Düzgün hazırlanmış qoruqlar meyvə və tərəvəzin bütün faydalı xüsusiyyətlərini olduqca qoruyur. Qış üçün yağda bibər istisna deyil. Qrip və ya ARI riskini azaltan bütün əhəmiyyətli vitaminlər və iz elementləri, həmçinin mədə-bağırsaq pozuqluqları, bibərin bu cür müalicəsi ilə çökməyəcək və yağ bir qədər tərləmiş yumurtanı yumşaldır.
Qış üçün neftdə bolqar bibəri
Tez-tez, soyuq mövsümdə istifadəsi üçün, bu şirin bibərdir. Bu nisbətən ucuzdur və acıdan daha xoş bir dadı var. Bu vəziyyətdə, qışda yağda şirin bibər ət və ya balıq yeməkləri üçün yaxşıdır.
Tərkibi:
- duz -2 tbsp. qaşıqlar;
- Bolqarıstan bibəri - 3 kq;
- şəkər - 300 g;
- bitki rafine yağı - 1 şüşə;
- sirkə 9% - 300 ml;
- su - 1 litr.
Hazırlıq
Kassanı yaxşı yuyaq və sterilizasiya edirik. Bibər yarımda kəsilmiş və bütün qaynaqları və toxumları diqqətlə çıxarın. Diqqətlə bibərini çıxarın, ondan bütün daxili hissələri çıxarın.
Bibər yarmalarını minimum qalınlığın uzun səliqəli şeridlərinə kəsin və böyük bir konteynerə əlavə edin. Yağda qış üçün bibərini necə düzgün bir şəkildə bağlamaq barədə məlumat verməyə başlamazdan əvvəl buradakı salamura ilə heç bir şey edə bilməyəcəksiniz. Suyu qabağa atın, sobaya qoyun və qaynar gözləyin. Sonra duz, şəkər, sirkə və yağ əlavə edin. Marinad kiçik bir odda bir neçə dəqiqə qaynadılmalı, ondan sonra bibəri qaba atmalı və təxminən 10 dəqiqə qaynar.
Hazır qablarda bibərin dilimlərini yerləşdirin, səs-küylə tutun. Marinad başqa 2-3 dəqiqə qaynatmaq arzusunda. Nəhayət, qutuların məzmununu bir dəniz suyu ilə doldurun və dərhal sürüşdürün. Dərhal örtüklər üzərindən açmaq və soyuduqdan əvvəl onları yaxşı bir şəkildə qurmaq məsləhətdir.
Qış üçün yağda isti bibər üçün ən yaxşı resept
Bir çox ətir ədviyyatlı və ədviyyəli ət və ya balıq dadına bənzəyir. Yalnız bibər ilə çiləməyə bilər, ya da iştahanı oyanmış bir qoruma ilə birlikdə xidmət edə bilərsiniz. Qış üçün bibər qazı etmək olduqca sadədir.
Tərkibi:
- sirkə 9% - 160 ml;
- isti bibər - 270 g;
- duz - 20 g;
- su - 150 ml.
Hazırlıq
Kəskin bibərini yaxşı yuyun və quyruqları çıxarın. Bankları hərtərəfli yuyun və içərisində bibər qoyun. Suda duz və sirkə həll edin və salamuranı qaynayın. Soyuduqda, bibəri içə tökün. Tencere, kafesini yerə qoyun və bibər qutusuna qoyun, yaxşıca əvvəlcədən sıkıştırın. Su qaynaqlanırsa, 5 dəqiqəlik saxlanmanı sterilizasiya etməyə davam edin, sonra suyun qabağını çıxarın və onları topla.
Qış üçün yağlı bibər ilə bibər
Tərkibi:
- ayçiçəyi yağı - 100 qr;
- su - 1 l;
- şəkər - 120 g;
- isti bibər - 2 ədəd;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə 9% - 110 ml;
- Bolqarıstan bibəri - 2 kq.
Hazırlıq
Bibəri yuyun, bütün toxumları çıxarın və mümkün qədər diqqətlə qaynaqlanır və hər bir bibərini 4-6 hissəyə bölün. Tencere, suyu tökmək və yüksək temperaturda bir qaynağa gətirin. Sonra duz, sirkə və bitki yağı əlavə edin, şəkər duz, isti bibər və şirin bibər yarısı norma qoyun. Qarışıq yenidən qaynarca, təxminən 5 dəqiqə bişirin.
Bişmiş bibər çıxarın və 3 litr sterilizasiya bankalarda yerləşdirin və bağa, qalan bibər qoyun, həmçinin təxminən 5 dəqiqə qaynadılır. Banklara qarışqaları bildiririk, onları dənizlə doldurmaqla doldurmaq, soymaq və bir neçə gün soyuqlaşdırmaq. Qış üçün yağlı qaynar bibərin ən sadə reseptlərindən biridir.