Qış üçün yığılmış balqabaq kürü, off-seasonda təzə yay dadını məmnun edəcək və bir dilim çörək və ya digər yeməklərə böyük bir əlavə olacaq. Yaxşı bir qəlyanaltı yalnız dad keyfiyyətləri ilə deyil: onlar da lezzetlərin qiymətli xüsusiyyətlərini və vitaminlər və mühüm elementlərin yüksək tərkibini xahiş edəcəkdir.
Kürü bişirmək üçün necə?
Qış üçün squash kürü üçün hər bir resept öz-özlüyündə fərqlidir. Bununla birlikdə, hər bir texnologiya ilə müşayiət olunan qaydaları ümumiləşdirən hala mövcuddur və onların icrası ideal bir nəticə əldə etmək üçün girov olacaqdır.
- Genç meyvələr tamamilə istifadə edilir, dərinin soyulması, daha yetkin olanlar isə toxumları ortadan çıxarılır.
- Xam şəklində hazırlanmış tərəvəz bişirilmiş və ya bəzədilmiş kəsilmiş maddələr qədər digər parçalar və stew ilə birlikdə bir ət grinder ildə bükülmüş və sonra bir qarışdırıcı ilə qarışıq olunur.
- Qış üçün tez-tez balqabaq kürüsü sterilizasiya edilmədən yığılır. İsti şəklində olan kütük steril qabda qablaşdırılır, soyudulmadan əvvəl möhürlənmiş və sıx şəkildə ters çevrilmiş forma sarılır.
Caviar bir dükan kimi resept edir
Dükan kimi qış üçün evli kürü almaq üçün aşağıdakı reseptlərdən istifadə edin. Seçicilərin düzəliş nisbəti və düzgün texnologiya Sovet dönəmində GOST-lər istifadə edərək əldə edilmiş kütlələrin istənilən, uzun müddət unutulmuş dadından istifadə etməyə imkan verəcəkdir.
Tərkibi:
- zucchini - 3 kq;
- soğan və yerkökü - 500 g;
- neft - 0,5 fincan;
- tomat pastası - 1 şüşə;
- laurel - 1-2 ədəd;
- qara qara bibər - ¼ çay;
- şəkər - 4 tbsp. qaşıqlar;
- asetik mahiyyəti - 1 tatlı qaşıq;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Zucchini, soğan və yerkökü kəsilir, yağda ayrıca qızardılır və yumşaq qədər yandırılır.
- Tərəvəzlər bir qarışdırıcıda və ya bir qarışıqda yerdən keçirilir.
- Yağ və pasta əlavə edin, 30 dəqiqə çəkin.
- Qalan maddələrə, 30 dəqiqə daha bişirin.
- Hazırda, balqabaq kürü qış üçün kutulara mıxlanmışdır.
Qış üçün mayonez ilə havyar kürü
Ləzzətli, ətirli və təəccüblü dərəcədə zəngindir, aşağıdakı resepsiyaya görə qış üçün hazırlanmış qovaq kürü alırsınız. Yalnız yüksək yağ nisbətində olması lazım olan mayonez əlavə edilməsində müvəffəqiyyətin sirri mütləq keyfiyyətdir, tomat pastası kimi sübut edilmiş istehsalçıdan.
Tərkibi:
- zucchini - 3 kq;
- soğan - 500 g;
- neft - 0,5 fincan;
- tomat pastası və mayonez - 250 g;
- laurel - 2 ədəd;
- qara qara bibər - ½ tsp;
- şəkər - ½ fincan;
- duz - 1,5-2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Zucchini və soğan ət aşındırıcısında bükülmüş, pasta, yağ və güveçə 1 saat əlavə olunmalıdır.
- Dəhşət, duz, şəkər, bibər və rumu başqa bir saat atırlar.
- Mayonez ilə zucchini dən ikiqat hazırlıq kürü kutularında paketlenmiş və möhürlənmiş.
