Öz istehlakına görə yerli güclü içkilər-distilatların istehsalına Rusiya Federasiyasının və postsovet məkanının əksəriyyətində qanunla icazə verilir. Çox olduqca "demokratik" qiymətlər üçün qanuni satışda, müxtəlif dizaynların (yəni moonshine maşınları) standart və rahat ev distilleri tapa bilərsiniz. Distilləçilərin ən yaxşı dizaynları misdən ibarətdir, əlbəttə, onlar mütəmadi olaraq saxlanılmalıdırlar, amma nəticə yaxşıdır. Paslanmayan polad aparatları da olduqca uyğundur. Moonshine üçün xammal müxtəlif növ məhsullardan istifadə edir - meyvə, tərəvəz, taxıl, şəkər və s.
Bu ev konyakı yalnız şərab araqından hazırlana bilər, bunu necə edəcəyimizi sizə xəbər verəcəyik.
Konyak üçün yalnız üzümlərdən istifadə edirik, digər meyvələrdən meyvə brendi (calvados və s. Kimi) əldə edəcəyik, taxıl distilatlarından bir növ viski, kartofdan - aquavit edə bilərsiniz.
Moonshine'dən ev konyakını hazırlamaq üçün ən yaxşı resept
Tərkibi:
- Üzümlər (siz listiz ola bilərsiniz);
- şəkər - 10 litr südün başına 200 qr;
- su - 10 litr suya 1 litr.
Hazırlıq
Üzümlər podvyavshy, substandard daxil olmaqla, topdan alına bilər, minnətdar olursunuz və endirimlə çıxacaqsınız. Daha yaxşı işıq növləri.
Üzümündən suyu hər hansı bir şəkildə uyğunlaşdırmaq lazımdır (yalnız şirəsi prosessorunda deyil, istilik müalicəsi qəbuledilməzdir). Qalan neft tortu az miqdarda su ilə dökülür və yenidən sıxılır. Üzüm suyunu yuyulduktan sonra əldə edilən sıvı və ikinci basma ilə qarışdırın. Şəkər əlavə edərkən, şişe içərisinə tökmək, az miqdarda fermantasiya edərkən həcmi artacaq. Çox rahat şüşə 10 litr və 25 litr (texniki). 3 gün ərzində spirtli fermentasiya özü başlayacaq, zürafa köpüklənməyə başlayır, bu baş verdikdən sonra şüşə üzərində bir "su mührü" qurmalıyız (sirketik fermentasiya bu cihaz olmadan başlayacaq). Bir otaqda 12-17 dərəcə 40 gün sonra şərab hazırdır. Şüşə isti qaldıqda, spirt fermentasiyası keçir və bir az daha sürətli (30 gün). Fermentasiya prosesinin başa çatdırılması su qabı borusu vasitəsilə qazın təkamülündə əhəmiyyətli bir azalma ilə qiymətləndirilə bilər, su qabına yerləşdirilir.
Distillələşmə
Distillatı 1 və 4 hissədən ayrı bir konteynerdə seçdikdən sonra şərabı distillə edirik (daha sonra bu hissələr yenidən təzələnir). Distillasiyanın 2 və 3 hissəsini ikinci damıtma məhsulu ilə birləşdiririk. Keyfiyyətli şərab distilasiyasını əldə etdik - qoxu və xammalın dadına sahib gənc meyvə qoxusu, gücü orta hesabla 40-60% -ə qədər dəyişə bilər. Bu xammalı aktivləşdirilmiş kömür və filtr ilə təmizləyə bilərsiniz. Kalium permanganat və ya süd əlavə ilə təmizlənməsi də mümkündür. Hər halda, yağışdan sonra təmizlənmiş məhsul diqqətlə boru ilə (benzin kimi) süzülməlidir. İndi təmizlənmiş gənc brendi ruhunu içmə suyu və qlükozanın əczaçılıq həllini gücün 40% -ə qədər endirmək olar. Ölçmək üçün alkolometr istifadə edirik (hardware mağazalarında satılır).
Dözümsüzlük
Ən yaxşı vəziyyətdə, damıtmayı təmiz bir yeni kiçik meşə çubuğuna tökün və ən az 2 ay (və daha yaxşı, əlbəttə, ən azı 3 il) israr edir. Sadələşdirilmiş bir versiyada, şərab distilatını tökmək olar
Bəzən müəyyən bir hadisə üçün güclü ev içkilərini hazırlamaq lazımdır və vaxt kifayət deyil. Bunun üçün konyakları moonshine'dən tez bir şəkildə necə qurulacağınızı söyləyəcəyik.
Ev şəraitində konyakı şərab araqından tez bir zamanda etmək üçün, biz onu ukaqlı şüşə qablarda palıd atlamalarında ittiham edirik. Bir həftə kifayətdir. Tullantı əlavə edərkən, 3-5 gün ərzində tuta bilərsiniz, amma yaxşı filtrlərdən istifadə etməklə yenidən süzgəldən keçməlisiniz.