Bu qəlyanaltı bir yan çörək və ya sadəcə çörək yayılmış ola bilər. Bu, yalnız qırmızı rəngdən deyil, yaşıl olgunlaşmamış pomidorlardan da istifadə edilə bilər. Beləliklə, vaxt sərf etmə və havyar yeməyi başlasaq.
Pomidor ilə bolqar bibərindən kürü tərzi
Tərkibi:
- yaşıl çəmən pomidor - 1 kq;
- qırmızı pomidor - 550 q;
- Bolqar bibəri - 400 g;
- şəkər - 20 g;
- ampul - 2 ədəd;
- bitki yağı ;
- gözəl duz - dadmaq;
- dəhşətli quru yarpaq.
Hazırlıq
- Bütün pomidorlar yuyulur, işlənir və yetişən pomidor yetişdirilir.
- Nəticədə kütləvi bir qazana dökülür və təxminən bir saat qalınlaşana qədər orta temperaturda qaynadılır.
- Yaşıl pomidor və emal edilmiş bibər, bir pişirmə qabına qoyulmuş, folqa ilə örtülmüş və 185 dərəcə istilikdə yarım saat bişirilir. Sonra diqqətlə sobadan tərəvəzləri götürün və sərinləyin.
- Bu vaxt soğanları təmizləyirik, gözəl bir bıçaqla kəsdiririk və yumşaqlığa qədər yağdan keçiririk. İndi bişmiş pomidor sousuna əlavə edin, qırılmış yaşıl pomidorları, bibərini yaydırın və qarışdırın.
- Biz kütlələri şəkər, duz ilə dadmaq, bir dəmir atmaq, qaynatmaq gətiririk.
- İsti kürü yaşıl pomidordan və bolqar bibərindən sterilizə kavanozlara yaydıq və onları qapaqlar ilə bağlayırıq.
Alma, yerkökü, bibər və pomidordan havyar
Tərkibi:
- olgun qırmızı pomidor - 2,5 kq;
- bibər sarı Bolqar - 550 q;
- alma - 550 q;
- soğan - 550 q;
- havuç - 550 q;
- bitki yağı - 200 ml;
- sarımsaq başı;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Tərəvəz və alma, təmizlənir, işlənir, dilimlənir və bir ətli dəyirmanda doğranır.
- Nəticədə qarışığı geniş tencereye keçiririk, duza duz əlavə edin, qaynar gözləyin və 15 dəqiqə bişirin, qarışdırın.
- Sonra bitki yağı tökün, qarışdırın və hazır olana qədər zəif bir odda pişirməyə davam edin, təxminən 25 dəqiqə.
- Sarımsaq təmizlənir, bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılır və bir tencereye atılır. Başqa bir 5-7 dəqiqə qəlyanacağız və sonra kiçik kassalarda isti tərəvəz kürü hazırlayırıq. Qışda soyuq bir yerə atma, soyutma və yenidən saxlama.
Bolqarıca bibər və pomidordan havyar
Tərkibi:
- qırmızı pomidor - 3 kq;
- Bolqarıstan bibəri - 3 kq;
- soğan - 900 g;
- havuç - 900 g;
- bitki yağı;
- şəkər - 185 q;
- duz - 30 g;
- alma sirkəsi - qorunması üçün.
Hazırlıq
- Yumaqlanmış və emal edilmiş tərəvəzlər böyük kublara kəsilmiş və qaynar yağda alternativ şəkildə qızardın.
- Sonra ət parçalayıcı ilə birlikdə bükülür və kütləni tencereye tökürük.
- Yarım saat boyunca ədviyyatlar, duz, şəkər və qaynar ilə dadmaq mövsümü.
- Sonra, qablarda və hər kafenin altında isti havyə qoyun, yarım qaşıq dolusu elma sirkə sirkə tökün.
- Biz iş parçasını yığıb qışda qala içində saxlayırıq.
Qış üçün pomidor, patlıcan və bibərdən kürü
Tərkibi:
- pomidor qırmızı paxlalı - 1 kq;
- badımcan - 1 kq;
- bibər sarı bolqar - 3 ədəd;
- ampul - 3 ədəd;
- sarımsaq - 10 dentikül;
- havuç - 2 ədəd;
- coriander - 1 dəstə;
- duz - dadına;
- bitki yağı - 65 ml.
Hazırlıq
- Soğanlar təmizlənir, təsadüfi şəkildə kəsilir və yerkökü yuyuculuğa süründürülür.
- Patlıcan və emal edilmiş bibər küpləri parçalandı.
- İndi biz bitki yağı qazanına tökürük, onu qızdırırıq və yetmiş pomidorları soyuduq. Biz onları qapağın altına yumşaq bir dövlət qoyacağıq.
- Sonra soğan, bolqar bibər və yerkökü əlavə edin. İstiotu 10 dəqiqə aşağı istilikdə qarışdırın və bişirin.
- Sonra, patlıcan qoyun və yumurta 30 dəqiqə bişirin.
- Çox sona çatdıqda kütlələri dadmaq, doğranmış göyərti, sarımsaq, qaynatmaq və banka qoymaq üçün doyururuq. İş parçasını kilidləyirik və zirzəmidə iki ilədək saxlayırıq.