İdeal olaraq, istifadə edilən xiyar salamurasından bir gün əvvəl toplanmalı, nazik bir qabıq və vahid rəngə sahib olmalıdır. Daha böyük bir böhrana nail olmaq üçün, yeməkdən əvvəl tərəvəzlər buzlu suda 6 saat ərzində yuyulmalıdır. Adi masanın sirkə dəyişdirilməsi, iz elementlərinin yüksək məzmunu və daha yumşaq bir dadı ilə xarakterizə olan alma sirkə sirkə ola bilər. Aşağıda təqdim olunan reseptlərdən sonra, qış üçün alma suyu sirkə ilə dadlı xiyar almaq asan.
Alma sirkə ilə süzülmüş xiyar
Tərkibi:
- xiyar - 660 q;
- sarımsaq - 4 diş;
- horseradish ;
- horseradish kökü - 10 g;
- şirniyyat dadı;
- qara bibərin noxudu - 5 ədəd;
- su 720 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 45 ml;
- şəkər, duz - 15 q.
Hazırlıq
Təmizlənmiş və yuyulmuş xiyar ilə quyruğu kəsdik və tərəvəzləri buzlu suya bir neçə saat qoyduq. Hazırlanmış bidonların altındakı zirvələri və yarım göyərti qoyduq və sarımsaqdan zövq aldıqda, xiyarları yoğun vertikal təbəqələrə yerləşdirdik. Qalan göyərti ilə üst əhatə. Yanan xiyar üçün alma suyu sirkəsi ilə suyu qızardın, duz və şəkər əlavə edin, sirkə tökün. Xiyar doldurun, qablar əhatə və sterilizasiya, sonra roll. Tam soyuduqdan sonra səhm yığmağı yerləşdirdik.
Sterilizasiya olmadan alma suyu sirkəsi ilə dənli salat
Tərkibi:
- Xiyar - 1,9 kq;
- horseradish yarpaqları - 3 ədəd;
- qarağat yarpaqları - 3 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 8 ədəd;
- dodaq şemsiyeleri - 3 ədəd;
- qara bibərin noxudu - 5 ədəd;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- alma sirkəsi - 35 ml;
- su - 1,5 litr;
- duz, şəkər - 45 q.
Hazırlıq
Təmiz və sterilizasiya olunmuş kavanozlarda sarımsaq ilə yaşıllıq təşkil edirik, sıx olaraq xiyar satırlarını düzəldərək yerləşdirdik. Kassanın məzmununu qaynar su ilə doldurun, 10 dəqiqə buraxın, duz və duz, şəkər, sirkə və noxud əlavə edərək maye üçün əsas kimi maye istifadə edin. Təravətli qaynar qaynayın və təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq, xiyar tökün və onları haşiyələnmiş qapaqlar ilə gəzdirin. Xəmirləri alma suyu sirkəsi ilə qış üçün soyuduqdan sonra onu saxlaya bilərsiniz.
Qış üçün elma sirkə sirkə ilə xiyar açmaq
Tərəvəz xiyarları üçün kifayət qədər yetkin, lakin yetişməmiş gec növlərdən istifadə olunur. Xiyargaha yeşilliklərin maksimum aromalarını əmr edərkən, tərəvəzlərin öz sıralarına alternativ olaraq qatlamlarda yerləşdirilməlidir.
Tərkibi:
- xiyar - 2.4 kq;
- dodaq şemsiyeleri - 5-6 ədəd;
- noxud bibəri - 8 ədəd;
- isti bibər - 2 ədəd;
- su - 490 ml;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- sirkə - 490 ml;
- duz - 55 q.
Hazırlıq
Tuzlama əvvəl, təzə xiyar yaxalamaq və quru. Seçilmiş konteynerin altındakı göyərti və ədviyyatların üçdə birini hazırlayır - hazırlanmış xiyar qatını yenidən qatlayır. Marinada biz qaynar suya qaynar suya sirkə və duz əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatırıq. Steril qablarda qaynar şoraba ilə xiyar doldurun, soyumaq üçün buraxın və sonra plastik örtüklərlə örtün və saxlama üçün buraxın.
Elma suyu sirkə ilə marinated xiyar - resept
Ənənəvi olaraq, turşu xiyarlarını hazırlayarkən, klassik bir dibə, sarımsaq, bibər kombinasiyası istifadə olunur, lakin aşağıda Provence dərmanları və qoxuları ilə hazırlanmış kütlələrin "Fransız" versiyasını təqdim etmək istəyirik.
Tərkibi:
- qarağat - 430 q;
- şəkər - 15 q;
- sirkə - 15 ml;
- Provencal otlar - 5 g;
- duz - 20 q.
Hazırlıq
Sübut otları tökərək, steril qablarda qoyulmuş qoxuları yuyun. Kanalların məzmununu iki dəfə qaynar su ilə doldurun və 3 dəqiqə doldurun. İkinci töküldükdən sonra, maye qaynar bir qazan, duz, şəkər və alma sirkə sirkə tökülür. Marinadı qəndinlər ilə doldurun və dərhal steril qapaqları ilə birlikdə yuyun.