Kitabda "Baby and Carlson" kitabının anını xatırlayın ki, ikincisi şəfalı ikiqat bölünsə - meyvənin özünü yeyirdi və Kid sümükdən ayrıldı? Anlaşılan, çox az adam bu yummy yemək saxlaya bilərsiniz. Və şaftalı bir kütük etmək əgər, onda həm qışda həm də yanaqlar üçün məyus etmək mümkün olacaq. Şaftalıları necə qoruyacaqsınız, buna görə də bütün ailənin zövqünü xahiş edirsiniz? Sonra öz şirəsi və ya şirin şərbətinizdə bu konservləşdirilmiş meyvə hazırlamaq üçün tarifləri oxumaq zamanıdır.
Qış üçün şaftalı kompotu
Biz şaftalıları kompotun hazırlanmasından necə qoruyacağıq, çünki sadə və dadlıdır. Banklarda olan bütün meyvələr gözəl görünür.
Tərkibi:
- şaftalı - 1 kq;
- su - 1 l;
- şəkər - 350 g;
- limon turşusu - 3 q.
Hazırlıq
Şaftalılar (tercihen kiçik olanlar) mənimdir və sterilizasiya edilmiş qutularda sıx şəkildə doludur. Suyu və limon turşusu ilə şəkər qarışdırın, qaynatmaq və şərbət şaftalı ilə doldurun. Kavanozları qapaqlar ilə örtün və isti su ilə bir qabda yerləşdirin. 85 ° C temperaturda kompotu pasterizə edin. Bank üç litr olarsa, o zaman 35 dəqiqə çəkilir, iki litrlik bir qaba 25-30 dəqiqə pasterizə olunur, litr 15-20 dəqiqə lazımdır. Sonra, kutulara gedin və şaftalıları şaftalılardan altına qoyun, tam soyutmağa qədər buraxın.
Şəfalı şampan
Kompotu necə spin etmək olar, biz fiqurluyduq, amma şaftalıları yığıb və çox maye çıxarmazsınız. Məsələn, onları şəkilləndir.
Tərkibi:
- şaftalı - 1 kq;
- şəkər - 1,5 kq.
Hazırlıq
Çiyələk və firqə (əhəmiyyətli!) Şaftalı qaynar suda 30 saniyəyə bişirilir. Sonra onları qabıqdan çıxarın və daş çıxarın. Şaftalılar dilimlərə kəsilir və bir mina salatında taxılır. Meyvəni su ilə doldurun, bir qaynadək gətirin və 5-8 dəqiqə bişirin. Sonra suyu boşaltın və şəkər şaftasını tökün. Bu vəziyyətdə onlar 48 saat qalmalıdır. Kütlənin qaynaşmasına qədər qızardılmış şaftalıları sterilləşdirilmiş qablar boyunca yaydıqdan sonra onları qapaqlar ilə gəzdirin. Bu şaftalılar sərin yerdə saxlanılmalıdır.
Konservləşdirilmiş şaftalı dənizdə
Əgər adi kompot sizin üçün bişirmək çox sadədirsə, bu resepsiyaya görə ədviyyatlı şoraba hazırlansın.
Tərkibi:
- şaftalı - 4 kq;
- sirkə (6%) - 500 ml;
- su - 2 l;
- qarmaqlar - 10 qönçə;
- şəkər - 1,1 kq;
- darçın - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Çörək və firqə şaftalı soyuq suda yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur və diş həkimi ilə tökülür. Quru, steril kavanozlarda ədviyyatlar qoyduq və şeftali sıx şəkildə qoyduq. Tencerədə su tökün, şəkər əlavə edin və qaynana gətirin. Şərbəti bir neçə təbəqə ilə qatlanmış şirə ilə süzun və sıvıyı 85-90 ° C-yə qədər qızdırın. Şərbət üçün sirkə əlavə edin və şaftalıların bu isti şirini tökün. Kavanozları metal örtüklərlə əhatə edirik və pasteurizasiya üçün 90 ° C-də 35-40 dəqiqə isti su ilə bir qabda yerləşdiririk. Kavanozları gəzdirir və ters vəziyyətdə soyumaq üçün buraxırıq.
Konservləşdirilmiş şaftalıların faydaları və qida dəyəri
Hər bir müasir şəxs üçün qida yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Onların qorunmasından sonra şaftalılarda faydalı bir şey olmadığını bilmək maraqlıdır. Konservləşdirilmiş şaftalıların kalori miqdarı aşağıdadır - 100 qram məhsulda 60 kcal. Faydalara gəldikdə, hər şey qorunma metodundan asılıdır - temperaturun nə qədər yüksək olduğu, daha az faydalı xüsusiyyətlər şaftalılarda qalır. Buna görə də, şaftalıları 100 ° C-dən aşağıda olan bir temperaturda qorumaq üstündür. Bu dadlı meyvələrdə faydalıdır - bu həzm üçün lazım olan lif və vitaminlərdir (A, E, PP, C, K və B vitaminləri). Həm də şaftalı limon, alma və tartar turşusu ehtiva edir. Və şaftalı bədən üçün zəruri minerallar var: dəmir, fosfor, kalium, maqnezium, sink, mis, manqan və selen.