Henüz qış üçün xiyar yığmaq üçün resept qərar verməyənlər üçün, biz brine tarifleri varyasyonları təklif edirik. Onların hər biri üçün yeni, lakin həmişə layiqli xiyar dadını alacaqsınız. Və ən başlıcası, hətta otaq şəraitində onlara bir şey olmayacaq - qapaqlar şişməyəcək və gəmilərin məzmunu mayalanmaz.
Sirkə ilə qış üçün xiyar üçün ləzzətli turşu
Tərkibi:
- süzülmüş və ya yaylı su - 1 litr;
- duz daşları yodlaşdırılmış - 50 g;
- şəkərli şəkər - 75 g;
- masa sirkəsi 9% - 50 ml.
Hazırlıq
Tuzlu suyun tap suyundan istifadə etməsi tövsiyə edilmir, yay almaq və ya süzülmək lazımdır. Başlanğıcda bir qaynatmaq üçün qızdırmaq və kütük ilə qablar üzərində tökülün. Onların hər birində ən azı çətirli şüyüd, horseradish və bir neçə qarağat yarpaqları, eləcə də bir neçə sarımsaq çılpaq qoymaq lazımdır. İstəyirsinizsə, zövqünüzə başqa yeyinti və ədviyyatlar da istifadə edə bilərsiniz. Hazırlanmış xiyar bankalara sıx şəkildə yerləşdirilməlidir, əksinə onlar artıq duzlu ola bilər.
On beş dəqiqədən sonra suyun qablardan boşaldılması və həcminin ölçülməsi lazımdır. Hər litri maye üçün 50 qram duz, 75 qram toz şəkər əlavə edin və qaynadandan sonra bütün kristalləri həll edin, 50 ml sirkə tökün. Isti bir duzlu su ilə xəmirləri bir qabda doldurun, qabları sıx bağlayın və isti bir battaniyalı və ya ədyal altında özünü sterilizasiya etmək üçün buraxın.
Sitrik turşusu ilə qış üçün xiyar üçün ən dadlı turşu
Tərkibi:
- süzülmüş və ya yaylı su - 1 litr;
- qum şəkəri - 55 q;
- yosun olmayan daş duzları - 60 g;
- limon turşusu - bir üç litrlik kavanoza hər 2 çay qaşığı.
Hazırlıq
Çox dadlı xiyar turşu ilə limon turşusu ilə əldə edilir. Belə bir hazırlıq üçün steril qablar hazırlayır, hər yeşillik və zövqə əlavə edir və hazırlanmış xiyarla doldurur. Hər konteynerə bir neçə haşata taxıl əlavə edərkən çox dadlıdır. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, qaynar suya qızdırılan qutuların məzmununu atırıq və təxminən on beş dəqiqədən sonra onu birləşdirərək həcmini ölçərik.
Hər maye maye üçün 55 qram qum və 60 qram böyük, böyük, yodlaşdırılmış duzu tökün. Sitrik asit birbaşa bankalara əlavə edəcəyik. Hər üç litrlik konteynerdə iki çay qaşığı tökmək lazımdır. İş parçalarını qaynar duzlu su ilə doldurun, örtükləri sıxlaşdırın və qutuları isti bir battaniyalı və ya ədyal altında tərtib edin. Gəmiləri yavaş soyutma və təbii sterilizasiya üçün buraxırıq.
Elma sirkə ilə qış üçün xiyar üçün brin hazırlamaq necə?
Tərkibi:
- süzülmüş və ya yaylı su - 1 litr;
- qum şəkəri - 80 g;
- duz, yodlaşdırılmış deyil - 30 g;
- alma sirkə sirkəsi - 145 ml.
Hazırlıq
Salataqlı brilyantda alma suyu sirkəsi ilə hazırlandığında, iki dəfə qaynar təmiz su tökülməlidir. Eynilə, steril qutular hazırlayırıq, onları zövqünüzə görə otlar, sarımsaq, ədviyyat ilə tamamlayır və yuyulmuş xiyarla doldurur. İş parçalarını tik qaynaqlı su ilə doldurun və on beş dəqiqədən sonra suyu boşaltın, yenidən qaynatın və bir daha qablara dökün. İndi sıvı qaba geri tökün və həcm ölçün. Onun litrinin hər biri üçün 80 qram toz şəkər və 30 qram duz tökülür və qaynadan sonra alma suyu sirkə tökülür. Tuzlu su bir daha qaynatırsa, biz onu qablar üzərində tökürük, onları sıx şəkildə bağlayırıq və əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi özünü sterilizasiya üçün "palto" altında qoyuruq.
Siqar mahalı qış üçün xiyar üçün sağ turşu
Tərkibi:
- süzülmüş və ya yaylı su - 1 litr;
- qum şəkəri - 50 g;
- duz daşları yodlaşdırılmış - 45 g;
- asetik mahiyyəti - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Əgər hər cür turşusundan yalnız acetik mahiyyətiniz varsa, xiyar hazırlana və onun iştirakı ilə hazırlana bilər. Bunun üçün təxminən on beş dəqiqədən sonra birləşmə və həcmini ölçdükdən sonra, qaynar su ilə xiyar və ədviyyatlarla hazırlanmış xiyar suları tökülür. Hər bir litr üçün 50 qram şəkər və 45 qram daş əlavə edin, yodlaşdırılmış duz deyil. Sirkə mahiyyətini birbaşa kavanoza atın. Üç litrlik konteynerdə bir çay qaşığı əlavə etməliyik.