişə orijinal, orijinal və dadlıdır.
Patlıcan bir qəlyanaltı bişirmək üçün necə?
Patlıcanlı qış snack həm gourmets və təcrübəsiz yeyənlər edin. Bitkilərin qızardıldığı, qovrulduğu, sobada bişmiş olduğu bir çox resept var. Tez-tez patlıcan isti və şirin bibər, yerkökü, sarımsaq və pomidor ilə birləşdirilir. Ənənəvi olaraq sirkə, ətir əlavə və qoruyucu kimi xidmət edən boşluqlara əlavə olunur.
- Bəzən bişirən yeməklərdən bəhrələnə bilən bir məzəli tərəvəz hazırlayarkən qaydalara əməl edildikdə əldə ediləcək. Belə ki, duzluğun aradan qaldırılması üçün duzlu suyun köməyi ilə mümkündür: 20 dəqiqə içərisində buzlaqları azaltmaq lazımdır.
- Paxlalılar bir çox neft emer, buna görə onları çıxarmaq və ya yandırmaq yaxşıdır.
- Yağda qızardılan badımcan üçün reseptlər üçün, un içində tərəvəzlərin dairələrini ördükcə, onların arasında "maneə" qoymalısınız.
Qış üçün patlıcan çarın məzarını - resept
Qış üçün patlıcanın kral qəhvəsi, məşhur ev əşyası kütləsidir. Yeməyin adı ətirlərin zənginliyi, müxtəlif maddələr və yumşaq yemək texnologiyası üçün qəbul edilmişdir. Bu resept sadədir: baqlayanlar təhlükəsiz təzə torpaq pomidorları ilə əvəz edilə bilən pomidor suyu içində şirin bibər, göyərti və sarımsaqla bişirilir.
Tərkibi:
- badımcan - 1,5 kq;
- Bolqarıstan bibəri - 1 kq;
- sarımsağın qarışığı - 8 ədəd;
- pomidor suyu - 800 ml;
- duz - 50 g;
- şəkər - 60 g;
- sirkə - 120 ml;
- yağ - 180 ml.
Hazırlıq
- Tərəvəz dilimləri, pomidor suyu və qalan maddələr siyahısından əlavə edin. 30 dəqiqə çəkin.
- Qış üçün badımcanlardan olan kral qəhrəmanlığı bişirilmiş və soğutulmuşdur.
Qış üçün patlıcan bir tez məzə
Patlıcanların tez bir məzəli iç hazırlıq klassikidir. Patlıcanın isti bibər və sarımsaq ilə birləşməsi qabiliyyəti hər biri xüsusi olan müxtəlif reseptlərə gətirib çıxarır. Belə ki, bu ədviyyatlarla bişirən bişirən yeməklərinizi yığışdırmaq və qəlyanalayır və çəki azalda bilər, çünki kəskin komponentlər artıq kaloriyi mükəmməl yandırır.
Tərkibi:
- badımcan - 2,7 kq;
- pomidor - 2,7 kq;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- duz - 40 g;
- sarımsaq başı - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Pomidor təmizlənir və 10 dəqiqə bişirilir.
- Balqabaq, bibər, sarımsaq əlavə edin və çox itkiyə batırın.
- Qış üçün baqlayanlardan kəskin qəlyanaltı 20 dəqiqə sterilizasiya edilir.
Snack "Teşchin dil" dən baqajlılar
Snack "Teshchin dil" patlıcandan uzun müddətdir, simvolik və yananlığı simvol edən bir məhsul halına gəldi. Bir çox ev xanımları, sobada patlıcanın ilkin istilik müalicəsi ilə kütləin əyilməsini düzəldir. Kəskin adzhika içərisində badımcanları uzun müddət əvəz etmək əvəzinə, yalnız bir neçə dəqiqə ərzində bişirilir, ona batırılır.
Tərkibi:
- badımcan - 1,5 kq;
- pomidor - 1,5 kq;
- şirin bibər - 700 g;
- isti bibər - 3 ədəd;
- sirkə - 80 ml;
- şəkər - 150 g;
- neft - 250 ml;
- duz - 40 g;
- sarımsaq başı - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Patlıcan kəsilmiş və 220 dərəcə 30 dəqiqə pişirin.
- Pomidor, sarımsaq və hər iki növ bibər, buxar və 20 dəqiqə aşpaz.
- Patlıcan əlavə edin, 3 dəqiqə qaynatmaq və sirkə tökün.
- Pomidor və sarımsaqlı patlıcanların qəlyan dərhal qablarına axırdı.
Qış üçün badımcan "Cobra" dən məzə
Qış üçün "Kobra" üçün badımcandan hazırlanan tez bir məzə büdcəsi sevənlərə "güclü" kütlələrə müraciət edəcək, çünki o, yağlı qızardılmış badımcanlıdır, kəskin dəniz ilə yağlanmışdır. Yemək balanslı, ətirli olur və həm müstəqil, həm də ədviyyəli qarışıqlıqda kartof, taxıl və makaron kimi xidmət edilə bilər.
Tərkibi:
- badımcan - 3 kq;
- Bolqar bibəri - 8 ədəd;
- acı bibər - 3 ədəd;
- sarımsaq başı - 1 ədəd;
- neft - 120 ml;
- duz - 50 g;
- sirkə - 40 ml.
Hazırlıq
- Balqabaq qızartması.
- Hər iki növ bibər və sarımsaq çörəyi, yağ, duz və sirkə əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
- Qarışıqda patlıcan dilimlərini daldırın və onları bankalara qoyun.
