Əriklər - meyvələr dadlı və sağlamdır, B və C vitaminləri ilə zəngindir. Bununla yanaşı, onların yüngül laksatif və antiseptik xüsusiyyətləri vardır, onlardan istifadə edərək, ağız boşluğunu və həzm sistemini dezinfeksiya edirik. Aşağıda, saqqızdan sarı taxıldan necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.
Fındıq içərisində sarı taxıldan hazırlanmış süfrənin tərifi
Tərkibi:
- sarı taxıl - 2 kq;
- şəkər - 6 gözlük;
- qoz - 180 q.
Hazırlıq
Eriklər mənim üçün düzgündür, quyruq və sümükləri çıxarırıq. Suyu dolduran qozlar yarım saat dayanacaqlar. Ərikləri havuzda və ya qabda qoyduq, təxminən 50 ml su tökürük. Təxminən 20 dəqiqə bişirin, ondan sonra şəkər sal və 40 dəqiqə bişirin, qarışdırın. Fındıqdan suyu boşaltın və nüvələri lavaboya döyün. Qaynadıldıqdan sonra 12 dəqiqə qaynatır, sonra dərhal qablar və mantarlara yerləşdirin.
Kiçik sarı taxıldan ibarətdir
Tərkibi:
- ərimək sarı - 3 kq;
- pektin - 2 sachets;
- şəkər - 1 kq.
Hazırlıq
Əriklər yuyulur və bir tencereye tökülür. Aşağı temperaturda, qaynamaq və sümükləri və dəriləri ayırmaq üçün süzgəcdən silin. Nəticədə pulqabağda pektin əlavə edin və yenidən kütləvi bişirmək üçün verin. İndi şəkər əlavə edin, qarışdırın və qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə. Bu qış üçün boşsa, biz onu bankalarda qoyub qapaqlar ilə bağlayırıq.
Sarı tünddən ibarət qatılıq
Tərkibi:
- sarı taxıl - 1 kq;
- şəkər - 1 kq.
Hazırlıq
Eriklər mənimdir, biz onlara bir az quru, yarım bölmək və sümükləri çıxarırıq. Hazırlanmış meyvələri bir konteynerə yerləşdirin, buranı mürəkkəbləşdirəcəyik (emal edilmiş konteyner daha yaxşıdır) və onlara şəkər salın. Əriklər şirəsi açmayacaqları zaman tərk edirik. Bundan sonra, qarışdırmaqla, aşağı temperaturda bir qaynağa qatıla. Yenə də saat 8-dən ayrılacağıq. Bundan sonra kütlələri bir qaynağa gətiririk və bir neçə saatdan sonra buraxırıq. Şəkər şərbətinə hər dilimlənmiş bir ərimə səpilməyənə qədər proseduru təkrarlayırıq. Sonra onu qablar üzərində yaydıq və örtüklə örtdük.
Sarı düzbucaqlı dilimlərdən ibarətdir
Tərkibi:
- Ədv sarı - 1 kq;
- su - 200 ml;
- şəkərli şəkər - 1 kq;
- portağal qabığı - 20 g;
- qida soda - 5 q;
- Nəmləndirici su - 1 litr.
Hazırlıq
Biz yuyulmuş ərikləri 2-3 dəqiqə bir soda həllində (1 litr sərin suda həll edən 5 g soda) yuyuruq. Sonra həll suda çəkilir və lavanda soda qalıqlarını yaxşıca yuyunur. Sonra daş çıxarın. Emaledilmiş konteynerdə su töküldükdə, şəkər duz, şəkər tamamilə həll qədər kütləsi yanğın və istilik qoyun. Biz taxıl dilimlərini tökərək, qaynamaq. Sonra atəşi söndürərək 12-də saatdan ayrılmalıyıq. Bundan sonra yenidən yandırılmaq üçün cəmini qoyun, qaynatmaq və 2 dəqiqə qaynatmaqla yavaş-yavaş qarışdırın. 10 dəqiqəlik bir saatdan ayrılmalıyıq. Portağal qabığını çubuqlarla kəsib quruya girdikdən sonra, 10 dəqiqə kiçik bir odda bişirin və köpükdən çıxarın, qablardan çıxarın və örtükləri qapaqları üzərinə qoyun və yaxud onları kapron qapaqları ilə bağlayın və onları saxlama vəziyyətinə göndərin.
Sarı taxıldan "pyatiminutka"
Tərkibi:
- Ədv sarı - 1 kq;
- şəkər - 500 q.
Hazırlıq
Biz erikləri boşaltır, sümükləri çıxarır və lobları lobya ilə kəsdikdən sonra şəkərlə tökür və şirəsi qaçırmaq üçün buraxırıq. Bu, ortalama 4-5 saat çəkə bilər. Şirəsi çox az çıxdıqda, bir az su tökün. Aşağı temperaturda zeytun mürəbbəsi qaynar suya gətirir və 5 dəqiqə bişirilir, yumşaq qarışdırır və köpük çıxarır. Sonra odunu söndürün və tamamilə soyuduncaya qədər 3 saat qatı tutun. Yenə proseduru təkrarlayın və bundan sonra biz qablar üzərində yığışdırdıq, bağlayın və saxlama üçün göndərin.