Tərkibindəki pektinin yüksək miqdarı səbəbindən şərbətdə ərik qığı dilimləri qısa bir pişirmə vaxtı ilə sıxışdırılır. Uzun müddətli istilik müalicəsi olduğu kimi, bütün meyvə parçaları ilə murdarlaşdıqda çox uzun həzm vacibdir, ərik əti asanlıqla püre halına gəlir.
Şərbətdə ərik sidik dilimləri - resept
Bu resept inanılmaz nəticə təmin edən maddələrin əsas üçqatını ehtiva edir. Rezept içərisində sitruslar iş parçasını işıqlı turşu verməklə yanaşı, təbii pektinləri gücləndirməklə daha çox sıxlığa uyğunlaşmağa kömək edir.
Tərkibi:
- kayısı - 2,8 kq;
- şəkərli şəkər - 1,3 kq;
- limon suyu - 85 ml.
Hazırlıq
Ərik əleyhinə şərbət hazırlamadan əvvəl, meyvənin yarısı yarıya bölünməlidir və sellülozdan sümüyü ayırmalıdır. Siqar üçün şərbət, təbii meyvə suyunun limon və şəkər şirəsi ilə qarışığıdır, əvvəlcədən yemək tələb etmir, sadəcə bütün maddələr bir emal pan ildə birləşdirmək və istilikdə 15 dəqiqə tərk etmək kifayətdir. Vaxtınız varsa, bütün gecə təhlükəsiz olaraq kayısı buraxın, bu halda daha çox meyvə suyu buraxacaq və cücə daha çox maye olur.
15 dəqiqədən sonra, qabları orta istidə yerləşdirin və 15 dəqiqə bişirmək üçün meyvəni buraxın, bəzən meyvənin yapışmasını qarşısını alır. Möhkəmliyin səthi köpüklənməyə başladığında, yarım saat üçün taymeri təyin edin və istiliyi azaldın. Səthdən köpük çıxarın, şərbət şəffaf olduğuna qədər meyvə çıxarın və bişirin, meyvə yumşalda deyil, onun formasını saxlayır.
Şərbətdə ərik qığılcımı üçün resept
Bu mürəbbənin bu orijinal variantının təzə ərik və quru əriklər əsasında hazırlanması və bunun üçün şərbət ağ şərab və sitrus suyu əsasında dəmlənir. Çıxış zəngin bir zövq və müxtəlif toxuma ilə çox zərif bir zəriflikdir.
Tərkibi:
- Ərik - 1,4 kq;
- quru kayısı - 345 g;
- şəkər - 645 qr;
- bir əhəng suyu;
- bir narıncı suyu;
- bir portağalın qabığı;
- vanil südləri - 2 ədəd;
- quru ağ şərab - 420 ml.
Hazırlıq
Quru ərikləri daha yumşaq etmək üçün yeməkdən bir gün əvvəl şərabla itələyin. Meyvədən sümüyü çıxararaq və dilimlərə kəsməklə təzə ərik hazırlayın. Quru ərikləri şəkərlə, qalan şərab və sitrus suyu ilə birləşdirin, vanilli şirələri və hazirlanmış quru ərikləri əlavə edin. Bəzən qarışdırmaq və köpükdən səthdən çıxarmaq, orta istilikdə mürəkkəbliyi saxlayın. Əriklər yumşaldıqda və şərbət qalınlaşdıqda (təxminən 20 dəqiqə sonra) siqar steril konteynerə dökülür və qış üçün yığılsın.
Şərbət ilə dolu ərik tökülməsi
Ərik yarımlarının hər birinin şəklini qorumaq sirri hazırlanan xüsusi texnologiyadır, burada meyvələr artıq qaynar şərbətdə qoyulur və eyni zamanda hamısı pişirilmir. Nəticədə, yumşaq olsun, lakin şəffaf qızıl şərbət ilə qarışdırılan bütün yarım meyvələr.
Tərkibi:
- ərik - 540 q;
- su 715 ml;
- şəkərli şəkər - 210 q;
- limon suyu - 25 ml.
Hazırlıq
Meyvəni hər birinin yarısını yarıya bölmək və daş çıxarmaqla hazırlayın. Qalan maddələr birlikdə emal edilmiş bir konteynerə birləşdirin. Şərbəti şəkər kristallarının ləğvi üçün orta istilikdə buraxın. Kayısı yarımlarını isti bir şərbətə yerləşdirin, istiliyi azaltın və 50 dəqiqə ərzində bişirilməmiş hər şeyi hərarətsiz qaynamaq ilə buraxın. Vaxtın sonunda qış üçün şərbətdə ərik qığılcımını hazırlayın, steril konteynerlər üzərinə yaydırın və dərhal yığın.