Opyat - ən dadlı və bütün göbələklərin sevdiyi biri. Rus mətbəxində bir çox yemək reseptləri sərxoşdur. Onlar söndürülür, bişirilir, qızardılır və qış üçün duzlaşdırılır. Lakin, bəlkə də, ən məşhur yeməyi dadlı marinalı göbələklərdir.
Bal ağcaqanadlı qarğıdalı - resept
Tərkibi:
- göbələklər - 3 kq;
- sirkə - 100 g;
- duz - 5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 4 tbsp. qaşıqlar;
- dodaq (şemsiyeler) - 5 ədəd;
- qara bibər - 10 ədəd;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
Bal göbələkləri təmizlənir və suyun altında yuyulur. Mantarlar su ilə doldurun, atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, təxminən 10 dəqiqə bişirilir. İlk suyu göbələkdə ola biləcək bütün zərərli maddələrdən ibarətdir, sonra yenə tökülür, 3 çörəyi əlavə edin. duz qaşıq və başqa bir 10 dəqiqə bişirilir. Hazır göbələk filtrləri.
İndi şoraba hazırlayırıq: 1 litr su üçün 1 osh qaşıq əlavə edirik. duz və şəkər qaşığı, qaynana gətirib qara bibər noxud, dibə, sarımsaq, çörək yarpağı əlavə edin. Su qaynadıqda, bal göbələklərini tökün, təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq, sirkə əlavə edin. Bundan sonra göbələk bankalarda yerləşdirilir və qaynar dəniz suyu ilə tökülür. Bu göbələklər sərin yerdə saxlanılmalıdır.
Bəzən mistresslərin bir sual var, ancaq dondurulmuş göbələkləri necə salacaq və necə dadlı çıxacaqlar? Dondurulmuş fritləri qarışdırma prosesi əslində təzə olanları bağlamaqdan fərqli deyil. Onlar daha yaxşı dadacaqlar. Dondurulmuş göbələk də qaynar suya atılır və reçeteyle daha hazırlanır. Lazım olmalarkən onları əvvəlcədən boşaltın.
Tuzlanmış bal ağacıları mükəmməl soğan ilə birləşdirilir, belə ki, onlara yarım halkalara kəsilmiş soğan əlavə bitki yağı ilə zövq verə bilərsiniz.
Koreya üslubunda selikli göbələk
Tərkibi:
- bal ağacı - 1 kq;
- havuç (böyük) - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- Günəbaxan yağı - 30 g;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- sirkə - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Koreya yerkökü üçün ədviyyatlı ədviyyat - 1 sachet.
Hazırlıq
Suyun dəyişdirilməsi 2 dəfə balyozunu qaynatın. Koreya yerkökü üçün bir qayçı üzərində yerkökü yudumlayırıq, şüşələr, sarımsaqdan kəsilmiş qaynadılmış göbələkləri bir mətbuat, ədviyyat, yağ, duz, şəkər və sirkə içərisindən keçiririk. Hamısı yaxşı yoğrulur və soyuqlara 3 saat göndərilir. Maraqlı bir dad, soğanı qızardılmış olan yemək yağı verir. Buna görə, adi yağın əvəzinə soğanı qızardın və yağdan salata əlavə edin.