Toxuculuq ayranı - payızın başlanğıcı ilə bir çox mistress tərəfindən götürülən yemək üçün məşhur qəlyanaltılardan biridir. Bu maraq əsaslandırılmışdır: gastronomik məmnuniyyətlə yanaşı, bu inanılmaz dadlı ətli ətirli göbələk bədən üçün lazım olan protein və nikotinik turşusu mənbəyidir.
Evdə yağı saraşdırmaq üçün necə?
Tərəvəz yağı üçün necə bilirsiniz, heç bir şey həqiqətən ləzzətli qəlyanaltı almaqdan çəkinməyəcəkdir. Əsas odur ki, göbələklərin düzgün hazırlanmasından ibarətdir : ilk növbədə, təmizlənməlidir, filmi kapot və bacağa çıxarın, sonra üç dəfə durulayın, 15 dəqiqə suda qaynayın, təmiz bir qabda yatın, duzdan, şəkərdən, ədviyyədən və sirkə isti dəniz tökün və qapağı bağlayın .
- Turşu yağı hazırlamaq üçün doğru yol - sağlamlığa dair bir vəd və sağlamlıq üçün təhlükəsizdir, buna görə həkimlər gündə üç dəfə yemək mantarını tövsiyə edirlər.
- Yağ verməyin: onlar sulu quruluşa malikdir, suyu tez bir zamanda udurlar və dad və forma itirirlər.
- Yağlı yarpaqlar dəri üzərində qaranlıq ləkələri tərk etdikcə, göbələklərin təmizlənməsi əlcəklərlə aparılmalıdır.
Qış üçün sterilizasiya etmədən qaynatmaq üçün necə?
Bir çox ev xanımları sterilizasiyadan dadlı turşu yağı hazırlamağı üstün tuturlar. Bu üsul sadədir, əhəmiyyətli dərəcədə vaxt saxlayır və bir gündə göbələklərin dadına qovuşa bilərsiniz. Ancaq bu seçim yalnız soyuducuya sahib olan və qəlyanaltıları dörd aydan çox olmayan bir yerdə saxlamağa hazır olanlar tərəfindən istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- yağlı - 900 g;
- su - 2 l;
- asetik tərkibi 70% - 20 ml;
- duz - 20 g;
- şəkər - 50 g;
- neft - 60 ml;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd;
- qara bibər - 6 ədəd.
Hazırlıq
- Hazırlanmış göbələklər bir litr su ilə doldurulur, 10 ml duz və asatik mürəkkəb əlavə edir və 15 dəqiqə bişirilir.
- Qalan su, duz, şəkər və ədviyyatlardan dənizkənarı bişirin.
- 2 dəqiqə içində göbələkləri bişirin, sirkə tökün və istidən çıxarın.
- Kassalarda yayılır, yağda tökülür və soyuqda təmiz olur.
- Turşu yağları 24 saat ərzində israr edir.
Marine yağlı - sirkə ilə qış üçün resept
Tuzlu yağ və sirkə tərifi keyfiyyətli, dadlı və ətirli bir qoruma təmin edir, çünki bu halda, sirkə, hər şeydən əvvəl, mantarların zədələnmədən və çürümədən qorunan əvəzsiz bir konservantdır, birbaşa raf ömrünü təsir edir və yalnız sonra - neftçilərə verən komponent incə xörək dadı.
Tərkibi:
- yağlı - 2 kq;
- su - 2 l;
- sirkə 9% - 60 ml;
- duz - 70 q;
- şəkər - 50 g;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd;
- şirin bibər noxud - 8 ədəd.
Hazırlıq
- 15 dəqiqə bir litr su ilə göbələk bişirilir.
- Qalan suda duz, şəkər, ədviyyat, göbələk əlavə edin və 5 dəqiqə isladınız.
- Sirkənin içərisinə tökülün, qablar üzərində yayılır və 30 dəqiqə üçün duzlu yağı sterillaşdırın.
Sarımsaqlı qatranlar üçün resept
Marinated zeytun yağı kimi sarımsaqlı isti başlayanlar. Bu ədviyyat göbələklərin dadını artırır, ətir əlavə edir, vitaminləri zənginləşdirir, iştahı artırır və qida daha yaxşı assimilyasiya edir. Sarımsağın yemək üçün bişirmədiyi qaynar deyil, doğrudan göbələklərə köçürərək xam şəklində birbaşa əlavə edilir.