Zucchini və badımcanlı kürü
Aşağıdakı resepsiyaya əsasən bişmiş balqabaq-badımcan kürü, bütün tərəvəz maddələrindən əvvəlcədən qidalanma ilə əldə edilən xoş, zərif bir ləzzətə və inanılmaz aroma malikdir. Belə bir tədarük, qışda menyunu keyfiyyətcə çeşidləyən ən tələbkar yeyənlərin ehtiyaclarını təmin edəcəkdir.
Tərkibi:
- zucchini - 2 kq;
- badımcan - 1 kq;
- yerkökü və soğan - hər biri 500 g;
- neft və tomat pastası - 1 şüşə;
- alma sirkə sirkəsi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2 diş;
- qara qara bibər - ¼ çay;
- şəkər - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Patlıcan, qovun, yerkökü və soğan kəsilir, yumşaq qədər yağda ayrıca qızardılır, sonra birləşərək bir qarışdırıcı ilə vurulur.
- Duz, şəkər, bibər, yağ və pasta əlavə edin, 30 dəqiqə qapaq altına qarışdırın.
- Sirkə sarımsağını dökün, 2 dəqiqə kütləvi istilən, mantar.
Tomat pastası ilə havyar kürü
Tez-tez ev pişirilmiş kürü tomat pastası ilə bişirilir. Bu halda, sonuncu məbləğ yalnız qəlyanaltıın dad xüsusiyyətlərini dəyişməyərək, daha da doymuş hala gətirən ənənəvi normalardan bir qədər asılıdır. Aşırı turşuluğu aradan qaldırmaq və dadı uyğunlaşdırmaq üçün reseptdə şəkər balansını saxlamaq vacibdir.
Tərkibi:
- zucchini - 2 kq;
- soğan - 350 g;
- havuç - 600 g;
- tomat pastası - 350 g;
- qara qara bibər - ¼ çay;
- şəkər - 2-3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- neft.
Hazırlıq
- Təravətli zucchini, soğan və yerkökü qədər yağlı qızartmaq alternativ və budama.
- Tərkibində ət parçalayıcı və ya qarışdırıcı ilə bişirin, makaron, duz, şəkər, bibər əlavə edin, onları 20-30 dəqiqə bir yerdə yuyun.
- Hazırda, qış üçün tomat pastası olan balqabaq kürü steril bankalarda möhürlənir.
Kaviar pomidor ilə qış üçün paltar
Daha faydalı pomidor ilə qovurmaq kürü . Bəzi qəlyanaltılar - onun sulu, daha az doymuş yüngül rəngli makarna və yumşaq, harmonik dadı. İş parçasının daha qatı bir tutarlılığını əldə etmək üçün, nəm buxarlanana, qarışdırıncaya qədər söndürülməlidir. İstədiyimizdə, dərmanların tərkibi sarımsaq ilə tamamlanaraq, həsrətin sonundan 5 dəqiqə əvvəl bir cüt diş əlavə edilər.
Tərkibi:
- zucchini - 2 kq;
- soğan - 400 g;
- havuç - 400 g;
- pomidor - 500 g;
- şəkər - 3-4 tsp.
- duz - 1,5 tbsp. qaşıq və ya dadı;
- neft - 100-150 ml.
Hazırlıq
- Yerkökü ilə soğan qızartın, yer pomidorlarını əlavə edin, duz, 10 dəqiqə oturun.
- 30 dəq üçün qarğıdalı, stew qoyun.
- Pryiruyut kütləvi şəkər əlavə edin, istənilən sıxlığa qaynayın, ancaq 30 dəqiqədən az olmayın.
- Qış üçün zucchini dən hazır havyar qablarda qablaşdırılır və möhürlənir.
Alma ilə kələm kürü
Alma əlavə ilə bişirilmiş ləzzətli balqabaq kürü, soyuq mövsümdə masaya xidmət etmək üçün real tapıntı olacaqdır. Belə bir zəriflik bir dadlı xırtıldayan çörək üzərində yayılıb və ya yan çörək və ya əlavə qəlyanaltı kimi chop və ya chop ilə xidmət edir. Və resept görə yumurta hazırlamaq çətin olmayacaq.
