Marine edilmiş tərəvəzlər yalnız çox dadlı deyil, həm də faydalıdır, çünki onlar istiliklə müalicə edilmirlər, yəni bütün vitaminləri və iz elementlərini tamamilə saxlayırlar. Marine edilmiş gül kələm masanızın hər hansı bir qabına gözəl bir əlavə olacaq. Metabolik və həzm proseslərinə yaxşı təsir göstərən çox sayda amin turşusu var. Karnabaharın müntəzəm istifadəsi bağırsağın pozulması və kabızlığın görünüşünü istisna edir. Beləliklə, sizinlə birlikdə turşulu karnabahar üçün resepti nəzərdən keçirək.
Marinated gül kələm
Tərkibi:
- gül kələm - 1,5 kq;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1 l;
- bitki yağı - 100 ml;
- sirkə - 200 ml;
- bibər noxud - 4 ədəd;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3 düyü;
- bay leafı.
Hazırlıq
Karnabahar başçıları yaxşıca yuyulur və kiçik çiçəklənmələrə sökülür. Biz onları duzlu su ilə bir qazana qoyduq və bütün həşəratları tərk etmək üçün bir az gözlədik. Ayrı bir emaye edilmiş qabda qarışdırın su, şəkər, duz, bitki yağı, sirkə, kəpək yarpağı, bibər və zəif bir yanğın qoyun. Bir kavanozda kələm katlayın, qaynadılmış şoraba dökün və sərinləmək üçün buraxın. Həm də kələm yeşilliklərinə əlavə edə bilərsiniz, fırça və doğranmış yerkökü. Sonra soyuducuda çıxarırıq və ertəsi gün bu qəlyanaltı artıq masaya xidmət edə bilər.
Qış üçün tünd qırmızı gül kələm etmək istəyirsinizsə, onda sadəcə bir qapaq ilə kavanozu yuvarlayın və zirzəmiyə qoyun.
Tükənmiş gül kələmindən salat - resept
Marine edilmiş gül kələmi belə bir şəkildə yeyilə bilər və ya bundan gözəl bir salat hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- gül kələm - 900 g;
- alma sirkə sirkəsi - 60 ml;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- capers - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- maydanoz - istənilən halda.
Hazırlıq
Kələm səliqəli şəkildə inflorescences bölünür. Kiçik bir qazanda su, duzu duz və bir qaynadək gətirin. Sonra 2 dəqiqə kələm və qaynatmaq (bu salat üçün hazırlanmış kələm istifadə edə bilərsiniz, bu, vaxtınızı xeyli qənaət edəcək). İncə soğan, maydanoz və qapaqları doğrayın. Bir qabda, xardal sirkə ilə qarışdırın və bitki yağı bir nazik damla əlavə edin. Dadmaq üçün duz, bibər əlavə edin. Marinated doğranmış qapalılar, soğan, cəfəri və qarışıq qoyduq. Böyük bir salat qabına kələm qarışdırın və sous ilə tökün. Qapağı örtün, soyuducuya 3 saat qoyun. Salatası yalnız soyuqdur.