Bir duzlu dadlı xırtıldayan yüngül salatlı xiyar yemək üçün tarifləri təqdim edirik. Bitki mənşəli isti su ilə töküldükdə, qəlyanaltı bir neçə saata qədər hazır olacaq. Və çox vaxt çəkməsəniz, vitaminləri saxlaya və xiyarların soyuq suyu ilə bişirilməsi mümkündür. Lakin bu vəziyyətdə ən az bir gün əziyyət çəkməlisiniz ki, bu da uzun müddət deyil.
Ləziz qıcqırdılmış yüngül duzlu xiyar salxı - sarımsaq ilə salamura ilə resept
Tərkibi:
- təzə xiyar - 2-2,5 kq;
- yosun olmayan daş duzları - 60 g;
- kiçik bir sarımsaq başı - 1 ədəd;
- orta ölçülü şemsiyeler - 2 ədəd;
- albalı yarpaqları - 5-7 ədəd;
- qara qarağat yarpaqları - 7-8 ədəd;
- kiçik yarpaq horseradish - 2 ədəd;
- qara və şirin bibər (noxud) - 5 ədəd;
- orta boy damazlıq yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
Hazır yeməkdə yüngül tuzlu xiyar salamurası üçün çörəksiz nonsmoid sortların kiçik nümunələri uyğun gəlir. İdeal olaraq, əlbəttə ki, xiyar xırda kəsilərsə, onlar ən cazibədar olacaqlar. Əgər onları bazarda satın alsaydınız, soyuq suyun içindəki tərəvəzləri bir neçə saat ərzində itirdiyiniz nəmini bərpa etmək yaxşıdır.
Məhsul yığmaq üçün bir gəmi olaraq, üç litrlik bir qaba və bir emal qazan və yalnız bir şüşə dərin qabda ala bilərsiniz. Konteynerin altındakı bişmiş otların yarısını, yəni dodaq şemsiyesini, horseradish yarpaqlarını, üç albalı yarpağı və dörd qarağatın yarısını yerləşdirməlisiniz. Biz də noxud və şirin bibər noxudları və dəhşətli yaprakları, həmçinin təmiz sarımsaq dişlərini atırıq, yarımını kəsdik və digər komponentlərə yığdıq.
İndi xiyar növbəsi. Biz onları yuyub, kənarları kəsib, meyvələri ədviyyat və ədviyyatlar üzərinə bir qabda qoyuruq. Üstdə qalan yaşıl ətirli yarpaqları və dill şemsiyesi var. Sonra brin hazırlayırıq. Bir litr təmizlənmiş su üçün qaynar qızdırılır, hər iki kristal həll edildikdən sonra mütləq yodlaşdırılmış iki qaşıq qaya duzunu əlavə edin və qarışdırın. İndi salatanı xiyarla doldurun və otaq şəraitində səkkiz saat buraxın.
Hazırda təzə duzlu xiyar soyuducuya köçürülməlidir.
Şəkərli salamura ilə sadə bir resept - sürətli bir şəkildə xırtıldayan yüngül salatlı xiyarqanı necə düzəldir
Tərkibi:
- təzə xiyar - 1,9 kq;
- su filter və ya yay - 1 l;
- qum şəkəri - 25 g;
- daş duzu yodlaşdırılmış deyil - 65 g;
- kiçik bir sarımsaq başı - 1 ədəd;
- orta ölçülü şemsiyeler - 2 ədəd;
- qara qarağat yarpaqları - 7-8 ədəd;
- kiçik yarpaq horseradish - 2 ədəd;
- qara və şirin bibər (noxud) - 5 ədəd;
- orta boy damazlıq yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
Xiyar əvvəlki reseptdə təsvir edilən tövsiyələri nəzərə alaraq seçir və hazırlayır. Tərəvəzlər zəruri hallarda soyudulmuş suda yuyulur, sonra isə kənarları kəsdirin. Biz həmçinin şüyüd, horseradish və qarağat yarpaqları şüşələri durulayın və sarımsaq rəhbəri yarısı təmizlənir və kəsilir dişləri sökülür. Ədviyyatların və otların yarısı duzlu xiyarların seçildiyi gəminin altına yerləşdirilir. İndi düzgün hazırlanan xiyarların öz növbəsində. Kompozisiyanı qalan ədviyyat və otlar ilə bitiririk.
Sonra brin hazırlayırıq. Yüngül duzlu xiyar almaq üçün nə qədər sürətlə asılı olaraq, suyun soyuduğu və ya bir qaynağa istiliyi. Soyuq su töküldükdə, sulanan su və ya qaynadılmış və soyudulmuş filtrlənmiş duz ilə yodlaşdırılmış və şəkərlə süzülməmiş və bütün kristallara qarışdırılmalıdır. Biz duzlu suyun qabağa dökülür və onu iyirmi dörd saat ərzində tərk edirik.
Bir neçə saat ərzində yüngül duzlu xiyar almaq üçün qaynar duzlu su ilə tökülün və soyuduqdan sonra buraxın, sonra da soyuducuya qoyun.