- Qış üçün "Kobra" üçün badımcan bir qəlyanaltı 20 dəqiqə sterilizasiya edilir.
Qış üçün patlıcanlardan Gürcü məzarlığı
Patlıcanların Gürcü məzənnəsi unudulmaz bir ətir və Qafqaz ləzzini verəcəkdir, çünki bu ölkədə patlıcan xüsusi bir rəftara malikdir: onlar xüsusi dad üçün dəyərlidirlər və ənənəvi ədviyyat, otlar və qoz-fındıqlarla yüksək uyğun gəlirlər. Beləliklə, aşağıda təqdim olunan çoxsaylı orijinal reseptlər çoxdur.
Tərkibi:
- badımcan - 1,5 kq;
- neft - 250 ml;
- qoz-fındıq - 200 q;
- sirkə - 20 ml;
- duz - 60 g;
- soğan - 4 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 6 ədəd;
- cilantro toxumu - 5 q.
Hazırlıq
- Badımcan "kitab" və qızartını kəsdi.
- Fındıq, cilantro toxumları və sarımsaq çörəyi, soğan halqaları, sirkə və badımcan pulpası əlavə edin.
- Patlıcan məhsulları, bir iplə bağlayır və söndürülür.
- Banklarda yayılmışdır.
Qış üçün patlıcan və zucchini dən məzə
Patlıcan və zucchinindən olan məzə - mono-kütüklərdən daha az populyarlıq qazanır, çünki bu maddələr təkcə mükəmməl bir-birini tamamlayır, həm də mükəmməl digər tərəvəzlərlə birləşdirilir: pomidor, yerkökü, ədviyyat və otlar, dadlı, şirəli, aromatik qorunma, vitaminlərlə uğursuzluqla dolu.
Tərkibi:
- badımcan - 1,2 kq;
- zucchini - 1,2 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- pomidor - 800 g;
- sarımsaq başı - 1 ədəd;
- duz - 30 g;
- sirkə - 60 ml;
- neft - 80 ml.
Hazırlıq
- Bütün tərəvəzlər bir saat kəsilir, mövsüm və güveçdir.
- Sirkə duz və onu gəzdirin.
Qış üçün patlıcan yunan məzə
Balqabaqlardan gələn yunan bişirici - qidalı, faydalı bitki hazırlıqlarına həsr olunmuşdur. Ənənəvi olaraq mavi, pomidor, şirin bibər, baharatlı ədviyyat və fasulye hazırlanır. İkincisi bəslənməni artırır və iş parçasını yüngül borsch, güveç və digər yeməklər üçün doldurmaq kimi istifadə etmək imkanı verir.
Tərkibi:
- badımcan - 1,5 kq;
- pomidor - 2 kq;
- lobya - 250 g;
- şirin bibər - 500 g;
- isti bibər - 2 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 5 ədəd;
- neft - 250 ml;
- sirkə - 60 ml;
- şəkər - 80 g.
Hazırlıq
- Fasulye bişirilir.
- Pomidor və sarımsağı çəkin.
- Yerkökü, şirin bibər və patlıcan qızardılmalıdır.
- Pomidor kütləsinə fasulyə ilə qoyun və 30 dəqiqə qaynadılır.
- Qış üçün badımcanlardan qəlyanaltı bibərlərə buraxılır və tam soyuduqdan sonra mağazaya göndərilir.
Koreyada patlıcan olan qış üçün məzə
Patlıcandan gələn Koreya nişanı məşhur bantlardan biridir. Bunun üçün bir izahat vardır: patlıcanların uzun müddət tələb etməmələri, mükəmməl marinadları emer, elastiklik, böhran və təbii vitamin arsenalını saxlayırlar. Aşağıdakı reçeteyle təsdiqləndikləri kimi, əlavə əlavələrə ehtiyac yoxdur və özlərində yaxşıdır.
Tərkibi:
- badımcan - 3 kq;
- acı bibər - 2 ədəd;
- sarımsaq başı - 1 ədəd;
- qara bibər qazı - 15 g;
- su - 2 l;
- sirkə - 180 ml;
- şəkər - 80 g;
- duz - 60 q.
Hazırlıq
- 5 dəqiqə üçün 500 ml suda badımcan kəsdirin.
- Bibər və sarımsaq ilə bir qabda qoyun.
- Qalan su, şəkər, duz və sirkə, dənizkənarı bişirilir.
- Qış üçün patlıcan meyvələrindən isti bir salamura ilə doldurulur və soyuduqdan sonra xidmət edilir.
Qış üçün patlıcan üçün erməni qəlyanaltı
Patlıcanlardan olan erməni məzarlığı ədviyyatlı, şirəli, balanslı, ətirli bir yeməkdir, xarakterik komponentləri həssaslıq və şirin və qaynaşmış dad və sarımsağı verən alma, incə spiciness əlavə edir. Əslində, hazırlıq tərəvəzlər yerə, təzə və bibərlənənə qədər 30 dəqiqə bişmiş odun kürü bənzəyir.
Tərkibi:
- badımcan - 2, 5 kq;
- alma - 500 g;
- Bolqarıstan bibəri - 1 kq;
- pomidor - 2 kq;
- neft - 250 ml;
- sarımsaq başlığı - 2 ədəd;
- şəkər - 60 g;
- duz - 40 q.
Hazırlıq
- Tərəvəz ət ətəyində, mövsümdə fırladın, yağa dökün və 30 dəqiqə qaynadılır.
- Bankalara sürüşdürün.