Pancar ilə dənizdə və ya tava ilə hazırlanan qış üçün müdhiş bir hazırlıq və soyuq havalarda vücudumuz üçün lazım olan bir çox vitamin var ki, böyük bir "qış" salatıdır.
Qış üçün Gürcücə çuğunduru ilə ədviyyəli kələm
Tərkibi:
- çuğundur - 1 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- horseradish - 50 g;
- təzə kələm - 2 kq;
- sarımsaq - 4 diş.
Tərəvəz üçün:
- qaynadılmış su - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər - 0,5 məhsul;
- bitki yağı - 0,5 məhsul;
- masa sirkəsi 6% - 0,5 st .;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Beləliklə, kələm mənim üçün düzgündür və ondan üst yarpaqları çıxarırıq. Sonra bir çoxları parçalayırıq, ya da meydanları kəsdik. Xəmir çuğunduru, yerkökü və horseradish soyulmuş və bir Koreya iynə doğranmış olunur. Sarımsaq qarışıqları qabıqlardan soyulmuş, incə parçalanmış və hazırlanmış tərəvəzləri dərin bir qabda qarışdırmışdır. Sonra kiçik bir qaz yağı götürün, qeyri-isti suya tökün, yağ, sirkə əlavə edin, şəkər yuyun və duz qoyun. Bütün şəkərin ləğv ediləcəyi qədər ortalama yanğın çıxartmaq, qaynatmaq və bişirmək. Sonra kavanozda tərəvəz ilə kürü hazırlayın, hazırlanmış şoraba dökün, qapaqları bağlayın və 3-4 saatlıq otaqda tərk edin.
Gürcü dilində hazırlanmış mərmərli kələm, hər hansı bir kartof, ət yeməkləri ilə masaya xidmət edirik, həmçinin salat və digər qəlyanaltılara əlavə edirik. Kələmə isti dəniz yağı ilə töküldüyümüzə baxmayaraq, hələ qıvrımlı, az duzlu və heç də acıq qalmaz. Və sarımsaq gözəl bir kiçik uca və incəlik verir.
Qış üçün çuğunduru ilə lələk
Tərkibi:
- təzə kələm - 5 kq;
- çuğundur - 500 g;
- böyük bir duz - 150 q.
Hazırlıq
Kələm çox xiyar deyil, xiyar çıxarır. Çuğundur təmizlənir, böyük bir şirniyyat üzərində süründürülür. Hazırda konteynerdən qaynaq hazırlayın - bunun üçün ən yaxşı şey kiçik bir taxta barreldir. Əgər belə deyilsə, hər hansı bir şüşə qabı götürə bilərsiniz.
Altında bir neçə bütün kələm yarpaqları qoyulur və nazik bir qat duzu tökülür. Sonra bir təbəqə kələm, qabıqlı çuğundurun kiçik bir təbəqəsini yaydıq, duza çırpdıq və hər şeyi taxta əzməklə aparırıq. Sonra yenə kələmə çuğundur qoyduq, duzla çiləyir, yenə də yuyuruq. Beləliklə, biz bütün barrel doldurmaq. Taxta qapağın üzərindəki kələmə basın və yükü əzdi.
Təxminən 24 saatdan sonra kütləni böyük bir çəngəl ilə bir neçə yerə sıxın. 3 gündən sonra soyuq bir yerdə kələm çıxarırıq və təxminən 5 gün sonra tamamilə hazır olacaq.
Kələm ilə pişik ilə qış üçün Koreya
Tərkibi:
- ağ kələm - 1 ədəd;
- çuğundur - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- ampul - 1 ədəd.
Tərəvəz üçün:
- qaynadılmış su - 1 l;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 0,5 maddə;
- bitki yağı - 0,5 məhsul;
- sirkə 9% - 50 ml;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- qara bibər - 5 ədəd.
Hazırlıq
Kələm kiçik kvadratlara kəsilmiş mənim ağ kələmdir. Çuğundurlar sarımsaqlı nazik çubuqlarla birlikdə təmizlənir və parçalanır. Soğan kiçik kublar və ya ağızlara kəsilir. Dərin qabda bütün maddələri qarışdırın. İndi şoraba hazırlayırıq: suyu duzda, şəkərlə, bitki yağı ilə qarışdırın, dəmir-bibər və qara bibər əlavə edin. Şəkər kristalleri tamamilə həll olunana qədər odunu qoyub kütlələri qaynaq.
Sonra sirkə tökün və qarışdırın. Tərəvəzləri hazırlanmış salamura doldurun, 7-8 saatlıq otaq temperaturunda tərk edin, sonra salatanı soyuducuda çıxarın. Bir gün sonra, qış üçün Koreya çuğunduru ilə kələm hazırdır və onu yeyə bilərsiniz.