Çox vaxt, əlbəttə ki, şərab üzümdən hazırlanır. Və yalnız bir neçə bilir ki, belə bir faydalı çörəkdən bir itza kimi də, dadlı bir içki əldə edə bilərsiniz. Bir itaətdən şərab etmək necə, indi öyrən.
Köpeğin şorbası evdə yüksəldi - resept
Tərkibi:
- meyvə təzə itburnu - 3 kq;
- Üzüm yuyulmamış - 100 g;
- şəkər - 3 kq;
- İçməli su - 10 litr.
Hazırlıq
Köpeğin meyvəsi taxta bir yivli pinlə bərkdirilir. Quru meyvələrdən istifadə edərsə, onda biz onları yarıya bölürük. Sümüklər çıxarıla bilməz. Tencere, 2 kq şəkər ilə 2 litr su qarışdırın, qaynamaq və az istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin, ağ köpük qarışdıraraq və çıxarın. Şərbət 30 dərəcə soyumaq olsun.
Biz it giləmeyvə uyğun bir qab daxil gül, şəkər siropu, qalan su və üzüm tökülür. Siz onu yuya bilməzsiniz, çünki səthdə fermentasiya üçün lazım olan vəhşi maya var. Tankın məzmunu qarışıqdır, biz dəzirin boynunu bağlayırıq və qaranlıq yerdə 3-4 gün qoyuruq. Gündə bir dəfə qarışdırmaq lazımdır. Fermentasiya ilk əlamətləri görünür zaman, qarışığı fermentasiya tank daxil dərhal. Biz barmaq üzərində bir çuxur ilə hidravlik möhür və ya rezin əlcək qoyduq. Şüşəni isti qaranlıq yerdə qoyduq.
Bir həftə sonra, qaşqabağı, püreyi ayıraraq, gazlı keçiddən süzülür. Fermentasiya olunmuş suda şəkərin qalan hissəsini əlavə edin və septumu bərpa edin. 4-6 həftə sonra əlcək çırpılacaq və ya hidravlik möhür qaynar. Altındakı çöküntüləri görə bilərsiniz və şərab işıqlandırılacaq. Yəni aktif fermentasiya prosesi artıq başa çatdı və biz daha da hərəkətə keçməliyik.
Beləliklə, biz gənc şərab bir boru vasitəsilə digər müvafiq konteyner daxil tökmək. Çöküntüə toxunmamaq üçün diqqətlə bunu edin. İsterseniz daha çox şəkər və ya votka əlavə edin. Depolama tanklarını yuxarıya doldurduqda, sıx olaraq mühür və yaşlanma üçün sərin bir qaranlıq yerə köçürürük. Şirniyyat təxminən 3 aydan sonra hazırlanmış şüşə qablardakı çöküntüdən qurudulur və sonra soyuqda möhürlənir və möhürlənir.
Bir maya ilə maya ilə şərab
Tərkibi:
- təzə kalça - 1 kq;
- sürətlə hərəkət edən maya - 10 g;
- təmizlənmiş su - 7 litr;
- limon turşusu - 2/3 tsp.
Hazırlıq
Ripened mənim su altında olan itburnu, onları əzmək və bir şüşə qoydu. Şərbəti su və şəkərdən hazırlayın, təxminən 20 dərəcəyə qədər sərinləyin, bir itburnu tökün və maya əlavə edin. Otaq temperaturu içərisində bir həftə içərisində israr edilir, daha sonra yaxşı bir şəkildə filtrelenir və şüşələrə verilir. Şərabı sərin yerdə saxlayın.
Itdən şərabın hazırlanması güllədi
Tərkibi:
- İçməli su - 3 litr;
- yabanı güllər - 800 g;
- şəkər - 800 q.
Hazırlıq
Çörək iti diqqətlə yüksəldi. Sümüklər çıxarılır və 5 litr həcmli bir kavanoza dökülür. Yuxarıdan 3 litr su və 1 kq şəkər hazırlanmış soyudulmuş şəkər şərbətini tökün. Qutuları bir parça ilə əhatə edirik və 3 aydır buraxırıq. Bu vəziyyətdə bank mütəmadi olaraq sarsılır. Bundan sonra, biz sıvı süzdük, şüşə qabına yayırıq, möhürləyirik və zirzəmiyə göndəririk. Daha uzun şərab dayanırsa, daha dadlı olacaqdır.
Polad reseptinə uyğun olaraq evdən hazırlanan şərab itdən kökləndi
Tərkibi:
- Təzə köpək gül - 1 kq;
- isti su - 13 kq;
- quru maya - 10 g;
- şəkər - 2,8 kq;
- limon turşusu - 20 q.
Hazırlıq
Təzə meyvələrdən toxumları çıxarırıq, çünki onlar bitmiş içki acılarını verirlər. Meyvələri böyük bir şüşə qoyun. Suyun və şəkərin bütün həcminin 2/3 hissəsindən, şərbət bişirilir, limon suyu qoyun. Şərbəti meyvələrlə doldurun. Ertesi gün maya suda çözünür, qarışığı bir qaba dökün və sarsın. Şüşə üzərində bir su möhürü qoyduq və istilikdə fermentasiya üçün buraxdıq. Aktiv prosesin başlamasından 5 gün sonra şəkər əlavə edirik. Bunu etmək üçün, bəzi fermente maye drained, şəkər həll və sonra bir şüşə daxil tökülür. Şərab 5-6 həftə dolaşır. Sonra biz onu diqqətlə cəmlənmiş çöküntüdən birləşdirərək, qablarda yaymalı, soyuqdan çıxarmalı və ən azı bir neçə ay dayanmalıdır.