Bazarda və qışda dükanlarda satılan tərəvəzlərdən bəri çox istifadə olmur, yaz və payız meyvələrini qorumaq daha yaxşıdır. Mövsüm tərəvəzlərində daha ucuzdur, çünki bu, imkan verir və əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edir.
Ən sadə sous
Çörək, zədələnmiş, bir qədər çırpılmış meyvələr bu vəziyyətdə olduqca əlverişlidir - bu pomidorların dəniz və ya paxlava getməmiş bir sousu hazırlamaq daha sadə və daha ucuzdur.
Tərkibi:
- pomidor qırmızı paxlalı, şirəli - 3 kq;
- yodlaşdırılmış və ya dağ duzsuz 1 tbsp. qaşıq;
- bibər qarışığı (ətirli, ağ və qara) təzə yer - ¼ çay;
- Şəkər ağ ağac - 100-150 q;
- cırtdanlar, kornard, darçın, kimyon - dad və arzu;
- sarımsaq - 3-6 lobül;
- ağ və ya alma suyu sirkəsi 6% - 2 qaş ağacı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Qış üçün pomidor sosunu etmək üçün pomidor şirəsi etmək lazımdır - bir ət parçalayıcıda, üçü bir qayçı üzərində sürüşdürün, bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Soyuducudan və toxumdan xilas olmağınıza əmin olun - bir ələkdən sürüşürük. Yandırılmamaq üçün sousu az istidə qoyun. Havanada yumruğa qədər duzlu sarımsaq və ədviyyatları soyun. Sos həcmi təxminən yarıya endirildikdə, şəkər, havan və bibərin tərkibini əlavə edin. İstəsəniz də, bir çimdik qurudulmuş otlar tökmək bilər. 10 dəqiqə yeməkdən sonra, bir ləkə tökün və yuvarlanan başlayın. Bunu etmək üçün biz qablar və qapaqlar ön-sterilizasiya, konteynerlər üzərində sousu dökmək və onları bağlamaq. Gördüyünüz kimi, qış üçün pomidor sousu edilməsi çox sadədir. Qış üçün eyni sousu pomidor və acı bibərdən hazırlanır. Sarımsaq və duz ilə birgə, acı çili bir parçası grind və dadlı isti sousu almaq.
Narıncı sous
Daha çox incə balanslı dadı alma və pomidor sousu ilə təmin edilir, çünki qış üçün də çox səylə deyil, yuvarlana bilər.
Tərkibi:
- yetişən yoğun çəhrayı pomidor - 5 kq;
- sarı və ya yaşıl şirin alma - 2 kq;
- sarımsaq - 1 baş (tercihen mavi);
- çili və ya "Ogonek" - 1-2 pods (isteğe bağlı);
- Əlavəsiz duz olmadan böyük ölçülü aşbaz - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- bal çiçəyi (buğda yağı) - 3-4 st. qaşıqlar;
- bir ədviyyə dəsti - dadmaq.
Hazırlıq
Qış üçün pomidor sousu hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər var, bu olduqca sadədir. Mən pomidorumu kəsdim və yarımlara kəsdim, qabıq və toxum kapsullarından alma qabığını incə dilimlərə kəsdim. Hər şeyi qalın duvarlı bir qabda və ya qazanda qoyduq və təxminən yarım saat ərzində aşağı istidə çəkdik. Bundan sonra, bir ələkdən sürüşdürün və sürün. Nəticədə kütlədə sarımsaq və isti bibərini əlavə edin, duzlu bir duz ilə ədviyyatla yuyun, ədviyyat edin və bir saatın dörddə birində və ya istənilən uyğunluq əldə olunana qədər pişirin. Sonda, bal əlavə edin və dərhal gəzdirin.
Seçimlər haqqında
Eynilə, ya da başqa bir sevimli seçimdə, qış üçün sarı pomidor sousunu hazırlaya bilərsiniz, reseptlər tamamilə fərqlidir, həmçinin pomidorların sarı növlərinin strukturu və onların dadları qırmızı olanlara bənzərdir. Yalnız sosun rəngləri fərqli olacaq, ancaq sosun hazırlanmasını təxmin etmək üçün onları asanlıqla bəzəyəcək və qonaqlara bulud edə bilərsiniz.
Qış üçün yaşıl pomidor sousu hazırlamaq daha çətindir (bu vəziyyətdə reseptlər xəyal üçün kiçik bir yer buraxın və onu dadmaq olduqca fərqlidir).
Pogo sevənlər üçün
Yaşıl pomidorlardan hazırlanan kəskin gürcü tərzi sousu hazırlanır, bu da ədviyyəli ət üçün yaxşıdır.
Tərkibi:
- hər növ pomidorun yaşıl kiçik ölçülü meyvələri - 1,2 kq;
- yaşıl qabıqlı alma, lakin şirin - 1.3 kq;
- qırmızı ədviyyatlı soğan - 0,4 kq;
- sarımsaq mavisi - 1 baş;
- zəncəfil təzə soyulmuş kök - təxminən 2 sm;
- qatqı olmayan duzlar böyük masa tuzu - 1 osh qaşıq. böyük bir slayd ilə qaşıq;
- Yanmış şəkər - təxminən 1 fincan;
- çuxursuz maya (tercihen qaranlıq) - 2 fincan;
- qarğıdalı, bibər, koridor - dadmaq;
- Sirkə evində maya olmadan şərab - 2 stəkan.
Hazırlıq
Mayın pomidoru və alma, soyuq soğan və sarımsaq. Alma kostyledonları çıxarırıq. Bütün bunları birləşdirək, üzüm və zəncəfəni bir qida prosessorunun kassəsinə qoyduq və onu parçalayırıq, ya da bir ət parçalayıcıdan keçirək və bir qaba qoyduq. Duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Sirkə ilə doldurun (şərab yoxdursa, 6% alma, dilimlənmiş yarım). Sousu təxminən 2 saat bişirin, sonra qarışdırın, sonra gəzdirin.