Hamımız müxtəlif turşuları sevirik. Gəlin qarğıdalı göbələkləri birlikdə bişirin və onlara yemək yeyirik, məsələn, qızardılmış kartof ilə !
Tuzlanmış göbələklərin tərifi
Tərkibi:
- ampul - 2 ədəd;
- oyster göbələkləri - 1 kq;
- duz - dadmaq.
Salamura üçün:
- su - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə 9% - 50 ml;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - bir çimdik;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qırmızı bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Göbələklər hərtərəfli yuyulur, kiçik parçalara köçürülür və duzlu suda 10 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra istiridye göbələyini bir süzgəcdə atın və sərinləmək üçün buraxın. Lampanı təmizləyirik və samanı parçalayırıq. İndi bir turşu edək. Bunun üçün sarımsı təmizləyirik. Tava, suya bir az sirkə duz, şəkər çiləyəcək, sarımsaq basaraq sıxaraq duz və qırmızı bibər qoyun. Bütün bir qaşıq ilə qarışdırılır və sonra ayrı bir qazanın altına bir az doğranmış soğan, qaynadılmış və soğutulmuş istiridye göbələkləri qoyun və qalan soğan təbəqəsi ilə əhatə edir. İndi hər şeyi hazırlanmış duzlu su ilə tökürük və göbələklərimizi mətbuatın altına qoyuruq. Buzdolabında 6-8 saat istiridye göbələyinə göndəririk, sonra onu kavanoza köçürür və onu bu formada saxlayırıq.
Pişiklər üçün təriflər
Tərkibi:
- ağ göbələklər - 1 kq;
- duz - 20 g;
- asetik asit - 70 ml;
- su - 1 ədəd;
- bibər noxud - 10 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- şəkər - 0,5 tsp.
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- cücə - çimdik.
Hazırlıq
Qış üçün mərsin göbələklərin tərifi olduqca sadədir. Göbələklər işlənir, yaxşıca yuyulur, suda əvvəldən batırılır, kiçik parçalara kəsilir, tencereye qoyulur, duza duz verir, bir az su tökür və bir qaynağa gətirir. Sonra bütün 5-10 dəqiqə qaynatır, ədviyyatlara və soğanlara üzüklərdən kəsin, hazırlanana qədər qaynatın və ən sonunda sirkə tökün. Əlavə olaraq, biz sterilizasiya olunmuş kavanozlar üzərində göbələkləri yaydıq və steril örtüklərlə tıxamaq. Soyuducuda 3 gündür ağ göbələklər qoyduq, ondan sonra onları yeyə bilərsiniz və inanılmaz zövq ala bilərsiniz. Turşuları yalnız soyuducuda və sonra 1 aydan çox saxlayırıq.
Tuzlu göbələklər üçün tez resept
Tərkibi:
- göbələklər - 700 g;
- qarışqalar - 6 ədəd;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- təzə kəklik - 3 sprigs;
- lampa - 1 ədəd;
- su - 1 ədəd;
- ağ quru şərab - 0,5 maddə;
- dəniz duzu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- şirin noxud bibəri - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
İndi sizə nə qədər tez və eyni zamanda dadlı marinalı göbələklər söyləyin. Beləliklə, biz onları diqqətlə düzəldik, işləyirik, onları soyuq su ilə yuyub, kiçik göbələklərdən tamamilə tərk edək və böyükləri kəpəklərə ayırırıq. Sonra lampanı təmizləyirik, yarım üzüklərlə parçalayırıq. Yaşıl ot yaxşı yuyulur, sarsılır və sterilizasiya edilmiş bir qabın altına qoyulur.
Tencere bütün digər maddələrlə birlikdə göbələkləri birləşdirir, bir qaynağa gətirib çıxarır, istiliyi zəif bir qaynağa 15 dəqiqə endirir, sonra isə bir qədər sərinləşsin. Sonra göbələkləri şorabla duzlu bir qaba endiririk, sərinləyin, bir capron qapağı ilə bağlayın və soyuqda saxlamağa qoyun.
Tuzlu göbələk ilə salat üçün resept
Tərkibi:
- ham - 150 g;
- duzlu göbələklər - 200 q.
Yanacaq doldurma üçün:
- mayonez - 4 tbsp. qaşıqlar;
- cəfəri yeşillikləri - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- qara qara bibər, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Beləliklə, jambon incə dilimlərə kəsilir və bir qaba qoyulur. İncə doğranmış turşu göbələkləri əlavə edirik və yaxşı qarışdırırıq. Ayrı-ayrı kiçik bir piramida bir yerdə bibər və podsalivaem ilə ev mayonez . Sonra incə doğranmış yaşıl maydan əlavə edin və salatımızla meydana gələn paltarları doldurun. Biz hərtərəfli qarışdırırıq və masaya qoyuruq.