Tərkibi:
- yağlı - 4 kq;
- su - 5 l;
- duz - 80 g;
- neft - 250 ml;
- sirkə 9% - 200 ml;
- şəkər - 250 q;
- sarımsaq başı - 4 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 5 ədəd;
- qarışıq - 4 ədəd.
Hazırlıq
- 3 litr suda 40 g duz əlavə edin və 25 dəqiqə göbələk bişirin.
- Qalan 2 litr suda 40 qram duz, şəkər, qarğıdalı, lülə yarpağı, göbələk əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Sirkə duz.
- Duzlu yağları qutulara qoyun, yağ doldurun və sarımsağın qablarını köçürün.
Seyrəklənmiş Yağlar Sitrik Acid - Recipe
Sitrik turşusu ilə turşu ayranı sevdiyiniz ev məhsuludur, çünki limon turşusu göbələklərin ilk rəngini qoruyur, onları tender edir, ətirli edir və kütləsinin raf ömrünü artırır, çünki bu əla qoruyucudır. "Limon" ilə təriflər sadədir: bişirmə yeməyinin sonunda onu əlavə etmək lazımdır və onlara göbələklərin tökülməsi lazımdır.
Tərkibi:
- yağlı - 1,5 kq;
- su - 1,5 litr;
- duz - 30 g;
- şəkər - 40 g;
- limon turşusu - 1/2 çay qaşığı;
- bir qərənfil qönçəsi - 4 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
- 25 ml üçün 500 ml suda yağlı quruluşu soyun. Bir süzgəcə atın.
- Bir litr su ilə duz, şəkər və ədviyyatlar, göbələklər əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
- Sitrik turşusu və rulon əlavə edin.
Tökülməmiş turşu ayranı - resept
Möhtəşəm kütükləri üstün edən Gourmetlər, qışda tökülməmiş qələmlərdə qaynaqlı ayranı bağlaya bilər. Bunun sayəsində hazırlıq prosesi əhəmiyyətli dərəcədə azaldılacaq, yağı zəriflik, viskozluq və işıq zəifliyi əldə edəcək, mantarların yağlı dərisi sayəsində cəlbedici görünüşü, susuzluq və marinad saxlayacaqdır.
Tərkibi:
- yağlı - 2 kq;
- su - 2 l;
- şəkər - 50 g;
- duz - 20 g;
- asetik tərkibi 70% - 40 ml;
- Körfəz yarpaqları - 5 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 7 ədəd.
Hazırlıq
- Bir litr su ilə göbələk bişirilir.
- Steril qablarda yerləşdirin.
- Qalan su, duz, şəkərdən dənizkənarı bişirin.
- Sirkə, sarımsaq, dəhşət əlavə edin, göbələklərlə doldurun.
- Marine edilmiş xəmir üçüncü gün istifadə üçün hazırdır.
Yağlı yağlı yağ
Sirksiz yağlı yağlar faydalı bir təbii hazırlıqdır. Zərərli konservantlardan və test edilmiş bitkilərdən istifadə etmədən bir çox resept var. Bu təbii tərkib hissəsi göbələklərdə zəruri vitaminləri qoruyacaq və yaxşı bir konservant kimi məhsulu kifdən qoruyur.
Tərkibi:
- yağlı - 1,5 kq;
- su - 1,2 l;
- neft - 150 ml;
- duz - 40 g;
- şəkər - 30 g;
- bir qərənfil qönçəri - 5 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
- 500 ml suda 20 g duz əlavə edin və 20 dəqiqə göbələkləri qaynadın.
- Tuzlu suyu 700 ml su, duz, şəkər, ədviyyatlardan bişirin.
- 10 dəqiqə göbələk, yağ və əlavə bişirin.
- Tuzlu göbələk göbələyini steril kavanozlara yığın.
Kərəvizli selikli yağı
Qış üçün turşu yağının hazırlanması ənənəvi maddələrlə məhdudlaşmır. Belə ki, kərə yağı göyərti, şirin bibər, soğan və sarımsaq ilə yağı birləşdirərək, sadəcə kavanozdan çıxa biləcəyiniz və dərhal xidmət etmədən, orijinal, ətirli, tam həcmli vitamin salatını əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- yağlı - 2 kq;
- su - 2 l;
- soğan - 2 ədəd;
- bir dəstə kərəviz - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 3 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 5 ədəd;
- duz - 90 qr;
- şəkər - 40 g;
- sirkə 9% - 150 ml;
- yağ - 120 ml.
