Tərəvəz və düyü ilə doldurulmuş bibər, inanılmaz dadlı, zəngin və mükəmməl hər hansı bir masa tamamlayır. İkincisi üçün axşam və ya yeməyə hazır ola və qış üçün bişirilir. Soyuq payız və qış günləri bir qabda bir şüşə konteynerə qapağı açmaq və yay ətini hiss etmək xüsusilə gözəl olacaq. Çörək və tərəvəz ilə dolu bibərlər də yüngül menyuda əla bir əlavə olacaq .
Qış üçün tərəvəz və düyü ilə doldurulmuş bibər üçün reseptin dəyişməsini, həmçinin klassik bir qabda, sobada və ya sobada yemək təklif edirik.
Qış üçün tərəvəz, göbələk və düyü ilə doldurulmuş bibər bişirmək üçün necə
Tərkibi:
- Bolqar şirin bibər (orta ölçülü) - 2 kq;
- yerkökü - 1,1 kq;
- soğan ampüller - 920 g;
- Təzə göbələklər - 720 g;
- düyü taxıl - 90 g;
- cəfəri və şüyüd (göyərti) - dadmaq;
- cəfəri (kök) - 60 g;
- bitki yağı təmizlənmiş - 240 ml;
- duz, yodlaşdırılmış deyil;
- tomat pastası - 120 g;
- təmizlənmiş su;
- qum şəkəri - 15 q;
- bibər qoxulu və qara (noxud) - 2-3 ədəd;
- sirkə 9% - 10 ml.
Hazırlıq
Başlanğıcda, bibərləri durulayın və toxum qutuları ilə pedunclesdən qurtarın. Meyvələri qaynar su qabına yükləyirik və təxminən beş dəqiqə bişiririk, sonra bir qabda götürərək sərinləmək üçün buraxırıq. Suyu bir qazanda bibərdən bişirmədən buraxırıq, hələ də lazımdır.
Tencere və ya dərin qovurma qabında aroma etmədən bitki yağı tökürük, incə bir saman ilə yayılmış torpaqda və ya torpaqda grated bir çırpılmış yerkökü və kök cəfəri qoyur və periodik qarışdırma ilə on beş dəqiqə bitki kütləini qızardın. Bu dövrdə, ampülləri incə və təmizləmək və onları tərəvəzə qoymaqdır. Sonra bir qabda bitki kütləsinə bir neçə qaşıq kaşığı qoyduqda və tava əlavə yuyulmuş düyü, əvvəlcədən pişmiş və doğranmış incə göbələklər, doğranmış göyərti əlavə beş dəqiqə Fry. İçəridən bir santimetr ilə örtmək üçün su töküləcək, konteyner qapağı ilə örtün və iyirmi dəqiqə bibər doldurulması hazırlayın.
Eyni zamanda, iş parçasını doldurmaq üçün hazırlayırıq. Bibərdən bir litr su tökülür, tomat pastası əlavə edin və qızardılmış tərəvəzləri tərk edin, mövsüm sousu duz, şəkər, masa sirkə, iki növ bibər və qaynadıldıqdan sonra qaynar, beş dəqiqə qarışdırın.
Bibərləri hazırlanmış içliklərlə doluruq, qablar ilə doldurmaq, pomidor sousu ilə doldurmaq, konteynerləri qapaqları ilə örtmək və qaynar suda sterilizasiya etmək: yarım litr iyirmi, litr qırx dəqiqə.
Bolqarıb bibər tərəvəz və düyü ilə dolu - bir çox dəyişkən reçeteyle
Tərkibi:
- bibər bolqar şirin (böyük) - 8 ədəd;
- havuç - 145 g;
- pomidor - 195 q;
- soğan ampülləri - 145 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- düyü taxıl - 95 g;
- bitki yağı;
- cəfəri və şüyüd (otlar);
- daş duzu yodlaşdırılmış və qara bibər zəmini deyil;
Doldurmaq üçün:
- təzə pomidor - 320 g;
- Bolqarıcıl bibər orta ölçüsü - 1 ədəd;
- soğan ampülləri - 145 g;
- sarımsaq sarısı - 1 ədəd;
- qum şəkəri;
- isti su - 245 ml;
- duz, şəkər və bibər.
Hazırlıq
Doldurma üçün düyü qaynatırıq və mıxlanmış yerkökü və ampüller yumşaq qədər yağın aroması olmadan tərəvəzə keçirik. İndi soğanların bir qabda qarışdırın, qaynadılmış düyü və doğranmış təzə pomidor, əzilmiş sarımsaq, duz, bibər və doğranmış göyərti və qarışığı əlavə edin.
Bolqar bibərləri yaxalamaq, kuyruğu və toxum qutularını boşaltmaq və hazırlanmış tərəvəz və düyü kütləsi ilə doldurmaq. İş parçalarını yağlı bir çox sahəyə qoyduq və doldurmağa hazırlaşırıq. Pomidor, soyulmuş bolqar bibəri, soğan və sarımsaq qarışıqları bir blenderə yerləşmişdir və ya bir qayçı ilə doğranmışdır. Biz kütləvi, bibərini podsalivayem, dadmaq üçün şəkər əlavə edin və bibərlərə multivarka daxil edin. Ekranda "Pişir" rejimini seçin və altmış dəqiqə hazırlayın. Belə bir qab bir sobada və ya sobada sote qabda hazırlana bilər. Bunun üçün bir qabda bibər qoyur, sousu duzlayır və yumşaq qədər qapağın altında otursın. Fırında tərəvəz və düyü ilə dolu dadlı bibər 180 dərəcəlik bir temperaturda qırx dəqiqə qaldıqdan sonra hazır olacaq.