Qış üçün öz meyvə şirələri içərisində konservləşdirilmiş albalı çox sadə ev yapımı yeməklərə mükəmməl əlavə olunur. Təcrübəli evdar qadınlar çörəkçilik, şirniyyat və ya qənnadı məmulatları dekorasiyası üçün hazırlanan məhsuldan istifadə edirlər. Bu emal üsulu ilə giləmeyvə yalnız ideal görünüşü deyil, təbii bir dad, eləcə də təbii fayda saxlayır.
Öz şirinizdə albalı bağlamaq üçün necə?
Konservləşdirilmiş albalı öz meyvə şirəsi içərisində ətirli bir əlavə və yüksək vitamin məhsuludur, bu mütləq hazırlıq arzulayır. Tarif üçün, albalı istənilən halda, sümüklər çıxarılır, qablar üzərində yayılır, qapaqlar ilə örtülür və 20 dəqiqədən yarım saat qədər sterilizasiya edilir. Bundan sonra onlar qaranlıq bir yerdə yığılar və saxlayırlar.
- Öz şirələrində albalı qoruma hüququ giləmeyvə ilə başlayır. Böyük bir albalı istifadə etmək yaxşıdır, çuxurlar aradan qaldıqda forma itirəcək.
- Yetişməli bir albalı istifadə etməyin: kütləvi fermentasiya və partlama riskini artıracaq.
- Qurdlardan şübhələndikdə, giləmeyvə yarım saat və bir saat duzlu suda batırılır.
- Qeyd etmək lazımdır ki, qış üçün öz şirəsində albalı su və şəkərsiz hazırlanır. İstəyirsə, tatlandırıcının olması bir neçə qaşıq ilə məhdudlaşır.
Albalı öz suyu ilə sümükləri
Giləmeyvə sümükləri ilə öz şirələrində mühafizə etmək çətin və rahat yollardan biridir. Bu yemək müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, giləmeyvə cəlbedici görünüş və badam ləzzətini qoruyur. Dezavantaj birdir - hidrosiyan turşusunun salınmasına səbəb olan çuxurlar sayəsində konservasiya yalnız qısa müddət ərzində keyfiyyətlə qalır, səhm 5-6 aydan çox saxlayır.
Tərkibi:
- albalı - 900 g;
- şəkər - 50 q.
Hazırlıq
- Bir qaşıq şəkər ilə hər qat dökülmüş, bir jar qoymaq Seçilmiş və yuyulmuş kiraz.
Düz bir şəkildə yaymaq üçün iş parçasını çırpın.
- Üst üstə bir kaşığı şəkər qoyun, bir qapaq ilə əhatə və sterilizasiya üçün su ilə bir qabda preform göndərin.
- Qış üçün öz şirəsində albalı 100 dərəcə 15 dəqiqəlik bir temperaturda sterilizasiya edilir, sonra onu yuvarlatır, döndərir və bükülür.
Öz çınqıl suyunda albalı üçün resept
Öz şirəsində albalı tərkibli albalı bir sıra üstünlüklərə malikdir. Belə bir preparat dərhal çuxurların çıxarılmasına vaxt sərf etmədən, xəmirlərlə doldurulacaq və qalan şərbət dondurma, kokteyl və ya biskvit üçün təpik kimi istifadə olunur. Belə qorunma həmişə estetik deyil, həm də dadlı və faydalı deyil.
Tərkibi:
- albalı - 900 g;
- şəkər - 250 q.
Hazırlıq
- Rice giləmeyvə və sümükləri çıxarın.
- Şəkər tökür, qablarda yayılır.
- İş parçalarını örtüklərlə əhatə edin.
- Şirəsi ilə öz şirəsi içində albalı 20 dəqiqə sterilizasiya edilərək, sonra isə düzəldilir və tamamilə soyunana qədər sarılır.
Albalı öz meyvə suyunu sterilizasiya edir
Kirazların öz şirələrindəki sterilizasiyası kütləin rəf ömrünü artırmağa imkan verən düzgün və olduqca zərərsiz bir üsuldur. Proses uzun müddət istiləşməni əhatə edir, buna görə də albanın ləzzəti və qida xüsusiyyətləri dəyişməz qalır və qorunma fermantasiyasına səbəb olan bakteriyalar ölür.
Tərkibi:
- albalı - 500 g;
- şəkər - 150 q.
Hazırlıq
- Kirazdan albalı çıxarın.
- Layer qatını hər təbəqəyə şəkər dökərək qatlayaraq qatlayın.
- Şirəni təcrid etmək üçün iş parçasını bir gün tərk edin.
- Bankalarda giləmeyvə yerləşdirin, şəkər suyu ilə tökün, onları əhatə edin və 15 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin.
- Kirazlar qış üçün öz şirələrində şirin olur, təmiz qapaqlar ilə yuvarlandılar, tamamilə soyunana qədər büküldü və bükülürdü.
Şəkərsiz öz şirəsində bir albalı üçün resept
Şəkərsiz öz şirələrində tərəvəzlər - pəhriz qidası ilə əla müalicə. Tatlandırıcıdan imtina edərək, yalnız özünüzü ləzzətlə qurtarmaqla yanaşı, hazırlamağa hazır olan faydalı və sadə bir hazırlıq da əldə edə bilərsiniz, çünki yalnız meyvə suyu əldə edildikdən sonra soyulmuş meyvələrə bərkidilməlidir, qablar üzərində yayılmış və 15 dəqiqə sterilizasiya olunmalıdır.
