Yaban mersini - Vereskovs ailəsinin qidalandırıcı meyvələri olan qısa bir çalı, əsasən şimal meşələrində, bataqlıqlarda, tundrada yetişir. Berries, yarpaqları və tumurcuqları dərman xüsusiyyətləri var, ənənəvi xalq təbabətində istifadə olunur. Berries də təbii boya kimi istifadə edilə bilər. Biberberry meyvəsində müxtəlif faydalı maddələr, yəni: antosiyaninlər, flavonoidlər, meyvə turşuları, pektin, taninlər, vitamin A, C və B qrupu, maqnezium və kalsium birləşmələri vardır.
Çörək yosunlarının müntəzəm istifadəsi gözlər və mədə-bağırsaq yolları üçün faydalıdır. Bununla yanaşı, mavi yunan qanı şəkərin tənzimlənməsinə kömək edir və ağız boşluğunun və digər xəstəliklərin qarşısının alınması üçün vasitədir.
Blueberries, o cümlədən müxtəlif yollarla yığılır və dondurma və şəkər ötürülməsi kimi - bu üsullar çox yaxşıdır, çünki onlar demək olar ki, bütün faydalı maddələrin saxlanmasına imkan verir.
Evinizdə dondurucu yaxud güclü bir müasir buzdolabınız varsa, qapaqlar və ya plastik torbalar olan kiçik plastik qablarda mavi qabları dondurabilirsiniz. Dondurmadan əvvəl, giləmeyvə onları yuyarsan, nəm olmamalıdır - bir peçete quru. Dondurulmuş bu şəkildə dondurulmuş meyvələr yaxşıdır, çünki şəkərsiz bişirilirlər, eritildikdən sonra demək olar ki, təzə olacaqdır.
İndi şəkərlə yabanı mürəbbə necə bişirirsiniz.
Şəkərli bilberry resepti
Tərkibi:
- yabanturulmuş meyvələr - 1 kq;
- şəkər qumu - 1-1,5 kq.
Hazırlıq
Berries, suyun qalıqlarını aradan qaldırmaq üçün sıralandı, yuyuldu və təmiz bir peçete tökdü. Meyvəni bir konteynerə aparırıq, şəkər tökürük (bu nisbətin təxminən yarısını istifadə edirik). 30 dəqiqə buraxın, onlara meyvə suyuna icazə verin. Meyvə şirələri şirəyə salındıqda, meyvələri şəkərlə qarışdırın və təmiz kavanozlarda (1 litrdən artıq olmamaq şərti ilə) yatırın. Şəkərli ilə yumruları (örtüyü 1,5-2 sm qalınlığında olmalıdır) əhatə edir. Plastik örtüklər qoyur və ya qabıq qablar (qabları çevirmək deyil). Bu boşluqları ən yaxşı şəkildə saxlayır, amma əlavə temperaturda.
Əgər şəkərlə yuxuya düşməzdən əvvəl şəkərlə qızardılmış yabanı şəkər hazırlamaq istəyirsinizsə, giləmeyvə bir qayçıdan keçməlisiniz və ya bir qarışdırıcı ilə doğranmış və şəkər (bir dəfə hamısı) əlavə və banka qoymaq lazımdır. Siz şəkərlə püresi hazırlaya bilərsiniz, bunun üçün, ət çəkicisi və ya parçalanmış blender meyvəsi ilə atılır, yuxu şəkərini bir ələkdən silmək lazımdır.
Son iki üsul prinsipcə pis deyil, lakin preparatlarınızda istifadə edildikdə, meyvələrin dərisində olan bitki lifi və pektin az olur.
Bu üsullardan (yuxarıda bax) hər hansı bir məhsul yığdıqda, bizi məmnuniyyətlə xahiş edəcəyik, qonaqlarımızı və içməyimizi, çay içmək və avitaminosis qarşısının alınması üçün yaxşı bir yoldaşlıq edəcəyik. Məhsul yığılmış yaban mersini tərkibində kompot , jelly və jelly hazırlaya bilərsiniz, həmçinin müxtəlif desertlər, pasta və qənnadı məmulatları hazırlamaqda istifadə edə bilərsiniz.
Krem ilə dondurulmuş yabka yosundan jelly üçün resept
Tərkibi:
- yabanturma - 300 q;
- jelatin - 3 çay qaşığı;
- su 350-400 ml;
- cin və ya araqda ardıc tincture (güclü vermut qırmızı, ağ və ya çəhrayı ilə əvəz edilə bilər) - 1-3 st. qaşıqlar;
- şəkər - təxminən 100-130 qr.
Hazırlıq
Bir qabda yığılmış dondurulmuş yaban mersini təmizləyin, suyunu boşaltın. Yüngül istilənmiş suda, jelatin əlavə edilərək, həll edildikdə, jelatin ilə qablara şirələr əlavə edək, cins və şəkər əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Jellyware qablar (məsələn, kremanki) biz bir az xəmirli giləmeyvə qoyuruq və hazırlanmış jelatin həllini üstə tökürük. Tamamilə qatılaşana qədər soyuducuya qoyduq. Jel qatını edə bilərsiniz, ilk növbədə ilk qatını dondurmalı, daha sonra isə meyvələr yuyar və qalan həllini (yabka və ya digər) suyu jelatin və şəkərlə tökün.
Şəkərlə silinən mavi yulaflar, qaymaqlı qaymaqlı və ya süzülməmiş qatıqlı bir qarışıqda verilə bilər.