Tərkibi:
- zucchini - 3 kq;
- soğan və yerkökü - 500 g;
- alma - 1 kq;
- pomidor - 700 g;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- tomat pastası - 150 g;
- şəkər - 3-4 tsp.
- asetik mahiyyəti - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər;
- neft - 150 ml.
Hazırlıq
- Squash, alma, yerkökü, soğan, sarımsaq və pomidor bir ət dəyirmanı vasitəsilə ezilmiş olunur.
- Kütləvi qozaya yerləşdirin, yağ əlavə edin və tərkibini 1 saat süfrəyə qoyun.
- Duz, şəkər, bibər, göyərti əlavə edin, 30 dəqiqə qaynatmaq üçün tərəvəzlər, yumşaq qarışdırıcı.
- Sirkə duz, 3 dəqiqə qızdırın.
- Qış üçün alma ilə hazırlanmış kürü qutularda möhürlənmişdir.
Acılı duzlu kürü
Sarımsaq və isti bibərli xiyar havyarası, həqiqi hədiyyələrin hədsiz sevimlilərini sevindirəcəkdir. Kütlənin uzun müddətli olması daha doymuş bir dad və yumşaq toxumaya kömək edəcəkdir. Tomat pastası, pomidor ilə əvəz edilə bilər, qaba qədər ayrı bir qabda əvvəlcədən budamak.
Tərkibi:
- zucchini - 3 kq;
- soğan və yerkökü - 700 g;
- isti bibər - 5-7 ədəd;
- tomat pastası - 200 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- şəkər - 100 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- neft - 100 ml.
Hazırlıq
- Qaşqabağın ətli qabıq, soğan və yerkökü ilə bükülü şəkildə qarışdırın.
- 2 saat duz, şəkər, yağ və stew əlavə edin.
- Pasta, doğranmış isti bibər və sarımsı yapışdırıb, kütləni 2 saat daha çəkin.
- Kassalarda, mantarda yumurta yığın.
Havyar evdə otoklavda yatdı
Otoklavda squash kürü təəccüblü dadlı, doymuş və inanılmaz aromatik olur. Bundan əlavə, resept uzun müddətli bastırma, prosesə daimi nəzarət və tərəvəz spreyləri ilə qarışdırılmanın olmaması ilə təəccüblənir. Kassaların əvvəlcədən sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur.
Tərkibi:
- zucchini - 2 kq;
- tomat pastası, soğan və yerkökü - 200 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- şəkər - 100 g;
- duz - 40 g;
- neft - 150 ml;
- alma sirkəsi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Tərəvəzləri ət ətəyində bükün, qalan maddələr əlavə edin.
- Bir kütləsi üstə, mantar və yerə qədər 30 dəqiqə bir otoklavda 115 dərəcə hesabat verməyən kütlələri qablar üzərində saxlayın.
Kaviar çox dəyişkənlikdə qış üçün kökləndi
Bir çox dəyişkənlikdə zucchini dən kürü hazırlamaq asan və sadədir. Cihaz tezgahın tez-tez qarışdırılmasına ehtiyacını aradan qaldırır və kasa məzmununun birbaşa istiləşməsini təşviq edir. Duz və şəkərin miqdarı tomat pastasının üstünlükləri və turşuluq dərəcəsindən asılı olaraq dadmaq üçün düzəldilə bilər.
Tərkibi:
- zucchini - 2 kq;
- havuç - 150 g;
- soğan - 100 g;
- şəkər - 20 g;
- duz - 20 g;
- neft - 100 ml;
- tomat pastası - 100 g;
- bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- "Bake" üzərindəki yumşaqlığa qədər yerkökü, soğan və qovrulmuş qızardın.
- Tərəvəzlər bir qarışdırıcıda qarışdırılır, qalan maddələr əlavə olunur və 1 saat ərzində "Soğanlama" üzərinə basdırılır.
- Mantar bir kavanozda isti havyarı soyuduncaya qədər onu sarın.