Tərkibi:
- albalı - 1 kq.
Hazırlıq
- Kirazdan albalı çıxarın.
- Bir qabda giləmeyvə qoyun və istilikdə 3 saat buraxın.
- Giləmələri steril qutulara yaydırın, qurudulmuş suyun üzərinə tökün, 80 dərəcə 15 dəqiqə əhatə edin və sterilizə edin.
Öz şirəsində Çinli albalı
Çinli albalı meyvələri turşu və karbohidratlarla zəngindir və qış kütlələri üçün əla məhsuldur. Bu cür albalı təbii qlükozanı ehtiva edir ki, bu da şəkərsiz qorunma hazırlamaq və həzm bozukluğu olan uşaqlar və böyüklər üçün yalnız dadlı, həm də faydalı müalicəni təmin etməyə imkan verir.
Tərkibi:
- albalı - 3,5 kq.
Hazırlıq
- Ripe albalı yaxalamaq, qablarda yayılmış və örtüklərlə örtülmüşdür.
- Soyuq su ilə tava qoyun və tədricən istilik.
- Bir qazana qaynar suya gətirin.
- Öz çayında Çinli albalı 20 dəqiqə boyunca sterilizasiya edilir, sonra isə qapaqlar ilə tıxanır.
Kiraz-pyatiminutka öz şirəsi içərisində pitted
Bir çox ev xanımları sterilizasiya olmadan öz şirəsində bir albalı daha rahat və faydalı bir şey olmadığına inanırlar. Bu üsul yalnız vaxt qazandırmır, həm də meyvə içində bütün qidalandırıcı və dad xüsusiyyətlərini qoruyur, çünki giləmeyvələr isti istintaqa məruz qalmaz və enzimlərin məhv edilməsinə gətirib çıxarır, bunun olmaması iş parçasına mənfi təsir göstərir.
Tərkibi:
- albalı - 1,5 kq;
- şəkər 450 q.
Hazırlıq
- Kirazdan albalı çıxarın.
- Giləmeyvə düz bir alt qabda qatlayırlar.
- Hər qatını şəkərlə əhatə edin.
- Kütləvi bir qaynağa gətirin.
- Qış üçün öz meyvə şirəsindəki giləmeyvə atəşdən çıxarılır, steril kavanozlara ayrılır, dərhal yuvarlanıb sərinləmək üçün bükülür.
Multivarkda öz meyvə suyunda albalı
Öz şirələrində albalı qorumaq, uzunmüddətli sadiq yardımçı ilə uzun müddət sadə və tanış olur. Texniki xüsusiyyətləri həm giləmeyvə infuziya, həm də hazırlıq üçün əlverişlidir. "Buxar" rejimində 20 dəqiqə şəkərlə kəsilmiş meyvələri daşımaq və "Quenching" saatına keçmək lazımdır.
Tərkibi:
- albalı - 3,5 kq;
- şəkər - 3,5 kq.
Hazırlıq
- Yuyulan kirazları qabda qoyun.
- Şəkər əlavə edin, qarışdırın və 4 saat buraxın.
- Buxar rejimini 20 dəqiqə təyin edin.
- Bundan sonra, "Quenching" rejimində albalı 60 dəqiqə bişirin.
Fırın içində öz meyvə şirəsi
Öz şirələrində qış üçün gilas yığmaq müxtəlif yollarla baş verə bilər. Bir çox ev xanımları fırın lehinə yalvarırlar - çox anlayışlı deyil, inamsızlıqla rahat bir şəkildə. Fırında hazırlıq və sterilizasiya prosesi eyni vaxtda baş verir, bu da praktik və rahatdır, xüsusilə çox sayda boşluqlar.
Tərkibi:
- albalı - 900 g;
- şəkər - 50 q.
Hazırlıq
- Kassalarda giləmeyvə yığın.
- Hər konteynerdə 20 qram şəkər qoyun.
- Kavanozları sobada 120 dərəcə yerə qoyun.
- 10 dəqiqədən sonra iş parçasını fırından çıxarın və dərhal yuvarlayın.
Mikrodalğalı sobada öz şirəsində albalı
Mikrodalğalı sobada öz şirələrində gilas yığmaq mümkündür. Üstəlik, bu cihaz yalnız özünü qidalandırmaqla deyil, konservasiya daxil olmaqla kompleks qabların hazırlanmasında da özünü sübut etdi. Mikro dalğanın xüsusiyyətləri prosesin kompleks şəkildə yanaşmasına imkan verəcəkdir: ilk növbədə, banklar sterilizasiya olunur, sonra şəkərli meyvələr.
Tərkibi:
- albalı - 3 kq;
- şəkər - 1 kq.
Hazırlıq
- Hər bir qabın dibində 50 q şəkər doldurun.
- Hər şəkəri tökərək, çuxur qatından istifadə edərək, albalı yerləşdirin.
- Mikro dalğa qabları yerləşdirin və 15 dəqiqə ərzində 800 vatda pişirin.
- Gücünü 350 vatt azaltın və 5 dəqiqə saxlayın.
- Hazır olan boşluqları dərhal hazırlayın.