Kəskin kələ-kötürlərdən, hər birinin stol üzərində məqsədi olan müxtəlif blankları edə bilərsiniz. Bəziləri digər turşulara, digərləri isə isti yeməklərə qoyulur və hələ də başqalarına əlavə olunur - kancalar və digər soyuq qəlyanaltılar.
Bibər acı Gürcüstan dilində qış üçün duzlanmışdır
Acılı yeməklərin ən məşhur sevgililərindən bəziləri kimi, gürcülər, acı bibər hazırlamaq üçün ideal bir yol bilirlər. Tencere içərisində şirniyyat şirkəti fesleğen, şifahi və ədviyyatlar üçün bir az qarışıqdır.
Tərkibi:
- acı bibər;
- cırtdanlar - 4 qönçə;
- sarımsaq - 6 diş;
- hörümçək fəsil yaprakları;
- şəkər - 45 g;
- duz - 65 q;
- sirkə - 35 ml.
Hazırlıq
Bir cüt təmiz və tərtəmiz yarım litr qutuların altındakı bir neçə qönçə qərənfilinə qoyun, sarımsaq dişlərini və fesleğen yapraklarını ezdi. Qabları isti bibərlə doldurun ki, qablar hər birinin çiyinlərinə çatacaq. Kassalarda qaynar suya dökün və 10 dəqiqə buraxın. Qaynadma suyunu drenaj edin və onu dənizkənarı üçün əsas kimi istifadə edin. Şəkərli isti suda duz sədir, sirkə əlavə edin və marinadın qaynana gəlməsinə icazə verin. Kassaların məzmununu isti salamura ilə dökün, soyun və sərinləmək üçün tərk edin, sonra qabları saxlama yerinə daşıyın.
Qış üçün acı bibərin qorunması - resept
Soğan ilə susuz bibər və sadə bir bibər hazırlayın. Belə bir hazırlıq et yeməkləri, burgerlər və isti itlərə ideal bir əlavə ola bilər.
Tərkibi:
- qırmızı acı bibər - 18 ədəd;
- yaşıl acı bibər - 18 ədəd;
- soğan - 980 g;
- duz - 25 g;
- sirkə - 475 ml;
- su 510 ml.
Hazırlıq
Soğan ilə birlikdə qırmızı və yaşıl acı bibərini kəsdirin. Meyvə emal proqramına yerləşdirin və qaynar suya axın. 10 dəqiqə buraxın, sonra konteynerinizi zəif bir atəşə dəyişdirin, duz, şəkər əlavə edin və sirkə tökün. Preformun 20 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin, sonra qış üçün duzlu acı bibər hazırlayın, onu steril bankalarda paylayın və sonra onu düzəldin.
Sterilizasiya olmadan qış üçün acı bibərin hazırlanması - resept
İsti bibər qələm və fermentasiya görünüşünü qarşısını almaq üçün kifayət qədər miqdarda antibakterial maddələr ehtiva edir, çünki biber pastası sterilizasiya edilmədən yığıla bilər.
Belə bir pasta ədviyyatlı şorba hazırlanmasında əvəzolunmazdır, çörək və köri.
Tərkibi:
- isti bibər - 320 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- hörük yaşıl keşniş;
- duz - 10 g;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Bir qəlyanaltı daha az ədviyyatlı etmək istəyirsinizsə, toxumları toxumlardan çıxarın. Bibərləri soyulmuş sarımsaq dişləri, cilantro və duz ilə birlikdə bir qarışdırıcıya qoyun. Çörəkli bir vəziyyətə hər şeyi büküb, haşiyələnmiş kavanozlara yay və üst bitki yağı ilə duz. Kassa qapaqları ilə bərkidin.
Qış üçün acı bibərdən jelly qorumaq - resept
Tərkibi:
- şirin bibər - 210 q;
- acı bibər - 110 q;
- alma sirkə sirkəsi - 430 ml;
- şəkər 840 q;
- pektin mayesi - 165 ml.
Hazırlıq
Kavanozları sterilizasiyaya qoyun. Bir qarışdırıcı ilə acı bibər ilə şirin bibər soyun. Nanə daha yaxşı döymək üçün sirkə tökün. Jelly əsasını emal proqramına dökün, qalan sirkə və şəkər əlavə edin. Jelly əsasını 10 dəqiqə yüksək temperaturda qarışdıraraq qarışdırın, sonra pektin həllini tökün və bir dəqiqə üçün qaynarmaya davam edin. Köpüyü səthdən çıxarın və bütün steril kavanozları tökün. Bu jelly pendir qabına mükəmməl uyğun gəlir.