Hazırlıq
- Bir litr su ilə 30 g duz əlavə edin və yağı qaynatın.
- Qalan suda duz, şəkər, yağ, sirkə əlavə edin və qaynağa gətirin.
- Mantar, kərəviz, bibər, soğan, sarımsı qoyun və 3 dəqiqə qaynamaq.
- Bankalara sürüşdürün.
Pomidor sousunda dənizli maslata
Çox dadlı mərmərli maslatanı hazırlayın, yalnız pomidorlu şoraba hazırlamaq üçün yalnız hazırlıqsız müalicə etməliyik. Yağlar dadlı, tender, ədviyyatlı, qeyri-adi bir şirniyyat dadı ilə. Bunu etmək üçün, qaynadılmış göbələkləri tomat pastası, mövsüm sirkə ilə söndürün və qablar üzərində yaydı.
Tərkibi:
- qaynadılmış yağı - 700 g;
- tomat pastası - 150 g;
- neft - 70 ml;
- su - 90 ml;
- sirkə 9% - 30 ml;
- şəkər - 40 g;
- duz - 20 q.
Hazırlıq
- Qızartması yoğurun.
- Hamur, su, duz, şəkər, bibər əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Sirkə duz və bankalar üzərində yayılmışdır.
Öz meyvə suyunda dəniz yağı
Duzsuz yağlı maslaqlar rahat, sürətli və əlverişli variantlardan biridir. Bu reseptdə göbələklər əvvəlcədən bişirilmiş, ətirli və öz meyvə şirəsi içində bir neçə dəqiqə bişirilmişdir, bu da yalnız ləzzət və qidalanma xüsusiyyətlərini qorumağa kömək edir, həm də onları dərhal istehlak edir və soyuducuda iki həftə saxlanılır.
Tərkibi:
- neft - 600 g;
- su - 500 ml;
- sirkə - 40 ml;
- neft - 60 ml;
- duz və şəkər - hər biri 10 qram;
- ətirli bibər noxud - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Suyu 20 dəqiqə təmizləyin.
- Yağı və sirkə ilə mövsümün qabına qoyun və 5 dəqiqə qaynadılır.
- Bir konteynerə qoyun və soyuqdan təmizlənin.
Xardal - resept ilə yağlı yağlı
Təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri mərmər yağları və xardal hazırlayır. Sonuncusu mərsinlərdən geniş yayılmışdır, göbələklərə ədviyyatlı kəskinlik, xüsusi bir qoxu verir və qalığın qorunmasını qoruyur. Bundan əlavə, xantal göbələklərin istifadəsi zamanı xüsusilə vacib olan həzm və metabolizmi yaxşılaşdıran əla vasitədir.
Tərkibi:
- yağlı - 5 kq;
- su 3,5 litr;
- sirkə 9% - 80 ml;
- şəkər - 60 g;
- duz - 50 g;
- taxıl xardal - 40 g;
- dodaq şemsiyeleri - 5 ədəd;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Yağları duzlu suda 45 dəqiqə boğazlayın.
- Ədviyyatlar, xardal taxılları, dillə, şəkər, sirkə əlavə edin.
- 15 dəqiqə daha sürtün və bankalarda gəzdirin.
Acılı turşu ayranı
Yanan qəlyanaltıların pərəstişkarları, tənztin yağı üçün ən yaxşı resept yalnız isti bibər və sarımsaq ilə ola biləcəyini qəbul edəcək. Bu sadə, lakin effektiv ədviyyat, gözeneklilik, aromanın qorunmasına əlavə olunacaq, marinadı xoş rənglərlə doldurur və bakteriyaların xüsusiyyətlərinə görə saxlama müddətini artırır.
Tərkibi:
- qaynadılmış yağı - 1, 5 kq;
- alma suyu sirkəsi - 150 ml;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- soya sousu - 100 ml;
- neft - 250 ml;
- Sarımsağın qarışığı - 8 ədəd.
Hazırlıq
- Kərə yağı, soya sosu, sirkə, bibər və sarımsağı qarışdırın.
- Göbələk qoyun və 15 dəqiqə qaynadılır.
- Marinated marinalı yulafları yuvarlayın.