Biz hər birinizin hazırladığı duzlu xiyar üçün resept var, amma məqaləmiz daha yaxşı reseptlər olduğuna inandırmaq üçün nəzərdə tutulmur, yalnız siz alternativləri təqdim edəcək, bəziləri isə ehtimal ki, şübhə etmədilər.
Yapon dilimli xiyar - resept
Tərkibi:
- böyük bir xiyar;
- zəncəfil kökü - 15 q;
- düyü sirkəsi - 43 ml;
- şəkərli şəkər - 30 g;
- soya sousu - 57 ml;
- susam yağı - 5 ml.
Hazırlıq
Yarımda bir böyük (çox böyük!) Xiyar kəsdik və bir çay qaşığı istifadə edərək, ondan bütün toxumları çıxarırıq - atılacaqlar. Qalan xiyar yarıya qədər yarıya endirilir və sonra kiçik şeridlər daxildir. Soya sousu, yağ və şəkər ilə düyü sirkəsini birləşdirək, susam yağı əlavə edin və marinadla əldə edilən xiyar tökün. Onları təxminən 2 saat, lakin 12-dən çoxdan bişirmək üçün buraxdıq. Çıxış yolunda ən gözəl ənənəvi şərq yeməklərini tamamlayacaq gözəl turşu alacaqsınız.
Kassalarda qarğıdalı xiyar
Banklarda qış üçün yuvarlana bilən duzlu xiyarların klassik resepti heç vaxt öz əhəmiyyətini itirməyəcəkdir. Qışda belə dadlı bir hazırlıq üçün özünüzə təşəkkür edirəm.
Tərkibi:
- təzə xiyar - 1,8 kq;
- dillə - 3 filial;
- xardal toxumu - 3 g;
- şirin bibər - 4 g;
- horseradish və qarağat bir hesabatı;
- horseradish kökü - 15 g;
- duz.
Hazırlıq
Xiyar hazırladıqdan sonra, yəni yuyub qurudular, quyruğunu kəsdirdilər, onları horseradish və qarağat yarpaqları ilə birlikdə bir kavanoza qoyduq, horseradish kökləri ilə arpa dənələri və kvadratlar qoyduq. Suyun qaynağını qaynaqla doldurun: suyun litrosuna bir kaşığı duz. Tuzlu qaynar suda haşeri havaya qoyduq və balığın tərkibini ortaya çıxan həll ilə qoyduq. Qış bütün dayanacaq sterilizasiya edilmiş duzlu xiyar almaq üçün qabları örtün və 20 dəqiqə su banyosuna qoyun. Vaxt keçdikdən sonra qapağı örtmək və bankları çevirmək və sərinləmək.
Qış üçün bir kavanozda xırtıldayan turşlı xiyar üçün tarifi
Dairələrə kəsilmiş xiyar xəmirləri bütün tərəfdaşlarına nisbətən daha sürətlə doyurulur və bu səbəbdən yuvarlanandan 2 gün sonra hazırlıq prosesini nümunə etmək olar. Yemək bişirmə üsulu tez yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün yaxşıdır.
Tərkibi:
- 1 limon suyu;
- şərab sirkəsi (ağ) - 450 ml;
- şəkərli şəkər - 270 g;
- bibər noxud - 12 ədəd;
- sarımsaq cilalı - 2 ədəd;
- duz - 20 g;
- xiyar (böyük) - 2 ədəd;
- çörək və nanə salatı.
Hazırlıq
Tencere sirkə tökün və şəkərlə yuxuya get. Daha sonra, qarğıdalı qoyun, yuxuda duza buraxın və hər şeyi orta atəşə qoyun. Şəkər tamamilə ləğv olunduqda, istiliyi artırın və 5 dəqiqə limon suyu buraxın.
5 mm qalın dilim diliminə sarımsaq toxumlarını və xiyarlarını kəsin. Sarımsaq və göyərti ilə steril bir qabda xiyar qoyduq, ancaq qaynar qaynadılmış dəniz suyu və tökülür. Bu reseptdə xırtıldayan duzlu xiyar kış boyunca kilerinizdə duracaq.
Bankalarda qabıqlı xiyar və bibər üçün resept
Tərkibi:
- xiyar - 1,6 kq;
- sirkə - 240 ml;
- su 240 ml;
- duz - 15 q;
- şəkər - 10 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- isti bibər - 2 ədəd;
- diblər - 7-10 filial;
- qara bibər.
Hazırlıq
Hazırlanmış xiyar 2-3 hissəyə bölünür (ölçüsündən asılı olaraq) və sarımsaq, isti bibər və şüyüd ilə birlikdə qutulara qoyun. Tencere sirkə qarışığı su, duz, şəkər və qara bibər noxud ilə qaynatır. Xəmirləri ədviyyatlarda şoraba ilə doldurun və qapaq ilə örtünüz. Qış üçün duzlu xiyar hazırlamağı planlaşdırırsanız, qutulara hər hansı bir rahat şəkildə əvvəlcədən sterilizasiya edin.