Qış üçün mükəmməl bir boşluq növü üzümdən marmeladdır. Belə incə müalicə çay üçün yaxşıdır və ya müxtəlif qənnadı məmulatları üçün istifadə edilə bilər. Əlbəttə, üzüm marmeladının hazırlanması üçün yalnız cədvəl növlərinin üzümünü istifadə etmək lazımdır.
Gürcüstanda üzümdən şəkərsiz marmelad
Üzümdən marmelad hazırlamaq üçün nə edək? Şirin üzümü seçin. Bir taxta qaşıq ilə qarışdırmaq, bir emaye qazan bişirilir. Dara və qapaqları sterilizasiya edir.
Hazırlıq
Kremdən giləmeyvə diqqətlə ayırın və diqqətlə soyuq su ilə durulayın. İndi qısa olaraq çörək soda bir az (5 kq üzüm, 0,5 kaşığı soda) həll olan qaynar su, bir qazan ildə giləmeyvə qısaltmaq. Təxminən 5 dəqiqədən sonra suyun boşaldılması, meyvələri əzmək və dəridən və toxumdan şirəsi və pulpunu ayırmaq üçün nadir bir ələkdən atmaq. Nəticədə sürtgəc kütləsi təmiz bir qaba köçürülür və hazırlanana qədər orta istilikdə qaynar. Yandırmaq üçün daim qarışdırmaq. İsti şəklində kiçik steril şüşə qablar içərisində yerləşdirəcəyik. Mərmərə səthində qabığın meydana gəldikdən sonra soyuduqca onu bağlayırıq.
Üzümdən marmelad üçün resept
Komponentlərin hesablanması:
- 2 litr üzüm suyu üçün - 1.5 kq toz şəkər.
Hazırlıq
Yaxşı yuyucularla yuyun və giləmeylə diqqətlə ayırın. Biz onları bir qazanda qoyduq və aşağı temperaturda davamlı qarışdırmaqla qaynatmaq. Biz yoğurur, bir az bişirir, sonra şəkərlə yuxuya qatıb qalınlaşmadan əvvəl bir neçə dəfə bişirilir. Həzm filtri arasında nadir bir ələk aralığında.
Üzümün marmalası
Komponentlərin hesablanması:
- 2 kq stol üzüm üçün - 200 qram üzüm ev şərabı (eyni rəngli) + 1 kq toz şəkər.
Hazırlıq
Üzümlər yuyulur, giləmeyvə qabığından diqqətlə ayırır, bir tencereye qoyur, şərab ilə doldurur və orta az istilikdə daimi qarışdırmaqla qaynatmaq. Nadir bir ələkdən sürüşürük, şəkər əlavə edirik, həll edəcəyik və bir neçə addım hazır olana qədər qaynatmaq. Steril qutularda yatırırıq.
Üzümlü üzümlü meyvə
Tərkibi:
- Üzümün meyvələri - 1 kq;
- ayva - 200 g;
- limon - 0,5 ədəd;
- şəkər - 100 q.
Hazırlıq
Təmiz üzüm (bir taraksız) nadir bir qabdan qaynar, sərin və təmiz olacaq. Biz ayıranızı tez-tez dörd hissəyə bölmək, toxum qutularını toxumla çıxarmaq, limon suyu ilə çiləyərək və kiçik parçalara kiçik parçalara buraxın (və ya bıçaqla). Üzüm suyu ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin və bişirilənə qədər aşağı temperaturda qaynadın.
Üzüm jelinə jelatin və ya agar-agar əlavə edə bilərsiniz (bu prosesin sonu ilə aparılır), buna görə də daha yaxşı saxlanılır.
Ailə dairəsində bir fincan çay üçün, həmçinin armud və ya qarpız qabığından marmelad xidmət edə bilərsiniz.